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食在好健康:營養師的私房挑食筆記

食在好健康:營養師的私房挑食筆記

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9789865719715
張曄
大都會文化事業有限公司
2016年1月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865719715
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    都會健康館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    依食.依人.依時.依症





    第一章 因食施膳的美味營養指南

    水果乾果:

    蘋果�香蕉�橘子�葡萄�桃子�鳳梨�荔枝�芒果�西瓜�梨子�草莓�栗子�花生�核桃

    蔬菜:

    萵苣�蓮藕�絲瓜�白菜�菠菜�高麗菜�芹菜�油菜�苦瓜�黃瓜�南瓜�茄子�辣椒�番茄�馬鈴薯�紅蘿蔔�白蘿蔔�洋蔥�韭菜

    穀類:

    白米�糯米�玉米�薏仁�燕麥�地瓜�小麥�小米�蕎麥

    菌藻豆:

    木耳�銀耳�金針菇�香菇�海帶�黃豆�綠豆

    禽畜蛋:

    豬肉�豬肝�羊肉�牛肉�雞肉�雞蛋�鴨肉�鴨蛋

    水產:

    鰱魚�鯉魚�鯽魚�草魚�魷魚�甲魚�帶魚�螃蟹�蝦�牡蠣�海參



    第二章 因人而異的營養補充指南

    特定族群:

    電腦一族�熬夜一族�體力勞動者�腦力勞動者

    不同階段人群:

    幼兒�兒童�青少年�更年期�老年人�孕婦

    八種體質:

    陰虛體質�陽虛體質�氣虛體質�淤血體質�痰濕體質�氣鬱體質�濕熱體質�特稟體質



    第三章 對症飲食的健康調養指南

    呼吸系統疾病:

    咳嗽�感冒

    消化系統疾病:

    胃痛�消化道潰瘍�消化不良

    肝膽疾病:

    膽囊炎�膽結石�脂肪肝

    肛腸疾病:

    便秘�腹瀉�痔瘡

    血液心血管疾病:

    冠心病�高血壓�糖尿病�血脂異常症�貧血�骨質疏鬆症�骨折

    婦科疾病:

    痛經�乳腺增生�更年期症候群

    五官疾病:

    咽喉炎�口腔潰瘍

    神經系統疾病:

    失眠

    皮膚疾病:

    濕疹�青春痘



    第四章 因時施膳的四季飲食指南

    春季�夏季�秋季�冬季



    附錄

    攝取營養素的黃金搭配

    食物與藥物的搭配禁忌





    前言



      去醫院看病時常能聽到有人這樣問醫生:「我應該吃些什麼,又有哪些東西不能吃?」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌大致包括兩個範疇:一是生病時宜吃哪些食物,不宜吃哪些食物;二是應根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。



      合理正確的搭配飲食,有益身體健康,相反,不合理的搭配可能會影響健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,會影響豆腐中鈣的吸收;一個人如果是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發或加重上火症狀。



      現在,人們的生活水準提高了,但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來,這跟飲食有很大的關係,與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此,我們特別編撰了這本《食在好健康:營養師的私房挑食筆記》,以餉讀者。



      全書共分四章,第一章因食施膳的美味營養指南,適宜搭配的食物與不適宜搭配的食物一目了然;第二章因人而異的營養補充指南,介紹了不同年齡段、職業、體質者的飲食宜忌;第三章對症飲食的健康調養指南,生病時宜吃什麼、不宜吃什麼在這裡都能找到答案;第四章因時施膳的四季飲食指南,告訴您每個季節應該吃什麼、不應該吃什麼,以及怎麼吃;此外,附錄還超值附送營養素攝取黃金搭配、食物與藥物的搭配禁忌。



      願本書能成為您家庭飲食搭配的參考書及膳食指南,安排好家人的一日三餐,讓家人吃好喝好、身體健康!




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