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魔法蛋糕∼來自法國的新口感魔法蛋糕∼

魔法蛋糕∼來自法國的新口感魔法蛋糕∼

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9789576867347
飯田順子
彭春美
漢欣
2016年10月20日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789576867347
  • 叢書系列:生活才藝書.美食類
  • 規格:平裝 / 80頁 / 16k
    生活才藝書.美食類


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











    鬆軟的海綿蛋糕

    濃稠的卡士達奶油

    Q彈的芙朗布丁

    一次就能烤出3層美味!





    2? 前言

    4? 魔法蛋糕的魅力就在這裡!

    8? 製作美味蛋糕的事前準備

    34? 遇到問題時的Q&A



    Part 1

    基本的魔法蛋糕


    12? 先以基本蛋糕來學習

    做出魔法口感的重點吧!

    13? 基本的魔法蛋糕? 材料和準備

    14? 基本魔法蛋糕的作法



    Arrange 1? 以基本原料做出美味蛋糕!

    不同模型&配料變化


    18? 使用18㎝圓模

    大型魔法蛋糕

    19? 使用磅蛋糕模

    魔法磅蛋糕

    20? 使用紙杯模

    魔法杯子蛋糕

    21? 使用烤盅

    魔法烤盅蛋糕

    22? 使用電子鍋

    魔法海綿蛋糕

    23? 使用平底鍋

    魔法蒸蛋糕



    Arrange 2? 基本蛋糕PLUS!

    基本麵糊的各種變化


    24? 香脆的餅乾蛋糕

    26? 濕潤的麵包布丁風蛋糕

    28? 酥鬆的奶酥蛋糕

    30? 養生的米粉魔法蛋糕



    P7

    Part 2

    人氣風味的魔法蛋糕


    36? 草莓鮮奶油蛋糕

    38? 乳酪蛋糕

    40? 抹茶紅豆蛋糕

    42? 巧克力蛋糕

    44? 蘋果肉桂蛋糕

    46? 香蕉蛋糕

    48? 美國櫻桃的克拉芙緹風蛋糕

    50? 椰子鳳梨蛋糕

    52? 栗子蛋糕

    54? 柳橙可可蛋糕

    56? 綜合莓果白巧克力蛋糕

    58? 布丁蛋糕



    Part 3

    五顏六色的蔬菜魔法蛋糕


    62? 番茄羅勒蛋糕

    64? 菠菜蛋糕

    66? 紅蘿蔔蛋糕

    68? 南瓜蛋糕

    69? 紫薯蛋糕



    Part 4

    魔法蛋糕的節慶裝飾


    72? 生日蛋糕

    74? 聖誕蛋糕

    76? 萬聖節的南瓜蛋糕

    78? 情人節的巧克力烤盅蛋糕



    Column



    32? 只要淋上就能變成喜愛的口味!

    自己動手做淋醬

    焦糖鮮奶油醬? 檸檬奶香醬? 草莓果粒醬? 優格醬? 芒果醬? 芝麻醬 ?

    奇異果醬? 可爾必思奶油醬? 抹茶醬? 黑糖醬



    60? 只要混合在麵糊中即可

    方便的風味材料

    草莓粉? 艾草粉? 南瓜粉? 覆盆子粉? 紫薯泥? 櫻花粉



    70? 適合做為早餐或午餐

    法式蔬菜鹹蛋糕




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