作者序

前導、四季食療的常見10個Q&A



Chapter 1 春季盛產的菜市場養生食材

˙春季養生有道 強肝最重要

春季的重點在「養肝」

與肝有關的身體反應

這樣，肝有問題

春季養生6關鍵

預防春季好發疾病

助生長、具萌發性質的食材宜養肝

˙春季蔬果類怎麼吃

小白菜、油菜、筍、芹菜、菠菜、蘆筍、茼蒿、金針花、綠豆芽、黃豆芽、茄子、香菇、蔥、梅子、梨子、李子、蘋果

˙春季魚貝肉類怎麼吃

雞肝、鴨血、蜆、草魚、泥鰍

˙春季雜糧堅果類怎麼吃

花生、綠豆、豌豆

˙嚴選 春季食療

補肝雞肝湯、豬肝炒菠菜、養肝蔬菜捲、花生紅棗湯、芹菜炒肉絲、橘皮梅子茶、豌豆炒蘑菇



Chapter 2 夏季盛產的菜市場養生食材

˙夏季養生有道 養心健脾最重要

夏天的重點在「養心」

與心有關的身體反應

這樣，心有問題

長夏的重點在「養脾」

與脾有關的身體反應

這樣，脾有問題

夏季養生6關鍵

預防夏季好發疾病

開胃醒腦的食材宜養心脾

˙夏季蔬果類怎麼吃

莧菜、空心菜、高麗菜、洋蔥、萵苣、胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、苦瓜、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、四季豆、楊桃、番茄、奇異果、西瓜、甜瓜、火龍果、椰子水、甘蔗、檸檬、鳳梨、金橘

˙夏季魚貝肉類怎麼吃

牛肉、豬肉、豬肚、豬心、鯧魚、白帶魚、文蛤、黃魚、秋刀魚、虱目魚

˙夏季雜糧堅果類怎麼吃

紅豆、黃豆、小麥、燕麥、玉米、蠶豆

˙嚴選 夏季食療

綠豆薏仁湯、紫米紅豆蓮子湯、酸甜檸檬梅子綠茶、金橘荷葉茶、火龍果鮮奶、蓮子豬肚湯、豬心紅棗湯



Chapter 3 秋季盛產的菜市場養生食材

˙秋季養生有道 潤肺最重要

秋季的重點在「養肺」

與肺有關的身體反應

這樣，肺有問題

秋季養生6關鍵

預防秋季好發疾病

柔潤之品宜養肺

˙秋季蔬果類怎麼吃

山藥、白蘿蔔、芋頭、白木耳、竹笙、百合、蓮藕、花椰菜、柿子、木瓜、百香果

˙秋季魚貝肉類怎麼吃

蟹、雞蛋、鵝肉、鮑魚

˙秋季雜糧堅果類怎麼吃

蓮子、杏仁、薏仁

˙嚴選 秋季食療

山藥薏仁粥、沙參百合潤肺湯、冰糖銀耳百合、山藥蓮子排骨湯、竹笙蓮子湯



Chapter 4 冬季盛產的菜市場養生食材

˙冬季養生有道 固腎最重要

冬季的重點在「養腎」

與腎有關的身體反應

這樣，腎有問題

冬季養生6關鍵

預防冬季好發疾病

保溫禦寒的食材宜養腎

˙冬季蔬果類怎麼吃

香菜、南瓜、辣椒、薑、韭菜、芥菜、大頭菜、大蒜、九層塔、草菇、黑木耳、龍眼、櫻桃、榴槤、釋迦、桑椹、葡萄、酪梨

˙冬季魚貝肉類怎麼吃

羊肉、腰子、排骨、烏骨雞、鴨肉、鱔魚、鱸魚、海參、蝦、蚵仔

˙冬季雜糧堅果類怎麼吃

黑芝麻、黑豆、小米、松子、核桃、栗子、南瓜籽、葵瓜籽

˙嚴選 冬季食療

當歸生薑羊肉湯、黃耆香菇雞湯、核桃仁炒韭菜、骨碎補排骨湯、桂圓紅棗茶、麻油炒腰子、黑芝麻何首烏飲



附錄˙四季養生食材總表