庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
奇蹟雪景球 The Snow Globe
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
東京巷弄咖啡館隱藏美食:好吃!1000軒中的行家嚴選美味

東京巷弄咖啡館隱藏美食:好吃!1000軒中的行家嚴選美味

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869175814
川口葉子
邦聯文化
2015年7月24日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869175814
  • 叢書系列:趣旅行
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    趣旅行


  • 旅遊 > 日本/韓國 > 日本

















      川口葉子認為,咖啡館如藏身於街角巷弄中的小貓。有一天突然不經意地現身於街道上,吸引著散策者的目光,各種不同個性的貓,促使人們蹲下身逗弄著,在與貓一起欣賞景色的同時,發現了自己平時走路不會看見的風景。



      然而,貓在某天必定會消失其蹤影,在不知道牠們消失的情況下,我們仍舊持續生活著,在未察覺離開之情況下,便已經與這些東西永遠分別了……。



      咖啡館充滿著人文、茶香、咖啡香,並與職人自慢的對味餐點做結合,背後所隱藏的深刻情感、美味祕訣、對味道的堅持等,在與店主的訪談過程中,透過細膩的文字所交織出來的咖啡館物語。



      物語?:歷經家人的逝去、未來的迷惘,仍不斷追尋自我與夢想,並帶給顧客溫暖身心的滿足感料理。

      物語?:就算推出的餐點接受度不高,就算成本高也要堅持選用好食材,抱持著對料理的堅持,讓店主勇敢迎向未知的挑戰。

      物語?:咖啡館在空間上充分撫慰生活庸碌的大人心靈所打造出童心未泯的世界,料理上不偷工減料的料理與甜點則是顧客支持的原動力之咖啡館。

      物語?:隱匿在水泥叢林中的小小空間,結合手作雜貨,打造具有放鬆空間&靜謐時間的咖啡館。



      如果說咖啡館是縮短製作者與品嚐者之間距離的場所,那麼透過故事便能更進一步感受店主的用心,在一間間具有個性的獨立咖啡館中,啜飲一杯咖啡,品嚐帶有故事性的美味料理,一邊眺望著日常風景,放慢腳步,放鬆心靈。



      村上春樹小說中的早餐套餐、風格創新的西非檸檬燉雞、布魯克林拉格啤酒的紐約風料理、法國咖啡館的頂級薄餅單品……,與眾不同的驚艷餐點,是無法複製的職人自慢美味,是讓人想念回味的美好旅程。



      本書除了介紹一般常見的咖啡館輕食外,更介紹獨具特色的異國料理、真實化的小說餐點、職人自慢的搭配餐點等等,不妨帶上這本書,深入巷弄漫遊東京每一處角落,探究自在愜意的極上空間,用心品嚐自慢的美味佳餚,獨自欣賞人生的一隅風景。






    前言



    Chapter1用料理環遊世界

    非洲、中東地區

    Tokyo Cafe1

    Dar Roiseau

    「庫斯庫斯.香辣腸」??????? 8

    Tokyo Cafe2

    Kuumba du Falafel

    「炸豆丸口袋麵包」??? 12

    Tokyo Cafe3

    cafe SOMMEILLER

    「西非檸檬燉雞」??????? 16

    小說的世界

    Tokyo Cafe4

    BUNDAN COFFEE&BEER

    「『冷酷仙境』早餐套餐」? 20

    歐洲•美國

    Tokyo Cafe5

    cafe otonova

    「紅酒燉豬肉」??? 22

    Tokyo Cafe6

    HOFF

    「布魯克林啤酒拉格香烤嫩雞佐野菇牛蒡醬」??????? 24

    Tokyo Cafe7

    abill

    「西班牙海鮮飯」??????? 28

    Tokyo Cafe8

    Cafe Mame-Hico涉谷公園通店

    「火腿薄餅」??????? 30

    東南亞

    Tokyo Cafe9

    SPICE CAFE

    「番茄酸辣湯」??? 32

    Tokyo Cafe10

    Bonna Bonna

    「雞肉蔬菜in藥膳香料飯」?????? 36

    Tokyo Cafe11

    Sajilo Clove

    「蔬菜炒雞胗與雞肉咖哩」??????? 40

    Tokyo Cafe12

    ECODA HEM

    「越南生春卷」??? 44

    和食•健康餐點•西餐

    Tokyo Cafe13

    FUKUMORI

    「本日定食」??????? 48

    Tokyo Cafe14

    青家

    「青家土雞滋養鍋」??? 50

    Tokyo Cafe15

    HATTIFNATT

    「豐富野菇焗烤糙米飯」??? 54

    Tokyo Cafe16

    器皿&咖啡館 HINEMOSUNOTARI

    「蔬菜套餐」??????? 56

    Tokyo Cafe17

    15ya BAR

    「肉醬咖哩蛋包飯」??? 58

    Tokyo Cafe18

    QWALUNCA CAFE

    「燉豬肉高菜飯」??????? 60

    Tokyo Cafe19

    YFFA ORGANIC CAFE

    「野菇地瓜燉飯」??????? 62

    Tokyo Cafe20

    正餐、點心&雜貨小店KURASUKOTO

    「大人單盤料理」??????? 64



    Chapter2麵粉的魔法

    Tokyo Cafe21

    sens et sens

    「法式鹹蛋糕&Tartine2種&有機沙拉」??? 72

    Tokyo Cafe22

    place in the sun

    「梅乾與新鮮蔬菜三明治」??????? 78

    Tokyo Cafe23

    jicca

    「季節蔬菜披薩」??????? 82

    Tokyo Cafe24

    holy

    「自製玉棋佐戈爾根佐拉醬」??? 84

    Tokyo Cafe25

    百千鳥

    「自製鹽味奶油焦糖鬆餅」??????? 86

    Tokyo Cafe26

    SMILE

    「炸茄子和番茄醬卡瓦特利」??? 90

    Tokyo Cafe27

    HARU and haru

    「柳橙&葡萄柚佐芒果醬法式吐司」 94

    Tokyo Cafe28

    DEVADEVA CAFE

    「瑜伽漢堡」??????? 96

    Tokyo Cafe29

    CAFE TERVE

    「湯品附麵包」??? 97



    Chapter3酸酸甜甜的回憶

    Tokyo Cafe 30

    Nicolas

    「法式柑橘火焰薄餅」??????? 102

    Tokyo Cafe 31

    A.K Labo

    「普瓦圖奶油餅乾和鮮奶油香堤」??? 106

    Tokyo Cafe 32

    Cafe noix

    「organic香蕉巧克力可麗餅」?? 110

    Tokyo Cafe 33

    Amy’s Bakeshop

    「藍紋起司瑪芬」??????? 112

    Tokyo Cafe 34

    kiki:器器

    「古風司康餅」??? 116

    Tokyo Cafe 35

    東向島珈琲店

    「生乳酪蛋糕」??? 118

    Tokyo Cafe 36

    Nejimakigumo (you)

    「白餡羊羹」??????? 120

    Tokyo Cafe 37

    tocoro cafe

    「和風三色義式冰淇淋」??? 124

    breaktime1

    美好氛圍的風景??? 68

    breaktime2

    cafe deca 星期日的使者??????? 98









      如果本書有副標的話,我會取名為「為什麼會這麼好吃呢?」日本咖啡館的餐桌上擺出來的明明都是我們日常三餐常見的料理,但是與家中廚房煮出的家常菜卻能呈現不同的味道,這到底是為什麼呢?



      為了探索其箇中奧秘之處,我總共造訪了三十七間咖啡館的廚房,並深入廚房,實際參觀了每間咖啡館的招牌餐點之烹調過程,包含烹煮、煎烤、攪拌拌、凝固等作法。更聽聞了餐點在作為菜單前所嘗試的屢次失敗經驗,或是對其餐點的回憶等等。



      就這樣,我找出了這些餐點美味的背後原因。在理解到廚師面對料理的態度、獨門的調理功夫、細心製作的料理程序等之後,再來仔細品嚐眼前的這道料理,感受到的喜悅必定會更加深刻。



      在此,由衷地感謝協力完成書籍的每一位咖啡館工作人員。





    其 他 著 作
    1. 鎌倉湘南咖啡店散步
    2. 東京╳京都.咖啡館散步手帖【2冊】: 體驗日本咖啡文化的第一套書
    3. 咖啡師之味:14杯用咖啡書寫的醇味人生
    4. 京都獨立咖啡館散步手帖(67家):新舊之間,漫活京都。
    5. 東京獨立咖啡館散步手帖 [96家]:隨遇而飲,上癮東京。
    6. 東京好咖啡:品嚐職人的究極精神:東京の喫茶店 琥珀色のしずく77滴
    7. 推開咖啡館之門的100個理由
    8. 不思議的樓頂