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我家孩子不偏食:搞定挑嘴小孩的蔬菜料理術

我家孩子不偏食:搞定挑嘴小孩的蔬菜料理術

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9789866199547
辜惠雪
邦聯文化
2014年8月25日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789866199547
  • 叢書系列:食工坊
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    食工坊


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜

















      ◎39種蔬菜X100道食譜

      ◎香甜蔬菜營養搭配術

      ◎挑食蔬菜隱藏料理技




      小朋友挑食,是大多數父母的苦惱,尤其不喜歡吃蔬菜,更是偏食的第一名。但蔬菜是每天必須攝取的維生素、礦物質等營養素的重要來源,絕對不能不吃。但是,蔬菜的纖維及特殊的青草味,常常讓爸爸媽媽不論怎麼威脅利誘或苦口婆心,孩子就是不肯乖乖吃,好不容易吃進一口青菜,卻又不賞臉地全部吐出來。



      沒關係,本書教所有煩惱的爸比媽咪,聰明地料理出小孩絕對賞臉的營養美味菜色。

      如何搭配?如何料理?現在就打開書本,趕快來學會以下的香甜蔬菜營養搭配術吧!



      蔬菜肉類一起吃,營養互補

      蔬菜海鮮一起吃,營養加分

      蔬菜蛋奶豆腐一起吃,營養倍乘

      蔬菜麵飯料理,營養飽足

      蔬菜做成點心吃,營養多多



    本書特色



      從蔬菜營養、採購秘訣、烹調技巧到美味菜色,書中共收錄39種家常蔬菜、100道好吃料理。香甜的蔬菜就設計成小朋友喜歡的菜式,孩子容易排斥的蔬菜就巧妙的「藏」起來、或是運用小朋友喜歡的調味徹底改變蔬菜的味道,讓孩子可以不偏食乖乖地吃下肚。此外,營養多多的蔬菜如果可以和其他食材做妥善地搭配烹調,就能得到更大的營養效益,讓孩子一次吸收不同的營養成分,達到營養均衡的目的。












    004蔬菜好營養

    006小孩不吃蔬菜 壞處多多

    007讓孩子喜歡吃蔬菜的方法

    009處理蔬菜的技巧圖解



    Part1蔬菜肉類一起吃,營養互補

    013 【營養加分】蔬菜和肉類搭配吃

    014 糖醋小排+黑皮珍珠菇

    015菠菜丸子湯+炸春卷

    016羅宋湯+培根薯餅

    017蔬菜漢堡排

    018義大利蔬菜湯+培根茄卷

    019花椰炒牛肉+麻香蔬菜絲

    020白菜赤肉羹

    021火腿冬瓜濃湯+雙薯焗肉醬

    022八寶醬+竹筍豆腐肉丸

    023照燒香菇鑲薯泥+千層肉排

    024煎蓮藕鑲肉+芋泥肉卷

    026蕃茄豆腐煲

    028豆苗雞肉丸子

    029茄子肉醬+醬燒牛腩

    030沙嗲肉卷+蕃茄咖哩

    031冬瓜燉牛腩+培根黃瓜卷

    032酥皮香燉牛肉

    033雞肉蘿蔔泥煮

    034【蔬菜營養報報】

    青江菜 / 小白菜 / 芥蘭菜 / 大白菜 / 高麗菜 /花椰菜 / 芹菜 / 菠菜



    Part2蔬菜海鮮一起吃,營養加分

    039 【營養加分】蔬菜和海鮮搭配吃

    040蘆筍海鮮羹

    041花菜海鮮濃湯+茄汁魚片

    042麵托絲瓜魚片+焗蔬菜土司片

    044蔬菜海鮮煎餅

    045干貝蟹肉絲瓜羹

    046山藥蝦鬆

    048章魚蓮藕和風燒

    050香酥魚片卷+糖醋小丸子

    051味噌豆皮卷+竹輪卷

    052高麗菜蝦仁肉卷

    053海鮮咖哩

    054鮪魚蔬菜蛋卷

    055蛤蜊蔬菜濃湯

    056【蔬菜營養報報】

    大黃瓜 / 小黃瓜 / 絲瓜 / 冬瓜 / 蕃茄 / 茄子 /甜椒 / 蘆筍



    Part3蔬菜蛋奶豆腐一起吃,營養倍乘

    061【營養加分】蔬菜和蛋奶豆腐搭配吃

    062豆腐沙拉+雪花豆腐羹

    063金黃豆腐餅+黃瓜濃湯

    064冬粉豆皮卷

    065福袋煮+芹菜蛋餃

    066三色蛋餅+蕃茄平底鍋燒

    067蛋皮披薩

    068地瓜可樂餅

    069筍丁烘蛋

    070奶焗高麗菜+香菇燴溫泉蛋

    071柳川鍋

    072海苔蛋卷

    073芋泥海苔排+培根蔬菜塔

    074牛奶起司火腿卷+蔬菜牛奶湯

    076【蔬菜營養報報】

    竹筍 / 玉米筍 / 茭白筍 / 四季豆 / 甜豆 / 玉米 / 豌豆仁 / 洋蔥



    Part4蔬菜麵飯料理,營養飽足

    081【營養加分】蔬菜和麵飯搭配吃

    082鍋貼+玉米水餃

    083菜肉餛飩+壽司球

    084三鮮炒烏龍

    085蕃茄菠菜麵 +甜豆泥焗通心粉

    086竹筍豆皮壽司+美式牛肉漢堡

    087金瓜八寶飯

    088起司燒飯糰

    090麵疙瘩

    091什錦海鮮粥 +乳酪飯球

    092翡翠菜飯墨西哥卷

    093天津丼+三角鮭魚飯糰

    094【蔬菜營養報報】

    山藥 / 白蘿蔔 / 蓮藕 / 地瓜 / 芋頭 / 紅蘿蔔 / 馬鈴薯 / 南瓜



    Part5蔬菜做成點心吃,營養多多 ?

    099紫色烤布蕾+金瓜葫蘆

    100酥炸黃金圈+起酥派

    101土司包子+山藥脆皮披薩

    102烤印度咖哩餃+珍珠丸子

    103味噌絞肉小披薩+小煎包

    104胡蘿蔔蛋糕

    105蘿蔔絲麻糬煎餅

    106草莓芋丸+豌豆果凍

    107地瓜舒芙里

    108甜豆奶凍

    109【蔬菜營養報報】

    柳松菇 / 金針菇 / 美生菜 / 青椒 / 香菇 / 豆芽菜 / 豆苗





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