《樂暢人生報告書》



推薦序� 跟著魚夫大哥一起描繪、品嘗、賞味這些城市 基隆市長林右昌

推薦序�火車站、小吃、歷史 台北市長柯文哲

推薦序�來場魚夫樂遊饗宴 新竹市長林智堅

推薦序�創造台中饗樂印記 台中市長林佳龍

推薦序�美好台灣，幸福在此 嘉義市長涂醒哲

推薦序�台灣人共同的記憶 台南市長賴清德

推薦序�台灣小吃大學問，笑談台灣移民生活史 高雄市長陳菊

自序�樂暢人生，我畫故我在



重繪台灣經典火車站的極品──基隆驛

台灣基隆廟口吳家?邊趖PK中國福州鍋邊糊──父親鍾愛的美食

人生還有什麼比得到母親的歡顏更快樂的事嗎？──記宜蘭市北門口蒜味肉羹

食飯[tsiah-pu?nn]配滷卵[loo-nu?]，來去吃宜蘭的辦桌菜



重繪日治時期台北驛，這棟被拆了！

近代台灣民主發展史，就從這裡畫起吧！──重繪日治時期的屈臣氏大樓

族群融合，早就在這碗牛肉麵的相同喙斗裡了。

巧遇小籠包，獨思台灣味！

無米粥，無米樂，人生當思減法而不是加法

如此優雅的自來水博物館卻隱藏著世紀的大謊言！──誰是台灣自來水之父？

品味是一種偏執。說自家烘焙咖啡

手繪台北濟南教會──憶柏楊

要談飲食文化，屠狗輩吃的才「腥臊」[tshinn-tshau]啦！──肉骨茶、油粿、菜粽

煠寡麵吃過嗎？這只有在台灣才吃得到！

神天自有大乘除──細說蔥抓餅

有百年牛肉店，那百年前台灣人就不避諱吃牛肉？──台灣百年牛肉傳

千古風流人物passe 矣，還看今朝，所幸扁食還在！

呥呥而?，鄉鄉而飽的小確幸──台、日咖哩簡史

若無閒事掛心頭，便是人間好時節。來畫剝皮寮。



重繪日治時期歐陸式風格的新竹驛

台灣最美麗的地方政府建築──國定古蹟原新竹州廳

肉丸還是肉圓？槓丸、摃丸、貢丸哪個對？

良心與耐心，只不過為了要喝一杯天然冬瓜茶



重繪日治時期式樣建築的經典作品台中驛

重繪台中宮原眼科，並說兩則白賊故事

爌肉、焢肉，從簡不從俗，來說炕肉飯

筒仔米糕是台灣創作料理，油飯不要來米糕[siunn] ──台中清水王塔米糕

口味都可以融合了，土地認同應該也不難吧？說台中清水?麵一條街

彰化鄉親啊，不是拉仔麵，應是搦仔麵

台灣蚵統一了福州爹，所以叫蚵爹

?鱟桸不知飫！說鱟

重繪西螺大橋推手李應鏜先生故居建築立面圖

三日無餾， 上樹。大家來溫習九層粿



重繪嘉義驛昔日風華──這裡不應再是火車站，而應該是和平紀念館

這不是歐洲，而是日治時期在嘉義；這不是博物館，而是菜市場！

台語少說糕，都說粿──說粿仔湯

砂鍋台語叫狗母鍋，砂鍋菜本土、外省口味也多元！



邊畫邊罵沒讀冊兼沒衛生的國府──重繪台南驛

傳說中的四道府城阿舍菜再現江湖！

台南傳統滷麵是開漳聖王當年的創作料理哦！

您請享用，我來講古：五柳居不是五柳枝。

日本人有泡麵吃，要感謝中國伊麵？

清潔溜溜吃虱目魚頭而不被簎到的五招祕技大公開！

千里蓴羹看不懂，浮水魚羹才是台灣人正解！

?、浸、焙、滷──詳解人工炸豬油

飲食文化的再提升──說土魠魚羹

灶孔炰鱔魚，實不相瞞說料理

咱們一生中的兩個大老闆──小丰川麵店



我的青春，我的夢──高雄驛

還我六合夜巿！高雄張家台南府城擔仔麵

說面帕粄──巧遇阿城粄條，美濃人文學家吳錦發也說讚！

東港有三寶，且聽魚夫Buboo！

烏魚是台灣的烏金

不只家鄉味，連老闆說話的腔調都很像！東港肉粿



《台北城》



推薦序 行過鐵枝路，返來臺北城 ?文化部部長鄭麗君

作者序 走過殖民，邁向文明 ?魚夫



臺北驛──來去城內???哦，火車站集合！

│食│日治時期的鐵路便當長什麼樣子？

臺灣鐵道飯店（新光三越、前大亞百貨）──如果不是被炸毀，出了台北車站就會被她的雍容華貴所震懾！

三線路（北線）──鄧雨賢、周添旺「月夜愁」歌曲的靈感來源

臺北消防組?所（城中消防隊）──臺灣打火隊的開基祖



表町通(館前路)?

表町──館前路不只管錢路而已

吾妻旅館（H&M平價百貨）──單親媽媽勇闖臺灣的故事

第一家華南銀行──戰後乾坤大挪移的金權遊戲

臺北警察會館（南陽街十五號）──一則黑吃黑的故事

│食│邊喝咖啡邊聽用土地把總統府包起來的故事──NOTCH咖啡

三井物產株式會社舊廈（現屬土地銀行所有）──日本政商合作結構裡的殖民經濟



本町通(重慶南路一段)

攝津館（華美大飯店）──重慶南路導覽開步走！

│食│從粥粉麵飯到餅粥餃麵──華北菜來台灣

臺灣書店（和昌商旅）──臺北城內歐風街景的源起

專賣局臺北支局（彰化銀行）──台灣人不可不知的二二八事件現場

太陽號書店（臺灣商務印書館）──從前去哪兒逛書店街？

還原重慶南路一段單號漢口街到襄陽路了！

還原重慶南路一段單號襄陽路到衡陽路！

│食│逃難的滋味──明星咖啡

還原重慶南路一段雙號二號到一○四號的本來面目

日本生命保險株式會社臺北支店（第一金控總部大樓）──走了豺狼，來了虎豹

三十四銀行（華南銀行）──淺談日治時期的銀行建築

新高旅館（中華郵政重南郵局舊址）──日治時期到臺北投宿注意事項

新高堂書店（東方大樓）──日本時代臺灣最氣派的書店

?利茶舖（星巴克）──要知臺灣史，從這店主的日記讀起

│食│民間總督的店──?利茶舖

大倉本店（正中大樓）──刻意設計的總統府入口意象

西尾商店（金石堂書店）──來說臺灣人學翕相

三葉莊旅社（衡陽路一號）──城市的身世只能在書本裡面找了！

│食│公園號酸梅冰

總督府交通局遞信部（國史館）──臺灣的郵政電信很早就開始了！

臺灣電力株式會社（國防部博愛大樓）──臺灣人何時有電可用？

總督府圖書館（國防部博愛大樓）──一九一五年臺灣已經有座劇場式現代圖書館了

總督府電話交換局（中華電信博愛服務中心）──一八九七年臺灣就可以打電話了！

臺灣商工銀行（延平南路第一銀行）──阿婆浪港、落跑式建築

撫臺街洋樓──古蹟修復了，卻不敢說它的故事

│食│天婦羅與關東煮──城內的日本滋味



榮町通(衡陽路)?

臺北銀座──來去日本時代鬧熱滾滾的榮町逛逛喲！

菊元百貨（衡陽路國泰金融大樓）──臺灣第一家大型百貨公司

臺北榮町通（衡陽路）北側街屋全景畫回來了！

臺北名所榮町通南側──畫家鄉原古統筆下的日本時代繁榮街景

│食│從前的城內上海味

西門市場（西門紅樓）──日本時代的菜市場長得像歐洲博物館

臺北稻荷神社（今成都路一帶）──來看日本時代求財祭典的盛況

新世界館（新世界商業大樓）──日產變成黨產，還拿來當包租公的國民黨

臺北高校（國立師範大學）──這裡是培養精英中的精英的搖籃

臺北第一高等學校（建國中學）──這所學校因為有紅樓而令人感受到歷史的久遠！

建功神社（國立臺灣藝術教育館）──當日本建築美學遇上中國文藝復興

臺北放送局（台北市二二八紀念館）──天皇戰敗詔書放送在這裡，二二八事件號召抗議也在這裡！

北一女──日本時代女人受什麼樣的教育？

中華民國駐臺北總領事館（中山北路二段一一二∼一一四號）──我本將心向明月，奈何明月照溝渠？

│食│拉麵、意麵和替玉

中央研究所（教育部）──日治時期臺灣學的重鎮

臺北市役所（行政院）──何以日本人五十年蓋下來的官廳舍還不夠用？

第二高等女學校（立法院）──為什麼我們的國會好像一部拼裝車？

七星郡（立法院青島第二會館）──本來是座歌德式建築！

│食│不必朝野協商就達成的美食共識──青島第二會館前的牛肉麵

《樂暢人生報告書》

自序

樂暢人生，我畫故我在



　　從父親買給我第一面小黑板起，我就愛上了畫畫。念小學時，每遇繪畫比賽經常奪魁。上了國中，被美術老師挑中，成了課外繪畫班的成員，每天升旗前都得練素描，偶爾不依規定午睡，繼續畫。就這樣傻傻的畫了一、兩年，三年級開始分組，那位啟蒙恩師竟然早就看出我的方向──看故事畫圖。



　　我沒有如預計的考上師專美術科，不過愛畫畫的本能沒改變。上大學後開啟了時事漫畫的人生，大二進入《中國時報》，一九八九年，以《自立晚報》上刊載的作品獲得「吳舜文新聞漫畫獎」，是第一位獲得此獎項的漫畫家，區區在下果然是看故事畫圖的料。



　　可是後來我又轉入電視圈變成家喻戶曉的公眾人物，其實我還是愛畫畫。主持節目時，來賓說得口沫橫飛，鏡頭前我的表情專注，桌前幾張白紙振筆疾書，彷彿用心記錄來賓發言，下節目後一看，已經畫滿了好幾張紙。其實那些名嘴的肚子裡有什麼迴蟲，不用問也知道他們要講什麼，索性來畫畫。



　　台灣電子媒體其實很弱智，我總覺得是表演事業，非我人生志業，於是毅然決然離開。忽然就年過半百，心想這輩子到了最後一次的抉擇，不能再塞在車陣裡只照著既定路子走一步算一步，不然很快就要老朽了，於是決定繞道而行，果然看見彩繪的世界！



　　我本是畫漫畫的，知命之年後也只剩老狗的把戲，終於可以專心致志的畫畫。起先是畫起食物，不過非為嘴饞貪吃，而是想徹底了解台灣的飲食文化，但不愛寫意，唯力求逼真，如此才能參悟一花一世界之美；我又去念了個五年的建築博士班，雖然一事無成，但真心愛建築，不如就動手來畫。這愈畫愈起勁，食衣住行全畫了進來，好像在畫當代的清明上河圖，將生命接續先民和留傳後代，所以說：我畫故我在，如此人生，才叫樂暢！



　　如今到處拋拋走、蠕蠕趖，便將遊記用筆畫出來，不過卻懶得開畫展，此生是否成就個「畫家」之名倒也無所謂了。我當過報社主筆、電台主持人、電視台總監、動畫公司董事長、大學教授等等，想來富貴如浮雲，成就功名之後，該是來盡點心力回饋社會，但不必質疑「幽僻處可有人行？點蒼台白露冷冷」，就集結成冊和讀者們分享。繪圖之外，我又拍攝了許多影片，製成QR Code，用手機下載掃描App就可以看到我當時訪談的影像。所以這不單是紙本而已，還是多媒體書。當然，拜網路之賜，要找作者直接互動，也不要忘了我的FB粉絲專頁，作者隨時候教。



　　魚夫粉絲專頁：www.facebook.com/yufufans?fref=ts



《台北城》

作者序

走過殖民，邁向文明



　　這本書，是我發願花費十年時間，將曾經存在臺灣的美麗公共建築，與獨特飲食文化畫回來的嘔心泣血著作之一，範圍是所謂日治時期的臺北「城內」部分。



　　一八九五年，臺灣被清國政府割讓予日本，在日本統治的五十年間，臺北城乃總督府所在，最為繁華，也是臺灣進入現代文明的伊始。當然，日本人在臺的建設是以殖民利益為目的，並非為了讓臺灣人過著幸福美滿的日子。而今臺灣人早已當家作主，回頭去探討這段走過殖民、邁向現代文明的過程，是要建立我們自己的史觀，重建曾經發生在這塊土地上的歷史事實。



　　建築是一個世代藝術思維的總成，台灣建築除原住民、荷蘭、漢文化閩南形式外，仿巴洛克風、Art Deco、和洋混搭、辰野式樣、折衷主義，乃至於現代主義等都曾出現，無異刻劃了一部美術史，且需要以具體工程展現時代的技術與城市規劃能力。因此我所繪製的對象，以重要卻已消失的街屋及公共建築為主，如車站、圖書館、書店、電力、郵政、電信、水利??等，這才能一窺人民生活的文明程度。



　　十年的製作期限，是因為在繪製的過程裡必須閱讀的資料量非常龐大。譬如在歷史建築上，除了參考模糊的舊照外，還須參酌存留的工程資料，盡其所能恢復舊貌。如此日有所思，竟夜有所夢，醒來就是能將片段的街屋照片排列順序，忽有所悟的拼湊回來。如此夙夜匪懈，不出十年，大概就廉頗老矣。



　　由於每張圖都必須精工為之，年過半百眼力不勝負荷，除了建物外，周遭花草樹木與人事物都得努力辨識，再以漫畫形式表現出來，盡量模擬那個時代的氛圍；有人提議，何不以3D呈現？3D製圖需要平立剖是一難，另外，生成圖面雖然是容易許多，只是少了手感，就缺乏人味了。



　　城內本是日人活動的範圍，終戰後，戰敗的日本人只能帶著當時一個月的生活費返回，所有財產都得留下來。國民黨政府敗退來台，伴隨著大量逃避中國戰亂的災民，城內成為新統治者棲身之地，當然也帶來了新的飲食習慣，於是形成了戰後台灣飲食文化的豐富性與獨特性，值得大書特書，我竭盡所能畫出其間的美味來和大家分享。



　　這本書裡每篇文章之後都有個QR code，照例用手機掃描就可以看得到當初記錄調查訪問的影片，即刻帶領讀著飛往現場，達到虛實合作的效果。



　　其次、每篇文章也提供了「關鍵字」，一旦要深入該文，即可由此找到更詳盡的資料。



　　第三、要找到作者來回應，或者今後要獲得更多資訊，除了到臉書上尋找「魚夫」粉絲專頁外，也可以來參加魚夫的Line@帳號，如此一來，我們就可以一對一的對話了，專屬ID：@yufuhome，但無誠勿試。