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道地?日本家常菜:☆掌握烹調訣竅,透過詳細分解圖,在家也能輕鬆烹調?美味和風料理。☆親手製作天然醬菜,帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動。(二版)

道地?日本家常菜:☆掌握烹調訣竅,透過詳細分解圖,在家也能輕鬆烹調?美味和風料理。☆親手製作天然醬菜,帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動。(二版)

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9789866232435
吳文智
邦聯文化
2017年3月30日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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ISBN:9789866232435
  • 叢書系列:Daily Cooking
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    Daily Cooking


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理











    體驗日劇幸福餐桌的美味 ????





    04基本計量常識

    05重點學習,輕鬆烹調出好佳餚

    ˙拌炒、煎烤、燉煮、油炸、汆燙、水煮涼拌重點

    ˙蔬菜泡冰、泡醋水目的

    06常用鍋具&調味素材介紹

    08料理靈魂:基礎高湯DIY

    ˙柴魚高湯

    ˙昆布高湯

    09日式味噌湯變化DIY

    ˙基本味噌湯

    ˙鮮菇菠菜味噌湯

    ˙豬肉蒟蒻味噌湯

    ˙鮭魚油條味噌湯

    10厚蛋燒變化DIY

    ˙原味厚蛋燒

    ˙菠菜厚蛋燒

    ˙海苔明太子厚蛋燒

    ˙鰻魚厚蛋燒



    PART1 軟嫩美味的肉類料理

    13生薑煎豬肉 ?

    15照燒雞肉 ?

    17燉燒豬肉

    18手羽蛋煮

    19蕈菇雞肉煮 ?

    21筑前煮

    22馬鈴薯絞肉煮

    23白菜豬肉煮

    25馬鈴薯燉牛肉

    27嗨亞嘻牛肉 ?

    28牛肉燉豆腐

    29甘酢肉丸子

    31圓茄鑲肉

    33雞肉南蠻漬 ?

    35絞肉高麗菜疊

    36涼拌山葵豬肉

    37日式炸豬排 ?

    39日式漢堡排 ?

    41可樂餅

    43龍田炸雞塊



    PART2 鮮味十足的海鮮料理

    45蒲燒沙丁魚

    47幽庵醬烤秋刀魚

    48鹽烤香魚

    49薑味燒鯖魚

    51玉子卷纖烤鰤魚

    53鮭魚奶油燒

    54錫包野蕈鮭魚 ?

    55味噌鯖魚煮

    56鯛魚胡麻煮

    57蘿蔔泥鮭魚煮

    58秋刀魚大根末煮

    59土魠魚海帶芽煮

    60中卷油豆腐煮

    61茄子蝦鬆煮

    63南蠻喜相逢 ?



    PART3 營養滿分的蔬菜˙蛋˙豆腐

    65大根的和風沙拉

    67和風麻婆豆腐

    69茄子田樂燒

    71味噌絞肉蘿蔔煮

    72南瓜雞絞肉煮

    73筍子土佐煮

    75綜合時蔬煮

    76帝王菇山椒煮

    77羊栖菜綜合煮物

    79大根油豆腐煮

    80炸茄淋醋汁? ?

    81蠶豆蝦仁拌豆腐泥

    83鰻魚茶碗蒸

    85毛豆醬鮮蝦山藥

    87胡麻醬拌鮮蔬



    親手做米糠醃床&醬菜

    88米糠醃床DIY

    90米糠醬菜DIY

    ˙米糠漬小黃瓜

    ˙米糠漬白蘿蔔

    ˙米糠漬大白菜

    ˙米糠漬茄子

    親手做味噌醃床&醬菜

    92味噌醃床DIY

    93味噌醬菜DIY

    ˙味噌漬南瓜

    ˙味噌漬苦瓜

    ˙味噌漬花椰菜心

    ˙味噌漬油魚




    其 他 著 作
    1. 道地の日本家常菜 (新版)
    2. 醬醬好:魅力異國醬料
    3. 健康素❤安心炒:無添加的自製天然素料,搭配自然多樣蔬菜,隨手炒出溫柔對待身體的好料理!
    4. 道地的日本家常菜
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