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55道家常麵口味多

55道家常麵口味多

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訂購需時10-14天
4715443029827
郭泰王
康鑑文化
2015年12月25日
60.00  元
HK$ 51
省下 $9
 
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ISBN:4715443029827
  • 叢書系列:好食堂
  • 規格:平裝 / 64頁 / 16k
    好食堂


  • 飲食 > 食譜 > 麵食











      下碗麵吧!

      讓您掌握麵條和湯頭製作祕訣,

      輕鬆做出百變麵料理,

      滿足所有愛麵族的胃!



    本書特色



      收錄最受歡迎的麵料理食譜,

      分為熱呼呼湯麵•香噴噴炒麵•美味拌拌麵,

      介紹8種濃郁高湯作法,細說各式麵料理美味祕訣。






    4 帶你認識好吃的麵條

    6 下麵時一定要準備的工具

    7 煮麵必備8種基本高湯

     ? 湯麵好吃有撇步



    Part 1 湯麵熱呼呼

    14 【大骨高湯】擔仔麵

      蘭州拉麵

    15 榨菜肉絲麵

    16 大滷麵

    17 麻油豬肝麵

    18 牛蒡排骨麵

      肉骨茶麵

    19 東坡肉佐麵

    20 排骨麵

    21 滷排骨意麵

    22 【牛骨高湯】清燉牛肉麵

    23 蔥燒牛肉麵

    24 番茄牛肉麵

      藥膳牛肉麵

    25 麻辣牛筋刀削麵

    26 【雞高湯】雪菜雞絲麵

    27 麻油雞麵線

      雪菜鴨肉山藥麵

    28 菜肉餛飩麵

    29 蝦仁羹麵

    30 【海鮮高湯】人參蚌麵

      蒜味海鮮油麵

    31 酸辣海鮮羹麵

    32 【柴魚高湯】百菇豆腐湯麵

    33 烏醋魚酥羹麵

    34 【魚高湯】藥膳魚肚麵

    35 【蔬菜高湯】羅漢素湯麵

      紅燒素香麵

      炒麵好吃有撇步



    Part 2 炒麵香噴噴

    38 台式炒麵

    39 肉絲炒麵

    40 蒜香松阪豬炒麵

    41 照燒鹹豬肉炒麵

    42 薑蔥臘味炒麵

    43 沙茶豬肝關廟麵

    44 XO醬牛肉炒麵

    45 川椒牛柳炒麵

    48 宮保雞柳炒麵

    46 塔香羊肉炒麵

    47 羊肉炒麵

    49 蒜味牡蠣炒麵

      蒜燒螺肉炒麵

    50 廣式海皇炒麵

    51 鱔魚炒麵

    52 木須炒麵

    53 五柳素枝炒麵

      拌麵好吃有撇步



    Part 3 拌拌麵真美味

    56 傻瓜乾麵

      四川擔擔麵

    57 肉燥拌麵

    58 牛肉乾拌麵

    59 雞絲麻醬麵

      八寶鴨丁麵

    60 豆醬魚肚麵

    61 紹子麵

    62 麻醬麵

    63 川味涼麵

    64 義式肉醬麵




    其 他 著 作
    1. 養生燉補湯
    2. 來碗家常麵
    3. 燉補煲好湯
    4. 餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)
    5. 米飯料理
    6. 超人氣海鮮
    7. 蛋.豆腐
    8. 滋補燉湯
    9. 海鮮、魚料理王
    10. 家常麵料理王
    11. 炒飯料理王
    12. 燉湯料理王
    13. 異國料理
    14. 美味好湯自己做
    15. 魚料理美味多樣(中英對照)
    16. 排骨料理真有味(中英對照)
    17. 豆腐料理美味秘訣(中英對照)
    18. 來!吃海鮮(中英對照)
    19. 爆紅人氣川菜湘菜
    20. 豆腐料理這樣做超好吃
    21. 一個鍋子同時做三道菜
    22. 排骨料理炸滷蒸燉
    23. 讓你學會海產店招牌菜
    24. 健康魚料理
    25. 吃海鮮生猛新鮮
    26. 魚料理營養豐富
    27. 400 道素食家常菜聖經
    28. 臘味的神奇妙用
    29. 水果做醬變好菜:85道名廚傳授的清爽果香料理
    30. 麵王
    31. 飯王