◎燜燒鍋了解指南

◎不怕失敗Q&A

◎高湯

˙大骨高湯

˙蕃茄蔬菜高湯

˙西式雞高湯

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【湯品鍋類】

竹筍排骨湯

香菇雞湯

白菜紅棗雞湯

藥燉排骨

冬瓜蛤蠣湯

蒜味豬腳湯

黃金洋蔥湯

檸檬鴨湯

羊肉蘿蔔湯

清燉牛肉湯

南瓜濃湯

馬鈴薯蘑菇濃湯

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【飽足主菜】

馬鈴薯燉肉

無骨油雞腿

家常滷肉

白菜滷

香菇肉燥

蘋果咖哩雞

粉蒸排骨

清燉獅子頭

可樂雞翅

味噌五花肉

芋頭燒肉

紅酒燉牛肉

紹興滷牛肉

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【米飯麵食】

麻油香菇飯

皮蛋瘦肉粥

紅藜糙米飯

紅燒牛肉麵

上海菜飯

地瓜稀飯

臘味煲仔飯

西班牙海鮮飯

海鮮筆管麵

番茄雞肉貝殼麵

野菇鮭魚炊飯

親子丼

台式鹹粥

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【甜品點心】

大麥仁綠豆湯

紅酒燉蘋果

紅豆湯圓

雞蛋布丁

芋頭西米露

堅果紫米粥

桂圓紅棗粥

茶葉蛋

地瓜薑湯

黑糖糕

蜂蜜檸檬飛碟蛋糕

綠豆饌

自序?? ?



料理可以很簡單



　　《行動小廚房》系列出到第四集了，這次我們從燜燒罐進階到燜燒鍋料理。一方面是覺得燜燒罐該說該想的也差不多，另方面是想讓下廚這件事從「個人」進階到可以「分享」。



　　小廚房系列還是秉持著，用最簡單的方法，去製造美味的食物。用輕鬆的方式讓大家發現下廚的樂趣。小廚房團隊，都是喜愛美食愛料理的人，沒有多高強的刀工，只是在次次練習中找到最簡便的方法。



　　在每次實驗食譜的過程裡，看到家人朋友大呼好吃的臉，就覺得心滿意足。這次三天的拍攝時間，每天都像流水席般，請著家人朋友同事們來吃吃喝喝，好不熱鬧。



　　至於此次這本燜燒鍋料理為何叫「超好用」呢？！是因為本次設計食譜的同仁們，每次在討論菜色總有新發現，會喊著：「真的超好用啊！」



　　希望看完本書實踐料理的你們，也會有同樣的感受。



　　料理是可以輕鬆有趣的，料理也可以節省時間有聰明方法的，小廚房系列，會秉持著這樣的概念，繼續努力下去。