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特效降血糖食物排行

特效降血糖食物排行

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9789863730507
陳彥甫
康鑑文化
2015年6月12日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863730507
  • 叢書系列:超級健康書
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
    超級健康書


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    糖尿病高居台灣10大死因第4名!

    防範視網膜病變、足部感染、腎衰竭,用飲食把關健康!





    【推薦序】控制血糖是健康之鑰?????????? 何一成

    【作者序】有效管理血糖,併發症不上身?? 陳彥甫

    【超級降血糖食物排行榜】

    ?吃好每天3頓飯,輕鬆戰勝糖尿病



    Part 1 高纖蔬菜類

    玉米

    ●玉米炒油菜????? ●紫菜玉米湯

    ●豌豆玉米雞丁

    秋葵

    ●三蔬炒秀珍菇??? ●秋葵紅茄雞湯

    ●醋拌秋葵山藥

    四季豆

    ●四季豆炒蛋????? ●鮮蔬瘦肉粥

    ●香炒四季豆

    山藥

    ●芝麻山藥飯????? ●山藥紅豆湯

    ●香菇絲瓜燴山藥

    蓮藕

    ●洛神梅漬蓮藕??? ●山楂蓮藕湯

    ●綠豆藕餅

    牛蒡

    ●生機能量飲????? ●牛蒡野菇飯

    ●紫芋燉牛蒡

    蒟蒻

    ●蜂蜜蒟蒻檸檬汁? ●芥藍拌蒟蒻

    ●甘薯蒟蒻麵

    洋蔥

    ●元氣洋蔥粥????? ●蘑菇洋蔥炒蛋

    ●番茄豆腐洋蔥沙拉



    ●排骨糙米飯????? ●香蔥檸檬雞片

    ●銀魚芝麻蔥餅



    ●蜜香薑汁??????? ●薑汁南瓜燉肉

    ●薑絲炒小白菜

    大蒜

    ●蒜酥番薯葉飯??? ●蒜香雞湯

    ●蒜蓉蒸蝦

    苦瓜

    ●冰鎮白玉苦瓜??? ●酸辣苦瓜

    ●蘑菇苦瓜豆腐湯

    大黃瓜

    ●黃瓜木耳炒肉絲? ●黃瓜排骨湯

    ●黃瓜番茄炒蛋

    黑木耳

    ●黑木耳炒銀芽??? ●木耳燕麥粥

    ●三絲炒蘆筍

    海帶

    ●紅蘿蔔海帶湯??? ●豆苗海帶湯

    ●香滷三寶



    Part 2 營養全穀類

    燕麥

    ●麥香奶茶??????? ●雞丁燕麥粥

    ●火腿絲瓜燕麥粥

    小麥

    ●活力蔬果吐司卷? ●松子番薯煎餅

    ●山藥涼麵

    蕎麥

    ●秋葵海帶山藥粥? ●鮮蝦蘆筍蕎麥麵

    ●蕎麥?仔魚拌豆腐

    胚芽米

    ●茭白軟絲粥????? ●番薯雞肉炊飯

    ●高纖五穀飯

    薏仁

    ●黃瓜薏仁飯????? ●山藥薏仁蓮子粥

    ●高纖玉米薏仁

    黑芝麻

    ●山藥芝麻豆漿??? ●雜糧饅頭

    ●芝麻煎豆腐

    花生

    ●醋漬花生??????? ●花生炒肉丁

    ●花生綠豆粥

    核桃

    ●韭菜拌核桃????? ●核桃芡實粥

    ●核桃燉排骨

    黃豆

    ●小白菜豆腐湯??? ●薑燒絲瓜豆腐

    ●黃豆燉牛肉

    紅豆

    ●紅豆杏仁露????? ●紅豆薏仁紫米粥

    ●紅豆山藥飯

    黑豆

    ●黑豆蜜茶??????? ●雙豆胚芽飯

    ●什錦黑豆湯



    Part 3 新鮮水果類

    香蕉

    ●香蕉蘋果汁????? ●香蕉橙奶

    ●香烤堅果甜蕉

    蘋果

    ●紫蘇梅燴蘋果??? ●什錦水果醋飲

    ●橙汁蘋果優格沙拉

    柳橙

    ●柳橙蘋果汁????? ●橙香雞柳

    ●黃金橙果沙拉



    Part 4 美味水產類

    鮭魚

    ●三色彩蔬炒鮭魚? ●鮭魚海菜豆腐湯

    ●鮭魚壽司

    鱈魚

    ●養生鱈魚粥????? ●樹子鱈魚

    ●松子杏仁鱈魚

    牡蠣

    ●魚片蚵仔麵線??? ●白菜鮮蚵豆腐湯

    ●蒜香鮮蚵

    蛤蜊

    ●茶碗蒸????????? ●金針蛤蜊湯

    ●鮮蔬蛤蜊鍋

    花枝

    ●鮮筍花枝燕麥粥? ●芝麻海鮮沙拉

    ●蘆筍炒花枝



    Part 5 降糖好食材



    ●絲瓜清茶????? ●龍井蝦仁

    橄欖油

    ●蒜香橄欖油????? ●油醋拌綠花椰

    【附錄】降血糖食材食用、適用&保存、選購速查表





    推薦序?? ?



    控制血糖是健康之鑰????????????? ?

    書田診所家醫科主任醫師 何一成




      
    糖尿病和高血壓、高血脂一樣,屬於常見的慢性疾病,由於病程漫長、難以根治,一旦控制不良,易導致多種慢性併發症,對患者個人、家庭乃至整個社會,都會造成一定的影響。



       一般患者在門診中,藥物的開立與諮詢大多做得很好,但飲食控制方面就難以交代清楚。營養師建議,糖尿病患者每天攝取醣類的量,應約占總熱量的50%,最 好是以澱粉類為主;脂肪的攝取約占總熱量的25∼30%,應減少攝取動物性脂肪;攝取蛋白質應占總熱量約15∼20%,如此才符合糖尿病的飲食規範,也才 能達到穩定血糖的目的。



      近年來的研究也發現,餐後高血糖伴隨增加罹患癌症的風險,而癌症是大血管病變之外,糖尿病患者最重要的致命因子之一。因此,在控制糖尿病的過程中,可達到多重預防及治療的目標。



       雖然現今醫療科技還不能完全治癒糖尿病,但控制好血糖,卻是可以做到的。若糖尿病患者能控制好血糖,那麼其壽命與健康族群並無多大差別。糖尿病是一個必 須長期追蹤、控制的疾病,患者必須要更有耐心地聽從醫囑,並配合「運動、飲食、藥物」三管齊下,才能防範併發症,遠離病痛糾纏。



      既然糖尿病無法根治,所以從診斷出罹病開始,患者就要有「與疾病共存」,甚至「與病為友」的體認。與其自怨自艾、徒增煩惱,還不如正向面對、好好控制,以延緩病程的進展,創造幸福美好的人生。



    作者序?? ?



    有效管理血糖,併發症不上身??????

    聯合營養諮詢中心營養師 陳彥甫




      根據衛福部公布的數據顯示,糖尿病為台灣10大死因的第4名!罹患糖尿病的人口日趨增加,已嚴重威脅到國人健康。糖尿病除了引起危及生命的急性併發症之外,最可怕的就是腎病變、眼底病變、神經病變,和心血管疾病等慢性及長期併發症。



      首先,我想告訴每位讀者,糖尿病並不是絕症!我們可將它想成是一種警訊,是我們的身體向我們提出了抗議,只要調整原本的作息步調,改正不良的飲食習慣,採取更健康的生活方式,糖尿病患者仍可擁有與常人無異的生活。而且許多的經驗告訴我們,患者能越勇敢採取正向態度去面對糖尿病,病情就能控制得越好,身體也會越健康!



      面對糖尿病,縱然我們要保持樂觀,但是也不能輕忽糖尿病所造成的危害。除非患者發生低血糖或很嚴重的高血糖,否則糖尿病並不會有明顯症狀。也正因為患者不會不舒服,所以經常一忙碌就忽略了糖尿病的控制。



      一旦糖尿病控制不良,相關的併發症就會逐漸成型,器官也會日趨惡化,等某天真的出現不適症狀時,往往已遷延成其他併發症與器官衰敗,走向難以挽回的地步,這也就是糖尿病被稱為「無聲殺手」的可怕之處!



      飲食攸關健康,本書精選5大類36種降血糖好食材,以及百餘道高纖低糖料理,可作為讀者對症擇食的依據。除了均衡飲食之外,只要把握「持續運動、規律作息」的原則,糖尿病患者也可以活得比別人更健康、更長壽。





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