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私果釀  果酒•果醋•水果糖漿101:How to make fruit liquor, fruit vinegar & syrup

私果釀 

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869606561
飯田順子
涂紋凰
邦聯文化
2018年4月26日
90.00  元
HK$ 76.5
省下 $13.5
 
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ISBN:9789869606561
  • 叢書系列:遊廚房
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級
    遊廚房


  • 飲食 > 飲品/冰品 > 其他飲品











      天然?甜美?簡單

      和水果談場時間的戀愛




      透明的玻璃瓶中,

      鎖住美麗顏色與芬芳香氣的

      水果酒、水果醋和水果糖漿,

      有別於直接吃新鮮水果,

      是截然不同的品味季節的方式。



      「今年梅子的季節又到了。」

      「看起來鮮紅欲滴的草莓很便宜呢!」

      將季節的變換封存在玻璃瓶裡吧!

      能夠品味香氣與顏色的水果酒,

      是成熟大人的享受;

      不敢喝酒的人則可以選擇水果醋,

      如此一來也能輕鬆享受水果飲料喔!

      除此之外,還能拿來

      當作調味料或醃漬的香料等,

      變化隨心所欲。



      越來越受歡迎的糖漿,

      具有恢復疲勞和補充精力、

      預防怕冷症等眾多健康功效。

      不僅能夠和蘇打或水調和,

      也能應用在甜點與料理的醬料上。

      一起用心製作、用心品嚐吧!



    好評推薦



      ●亞馬遜好評推薦



      ★最常見的梅酒用不同的7種酒來釀漬,展現了變化的樂趣。我還試著做了水果醋,對口味感到驚喜,現在已經成為早餐時最好的飲品。另外,除了常見的水果外,還用生薑、紫蘇、薄荷、大蒜等健康食材做出酒或醋,是家庭一定要準備的養生飲品。簡單易做,非常推薦給大家。



      ★從經典的梅酒開始,還有草莓、莓果、櫻桃、枇杷、葡萄、檸檬、蘋果、奇異果、鳳梨等水果酒、醋及糖漿,種類很多,運用成品,還能做出菜餚、飲料或甜點,非常實用。第二單元的健康素材,我也非常感興趣,有空一定要來做做看。





    ?


     





    水果和蔬菜的小知識?? ?6

    製作水果酒、水果醋、水果糖漿?? ?8

    本書的閱讀方法



    PART1

    用當季水果

    製作水果酒、水果醋、水果糖漿?? ?13



    梅子

    基本的梅酒?? ?14

    本格燒酒梅酒?? ?16

    Arrange 不兌水直接喝

    Column 不失敗的梅子選擇方法

    黑糖梅酒?? ?17

    成熟黃梅子的蜂蜜梅酒?? ?17

    威士忌梅酒?? ?18

    白蘭地梅酒?? ?18

    日本酒梅酒?? ?19

    Arrange 熱梅酒

    Column 水果酒專用的日本酒



    使用梅酒製作雞尾酒&甜點

    4種梅酒雞尾酒?? ?20

    梅酒冰沙�梅酒的梅子醬?? ?21



    使用梅酒的食譜

    梅酒煮雞翅?? ?22

    Column 換成別的肉類也OK

    冷涮豬肉沙拉佐梅酒果凍?? ?23

    Column 搭配柑橘醋果凍也OK



    梅子沙瓦?? ?24

    Arrange 梅子沙瓦搭配岩石冰塊

    梅子的保存用糖漿

    Arrange 梅子糖漿兌水

    Column 剩下的梅子可以做成茶梅

    極簡梅子糖漿?? ?26

    黑糖梅子糖漿?? ?27

    蜂蜜梅子糖漿?? ?27



    草莓

    草莓酒?? ?28

    草莓醋?? ?29

    Arrange 草莓醋沙拉醬

    Arrange 草莓醋牛奶

    草莓的保存用糖漿?? ?30

    草莓的新鮮糖漿?? ?31

    Arrange 撈起來的草莓也可加以運用!

    Arrange 草莓糖漿果凍



    莓果

    蔓越莓酒?? ?32

    覆盆莓酒?? ?32

    蔓越莓糖漿?? ?33

    藍莓酒?? ?34

    藍莓果醋?? ?35

    藍莓糖漿?? ?35

    綜合莓果酒?? ?36

    綜合莓果醋?? ?37

    Arrange 綜合莓果醋的雞尾酒風味



    黑醋栗

    黑醋栗酒?? ?38

    黑醋栗糖漿?? ?39

    黑醋栗果醋?? ?39



    杏實

    杏實酒?? ?40

    Column 杏實的小知識



    櫻桃

    美國櫻桃酒?? ?41

    Arrange 櫻桃酒不兌水直接喝



    枇杷

    枇杷酒?? ?42

    Column 枇杷的小知識

    Arrange 枇杷酒搭配岩石冰塊



    西洋梨

    西洋梨酒?? ?43



    無花果

    無花果酒?? ?44



    葡萄

    葡萄糖漿?? ?45



    石榴

    石榴的新鮮糖漿?? ?46

    石榴的保存用糖漿?? ?46

    石榴酒?? ?47

    Arrange 石榴蘇打



    甜橙

    甜橙酒?? ??? ?48

    甜橙醋?? ?49

    Arrange 甜橙優格沙瓦

    甜橙糖漿?? ?49



    檸檬

    檸檬酒?? ?50

    自製檸檬皮風味酒?? ?51

    檸檬的新鮮糖漿?? ?52

    Arrange 檸檬糖漿調味啤酒

    檸檬的保存用糖漿?? ?53

    蜂蜜檸檬糖漿?? ?53



    葡萄柚

    葡萄柚酒?? ?54

    葡萄柚醋?? ?5



    萊姆

    萊姆酒?? ?55

    萊姆薄荷糖漿?? ?55



    柚子

    柚子酒?? ?56

    Column 柚子的功效

    柚子蜂蜜醋?? ?57

    Arrange 柚子蜂蜜沙瓦冰飲

    三溫糖柚子醋?? ?57



    台灣香檬

    台灣香檬酒?? ?58



    酢橘

    酢橘酒?? ?58



    蜜柑

    蜜柑酒?? ?59

    Column 果皮曬乾之後可加以應用



    金桔

    金桔酒?? ?60

    金桔醋?? ?61

    蜜金桔煮糖漿?? ?61



    蘋果

    蘋果酒?? ?62

    濃稠滑順的蘋果糖漿?? ?62

    蜂蜜蘋果醋?? ?63

    蘋果的新鮮糖漿?? ?63



    花梨

    花梨酒?? ?64

    花梨蜂蜜糖漿?? ?65

    Arrange 花梨熱飲



    奇異果

    奇異果酒?? ?66

    奇異果醋?? ?67

    奇異果糖漿?? ?67



    木瓜

    木瓜酒?? ?68



    哈密瓜

    哈密瓜的新鮮糖漿?? ?68



    芒果

    芒果酒?? ?69

    芒果糖漿?? ?69



    鳳梨

    鳳梨酒?? ?70

    Arrange 鳳梨雞尾酒?? ?71

    鳳梨黑醋



    綜合水果

    綜合水果醋?? ?72

    Arrange綜合水果沙瓦蘇打

    檸檬&香草的綜合糖漿?? ?73

    Arrange 檸檬香草蘇打



    用糖漿搭配出美味剉冰

    檸檬糖漿剉冰�芒果糖漿剉冰

    草莓糖漿剉冰?? ?73



    PART2

    鎖住香味和藥效的

    養生酒、養生醋、養生糖漿



    生薑

    生薑酒?? ?76

    蒸生薑黑醋?? ?77

    生薑醋?? ?77

    生薑的保存用糖漿?? ?78

    Arrange生薑糖漿甜酒

    生薑檸檬蜂蜜糖漿?? ?79

    Arrange檸檬生薑茶



    紫蘇

    紅紫蘇糖漿?? ?80

    青紫蘇糖漿?? ?80

    紅紫蘇醋?? ?81

    Arrange 紅紫蘇醋兌水

    Column 紅紫蘇對花粉症的療效



    薄荷

    新鮮薄荷糖漿?? ?82

    Column 用薄荷糖漿製作薄荷醬

    薄荷酒?? ?83

    Arrange Diabolo蘇打



    烏梅

    烏梅酒?? ?84

    Column 用新鮮烏梅製作烏梅酒



    番茄

    小番茄酒?? ?85



    玫瑰

    玫瑰酒?? ?86

    Column 享受香氣的花朵酒



    辛香料•香草

    肉桂辣酒?? ?87

    香草酒?? ?87

    八角酒?? ?88

    迷迭香酒?? ?88



    乾貨類

    香菇酒?? ?89

    辣椒酒?? ?89



    咖啡

    咖啡酒?? ?90

    Column 廣受全世界喜愛的咖啡利口酒

    Arrange 咖啡利口酒加熱牛奶

    Arrange 咖啡酒的提拉米蘇杯子點心



    大蒜

    大蒜黑醋?? ?92

    大蒜混合酒?? ?93

    大蒜酒?? ?93



    健康食材

    紅花酒?? ?94

    番紅花酒?? ?94

    蘆薈酒?? ?95

    枸杞酒?? ?95



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