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華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點!

華麗的誘惑

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9789869326230
木村幸子
羅淑慧
三悅文化
2016年11月05日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789869326230
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















    獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家

    簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點

    創造情人節的暖心回憶





    巧克力的調溫

    巧克力的裝飾技巧

    ?2 … 前言



    ?6 … Part 1 巧克力甜點的製作基礎

    ?9 … 本書使用的巧克力

    10 … 巧克力的製作器具

    13 … 巧克力的製作材料

    16 … 製作甜點之前�關於本書的製作方法

    17 … 基本的醬料

    18 … 基本的麵糊 海綿蛋糕

    19 … 基本的麵糊 酥餅

    20 … 基本的奶油醬 安格列斯醬

    21 … 基本的奶油醬 卡士達醬



    22 … Part 2 3步驟完成的巧克力甜點

    24 … 古典巧克力蛋糕

    26 … 布朗尼

    27 … 風凍巧克力蛋糕

    28 … 心形巧克力餅乾

    29 … 心形巧克力夾心餅乾

    30 … 巧克力烤布蕾

    32 … 巧克力豆漿

    33 … 橙香巧克力

    34 … 可可芝麻瓦片

    35 … 熱巧克力



    36 … Part 3 5步驟完成的巧克力甜點

    38 … 巧克力瑪德蓮

    39 … 費南雪巧克力歐蕾

    40 … 蘋果布朗尼

    42 … 杏桃巧克力脆片司康

    44 … 巧克力慕斯

    46 … 巧克力冰淇淋

    48 … 熔岩巧克力蛋糕

    50 … 香橙巧克力脆片咕咕洛夫

    52 … 白巧克力蛋糕

    54 … 雙重巧克力餅乾

    55 … 巧克力擠花酥餅

    56 … 巧克力栗子

    58 … 奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬

    60 … 巧克力舒芙蕾

    62 … 松露巧克力栗子�松露巧克力(可可、糖粉)

    64 … 巧克力方磚

    66 … 白巧克力芝麻方磚

    67 … 四果巧克力

    68 … 酸櫻桃巧克力

    69 … 南錫巧克力蛋糕

    71 … 巧克力軟心蛋糕



    72 … Part 4 7步驟完成的巧克力甜點

    74 … 巧克力布丁

    76 … 巧克力抹茶瑪芬

    78 … 巧克力馬卡龍

    80 … 巧克力塔

    82 … 白巧克力慕斯

    84 … 覆盆子巧克力慕斯

    86 … 堅果糖巧克力草莓慕斯

    88 … 巧克力戚風蛋糕

    90 … 黑森林蛋糕風格的瑞士卷

    92 … 香橙巧克力可麗餅

    94 … 可愛裝飾巧克力的各式包裝



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