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行動小廚房:燜燒罐的美味指南

行動小廚房:燜燒罐的美味指南

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9789869105255
致!美好生活促進會
啟動文化
2014年11月20日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789869105255
  • 叢書系列:On the Table
  • 規格:平裝 / 128頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    On the Table


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜


















    小資女食安健康新救星!

    50道低油料理,沙拉、主食、湯品、麵食、燉飯、養身甜湯……

    各種家常菜,有了這一本,通通搞定囉!





    自序:美好生活,比想像簡單

    燜燒罐了解指南

    不怕失敗Q&A

    Chapter1. 暖胃湯品

    蛤蠣蒜頭湯

    魚片豆腐味噌湯

    香菜皮蛋魚片湯

    蓮藕排骨湯

    香菇枸杞雞湯

    餛飩湯

    肉骨茶湯

    三合一味噌湯

    金針排骨湯

    馬鈴薯胡蘿蔔湯



    Chatper2. 家常便菜

    川丸子白菜豆腐番茄

    馬鈴薯燉肉

    日式味增雞肉鍋

    家常滷肉

    奶油燉菜

    涼拌味噌蘆筍

    涼拌菜心

    糖心蛋沙拉

    燙青菜

    腐乳花椰菜



    Chapter3. 養身甜品

    奇異果葡萄優格

    冰糖蓮藕茶

    冰糖白木耳紅棗

    薑汁黑糖地瓜

    百香果蘆薈蜂蜜

    桂圓枸杞紅棗茶

    冰糖燉梨

    芋頭紫米粥

    地瓜小米粥

    薏仁麥片牛奶



    Chapter4. 快捷麵食

    溫泉蛋蔬菜湯粉

    豬肝冬粉

    咖哩烏龍麵

    肉燥乾麵

    越式冬粉

    小卷米粉

    海鮮烏龍麵

    蛤蠣絲瓜麵

    昆布冷沾麵

    番茄花椰菜冷麵



    Chapter5. 粗茶淡飯

    香菇肉末粥

    雙蔥粥

    芋頭粥

    鹹蛋肉片粥

    海鮮粥

    菠菜吻仔魚粥

    奶油番茄燉飯

    奶油雜菇燉飯?? ?

    日式奶油蘆筍燉飯

    咖哩海鮮燉飯






    自序



    美好生活,比想像簡單




      最近食安問題嚴重,本來就喜歡下廚的幾個朋友們,更是沒理由說「沒空」「沒心情」,畢竟發現了原來身體不適的原因多半是飲食引起。再加上進入養身年齡,漸漸會發現健康的美食,才會有更多的能源。



      保持年輕、保持好心情,好好工作,用力玩樂……這也是「致!美好生活促進會」的初衷。



      但要如何在最快的時間下又不破壞食物的美味,做出一到兩人的料理呢?當下廚不再只是興趣,要成為每日必須。便捷實用就變得十分重要。



      此時,在朋友的介紹下,接觸了近來大熱門的「燜燒罐」。



      以前總以為燜燒罐是用來煮副食品,主要是媽媽帶著小孩用這罐子比較方便。後來才發現也有許多朋友拿來煮紅豆薏仁水……等養身商品。



      可是,燜燒罐真的只能這樣嗎?



      在多次研究上課後,發現,燜燒罐比我們想像的有趣。



      當然,它可以煮粥、湯,一些網路上盛傳的甜品;但定神一想,它可以提供的功能更強大。它的保冰保冷功能,當拓展為不只是「中午便當菜」,就成為了生活的好幫手。



      強大的保冷功能可以製作出鮮脆的沙拉,甚至做涼拌菜時極速冷凍的好工具。



      擅於運用,也可以輕巧做出一個麵攤料理,餛飩湯、肉燥麵……都比你想像中簡單。



      燜燒罐可以當料理器具中的主角,也可以是畫龍點睛的輔助工具。

      燜燒料理的燉煮功能,讓身體更為健康,吃什麼掌握在自己手裡。

      燜燒罐的導熱功能,可以快速地煮麵、 汆燙,省了瓦斯電費。



      小小的罐子,不同尺寸,會有不同的功能跟協助。



      這本書,希望大家都可以在健康養身之餘,還吃到美味的料理。



      本書,去除令人擔憂的雞粉、高湯塊……等需加工的調味料。



      嘗試製作簡易的高湯輔助,以一般套房至多提供的「半套式」廚房為基礎。只要一個瓦斯爐(或電磁爐)、一個小湯鍋,就可以變出想像不到的鍋物、粥飯、小吃,甚至養身料理。



      裡面有許多菜餚,大家也可以發揮自身的想像力。譬如:涼拌味噌蘆筍可以替換成涼拌四季豆;燙青菜從地瓜葉換成菠菜、大陸妹或任何冰箱裡的食材都可以。



      燜燒罐是要替我們帶來更美好簡便的生活,是適當的食譜加減法。有效運用買的食材做出大變化,盡量滿足我們多變的口腹慾望。



      讓這50道料理改變你我的人生吧!帶著罐子上班、野餐、旅行,甚至不需要再緊張地看著火,可以在休假時好整以暇閱讀、聽音樂,時間到,打開罐子,一道美食就好了。



      美好生活其實沒想像中,這麼難。





    其 他 著 作
    1. 行動小廚房5:小烤箱的超萬用指南
    2. 行動小廚房4:燜燒鍋的超好用指南
    3. 行動小廚房3:燜燒罐的副食品指南
    4. 行動小廚房2:燜燒罐的養生指南