庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

紅茶經:葉怡蘭的20年尋味之旅

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869412575
葉怡蘭
寫樂文化
2017年7月11日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869412575
  • 叢書系列:葉怡蘭的日常365
  • 規格:平裝 / 232頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    葉怡蘭的日常365


  • 飲食 > 咖啡/茶 >











    一本引領潮流12年的紅茶學經典,

    "茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南”





    【前言】 我的,二十年紅茶路



    Part 1 紅茶身世



    何謂紅茶?──到底,『紅茶』是什麼樣的茶?

    茶的分類法



    茶樹品種──大葉種雄渾,小葉種清雅

    兩大品種類別



    紅茶製法──傳統工法VS.特色製法

    Orthodox傳統工法:世界主流�CTC製法:印度國民茶�工夫紅茶製法�小種紅茶製法



    紅茶分級──英文字母越多,一定越高貴?

    Orange非柳橙,Peokoe非白毫�適材適性、適地適用�紅茶等級一覽



    紅茶的調配──迷人的產地茶VS.繽紛的混合茶

    混合調配茶(Blended Tea)�混合調味茶(Flavoured Tea)



    紅茶歷史--紅茶改變了世界!

    誕生與發光�征服全歐�紅茶在南亞崛起



    060 ?Part 2紅茶門道



    沖茶之道──基礎泡茶法的關鍵

    舒心空間�基本茶具準備�基本紅茶沖泡法



    迷人的沖調──從冷到熱的變化樂趣

    冷泡茶�冰茶�奶茶�鍋煮奶茶�奶泡茶�水果茶�其他調味元素



    選購與保存──好茶百千,你取哪瓢飲?

    茶的時間與空間



    關於茶點──好茶與點心的美妙搭配

    悠然閒情下午茶�清爽調與濃郁感的不同搭配



    120 ?Part 3紅茶產地



    印度 India──阿薩姆領銜,開啟黃金時代

    大吉嶺Darjeeling�阿薩姆Assam�大吉嶺Darjeeling�錫金Sikkim



    錫蘭 Ceylon──高山古國,傳統紅茶聖地

    烏巴Uva�努瓦拉埃利亞Nuwara Eliya�汀布拉 Dimbula�康提Kandy



    中國 China──內蘊精深,工夫茶獨樹一幟

    正山小種Lapsang Souchong�祁門Keemun�滇紅Yunnan



    三雄之外──四大特色產區,各有其香

    肯亞Kenya�尼泊爾Nepal�印尼Indonesia�日本Japan



    176 ?Part 4紅茶•台灣



    紅茶復興──紅玉國際飄香,台茶再創璀璨時代

    誕生、沒落與再起沉潛時期:進口茶風光�茶藝復興:本土茶精緻化



    經典茶區──微氣候多元多樣,百花齊放

    南投魚池紅茶:大葉種紅茶之王�花蓮瑞穗茶鄉:小綠葉蟬的樂土�

    阿里山茶鄉:融合高山烏龍茶魂



    194 ?Part 5紅茶具



    紅茶器具演進──西傳後東漸,藝術品到生活品

    從東方而來�歐洲茶器誕生�走入,現代生活



    我的紅茶具──日常且從容,享樂好工具

    隨心而走,見山是山�器具,沒有標準答案



    我的紅茶杯──適性而隨喜,匹配好茶湯

    早茶的杯子�午茶的杯子�工作桌上的杯子



    誕生•我的茶具──玩味獨飲,回歸機能原點



    220 Part 6紅茶世界



    紅茶之旅──始自東京,二十年的尋味紅茶路

    東京/倫敦/巴黎

    ?

    紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌

    我的,PEKOE茶鋪──勾勒,浩瀚的世界紅茶版圖




    其 他 著 作
    1. 日日三餐,早.午.晚+日日物事(套書)
    2. 日日物事:簡單又富足,葉怡蘭的用物學
    3. 日日三餐,早•午•晚:葉怡蘭的20年廚事手記
    4. 家的模樣:葉怡蘭的私宅讀本
    5. 旅人之窗
    6. 食.本味:葉怡蘭的飲食追尋錄
    7. 好日好旅行
    8. 終於嚐到真滋味:食鋪.酒館.米其林,還有市井好味道
    9. 隱居.在旅館:大人風的旅館美學 × 27
    10. 台灣生活滋味套書(共3本)
    11. 3D電腦動畫及數位特效(第三版)
    12. 享樂,旅行的完成式
    13. 玩味