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手作中式點心

手作中式點心

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9789865760175
梁瓊白
雅事文化
2014年12月15日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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ISBN:9789865760175
  • 叢書系列:Dessert
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k
    Dessert


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點












    百吃不厭的人氣中式點心,

    流傳的好滋味,要自己動手體驗

    不必擔心食安問題,讓您美味放心吃





    p6 Point! 中式點心的主要材料

    p8 Point! 中式點心的主要工具

    p10 Point!製作前需要知道的事情

    p11如何使用本書



    Chapter1美味的「蒸」點心

    p13蒸的好吃˙蒸的簡單:如何蒸的美味?

    p14奶皇包

    p15豆沙包

    p16鮮肉湯包

    p18椰蓉千層糕

    p20馬拉糕

    p21客家九層粄

    p22紅龜粿&艾粄

    p24涼圓

    p25廣式蘿蔔糕

    p26芋頭糕

    p28蒸鹹蛋糕

    p29地瓜蒸糕

    P30黑糖蒸糕

    p31白糖蒸糕

    p32客家菜包

    p34發糕

    p35桂圓蛋糕

    p36桂花糖藕糕

    p36桂花涼糕



    Chapter2美味的「烤」點心

    p39烤得好吃˙烤得簡單:如何烤得美味?

    p40中式酥皮點心 基礎麵團製作

    p42蟹殼黃

    p44太陽餅

    p45綠豆椪

    p46咖哩餃

    p47冬瓜肉餅

    p48甜燒餅

    p49方塊酥

    p50牛舌餅

    p52菊花酥

    p53蛋黃酥

    p54鳳梨酥

    p56叉燒酥

    p57胡椒餅

    p58紫芋酥

    p59 3Q餅

    p60鹹光餅

    p62芝麻燒餅



    Chapter3美味的「煎烙」點心

    p65煎得好吃˙烙得簡單:如何煎烙得美味?

    p66水煎包

    p68韭菜盒子

    p69蔥花卷餅

    p70蔥油餅

    p71抓餅

    p72芝麻烘餅

    p74紅豆煎餅

    p75牛肉焦餅

    p76盤絲餅

    p77油切餅

    p78山藥餅

    p79牛肉捲餅

    p80鮮肉餡餅

    p82蘿蔔絲餅

    p83豆沙鍋餅

    p84紅糖芝麻餅



    Chapter4美味的「炸」點心

    p87炸得好吃˙炸得簡單:如何炸得美味?

    p88中式炸甜甜圈

    p90炸油糕

    p91馬蹄條

    p92芋棗

    p93地瓜棗

    p94開口笑

    p95芋泥蝦仁餅

    p96鮮蚵韭菜餅

    p98芝麻巧果

    p99脆皮粉果

    p100芝麻球

    p101芝麻南瓜餅

    p102白糖沙翁

    p103香蔥芝麻餅

    p104炸元宵

    p106炸地瓜球



    p107 Index1中式點心的美味內餡

    p108 Index2提升點心美味的美麗包裝

    p109 Index3烘焙食品材料行一覽表





    其 他 著 作
    1. 人氣牛肉麵全攻略
    2. 做個不麻煩的老人
    3. 癌症療癒樂活美食【修訂版】
    4. 梁瓊白的五心級抗癌美食【修訂版】
    5. 從菜場到餐桌
    6. 我的私房常備菜
    7. 歡樂點心房
    8. 水煮的全食物料理
    9. 不用揉的麵食點心
    10. 人氣麵條在我家
    11. 蒸的料理 蒸好吃
    12. 蒸的料理 蒸好吃
    13. 10分鐘上菜:自製速食調理包
    14. 純手工風味美食
    15. 做菜用烤箱就搞定
    16. 搞懂27種工法 您就是廚房高手
    17. 家常味兒
    18. 20種必吃的養生蔬食
    19. 當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
    20. 兩個人的幸福簡餐
    21. 喝出美麗好氣色
    22. 來吃飯
    23. 過年過節在家吃
    24. 自己做人氣小吃
    25. 用電鍋&烤箱做菜
    26. 聰明省錢好當家
    27. 聰明省錢好當家
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    34. 吃自己做的點心
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    41. 用炒飯搞定三餐
    42. 天天吃素
    43. 百分百絞肉料理
    44. 食在安心居家手作菜
    45. 食在安心居家手作菜
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    48. 人氣焗烤輕鬆做
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