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歐風甜點的經典手作

歐風甜點的經典手作

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訂購需時10-14天
9789865898533
潘楚岷
膳書房
2017年6月15日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865898533
  • 叢書系列:烘焙屋系列
  • 規格:平裝 / 136頁 / 21 x 26 x 1 cm / 普通級
    烘焙屋系列


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












      滋味豐富的甜點,是最引人的魅力!

      歐風甜點無論外觀、造型或風味,都是極緻,

      嘗過必定難忘,即使欣賞也讓人印象深刻。





    03來做精緻的手工甜點吧!

    06開始動手做甜點之前

    08美味烘焙的基本材料

    10美味製作的重點訣竅

    12裝飾得賞心悅目的技巧

    篩粉&果乾點綴裝飾

    巧克力調溫&花飾

    裹糖衣的亮澤裝飾



    Classic Cakes

    1典藏經典蛋糕

    POUND CAKE

    18綠檸夏之旅蛋糕

    20甜橙假期蛋糕

    22鳳梨波特旅人蛋糕

    24焦糖香蘋伯爵蛋糕

    26黃金糖釉蛋糕

    28太妃焦糖蛋糕

    30旖旎春日草莓蛋糕

    32貝芮巧克力蛋糕

    34秋栗巧克力蛋糕

    36柚香柚綠長假蛋榚

    38榛奇無花果蛋糕



    SLICED CAKE

    40馬德里香草蛋糕

    42法式棋格蛋糕

    46干邑香橙巧克力蛋糕

    48珍穀皇冠蛋糕

    50開心果雲石蛋糕

    52法式蜜栗蛋糕

    54檸檬蕾絲蛋糕



    Petit Cakes

    2迷你花式糕點

    58瑪德蕾妮蛋糕

    60Arrange可可瑪多蕾芙

    61開心果酒漬櫻桃金磚

    63Arrange覆盆莓費南雪

    64臻心巧克力蛋糕

    66布列塔尼焦糖蛋糕

    68咕咕卡拉摩爾蛋糕

    70迷你咕咕洛夫

    72虎紋莎瓦琳蛋糕

    74黑鑽布朗尼

    76抹茶可麗露

    78Arrange波爾多可麗露



    Handmade Cookies

    3精緻小餅乾

    80花見抹茶馬卡龍

    84Arrange濃情可可馬卡龍

    85Arrange粉紫黑醋栗馬卡龍

    86榛果巧克力達克瓦茲

    88鹽之花卡雷特

    90法蘭格蕾特酥餅

    92佛羅倫汀莎布蕾

    94覆盆莓沙布蕾餅

    96卡娜焦糖杏仁餅

    98Arrange曼陀林咖啡餅

    99巧可娜滋餅

    101Arrange波緹卡餅乾

    102瑪琳果夾心酥餅

    104維也納威化餅

    106羅浮金牛角

    108義式核果脆餅

    110帕琳核果餅乾

    112拉提胡桃沙布蕾

    114Arrange可可鑽石餅

    114Arrange覆盆子鑽石餅



    Special Desserts

    4私房小甜點

    116巧克力太妃糖

    118鹽之花松果太妃糖

    120法式開心果乳加糖

    122Arrange法式蜂蜜乳加糖

    123黑醋栗晶鑽軟糖

    125Arrange百香杏桃水果軟糖

    126草莓棉花糖

    128松露熔岩巧克力

    130杏仁巧克力核果




    其 他 著 作
    1. 訂製大師的手作幸福甜點:從基礎到創意,各種餅乾&蛋糕技巧一應俱全。配方完美,一試上手,保證零浪費!
    2. 時尚歐風甜點
    3. 歐風頂級手作甜點
    4. 經典之最風味甜點書