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印傭入廚手記:啖啖魚鮮香

印傭入廚手記:啖啖魚鮮香

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9789888295371
Feliz Chan
圓方出版社
2014年7月31日
57.00  元
HK$ 51.3
省下 $5.7
 
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ISBN:9789888295371
  • 規格:平裝 / 95頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 海鮮料理











      蒸魚、煎魚、煲魚湯有何技巧?家傭如何用簡單配料,突出魚鮮味?



      鮮嫩的魚肉,人人愛吃,如何煮得鮮、甜、滑,烹飪小技巧不可不知。



      資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚,創製多款魚?、小吃及飯麵,蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮,利用簡單的煮法,吃出魚鮮香味。



      作者更詳述常見鮮魚的最佳煮法;巧用香草配料增加魚味,而且透過步驟相片,向家傭解說蒸魚、煎魚、煲魚湯及辟魚腥的小竅門,資料詳盡,釋除家傭烹調魚鮮的疑慮。





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