序
在我周遭有不少女性上班族經常煩惱每天該煮什麼才好，
我常常接到「請教教我該如何準備飯菜吧！」這樣的詢問。
由於我個人從事料理工作，或許「做」的速度會比一般人快，
但面對今天、明天、大後天都得持續準備的日常用餐，
有時我也會想著「啊，晚餐該怎麼辦才好呢？」如此地毫無頭緒。
每當此時，我常常就會選擇「只需疊上材料再開火加熱即可」的菜色。
將切好的材料放入鍋內，加一些調味料，然後只要把火打開就好，
就是如此簡單的料理。
而且只要記住了材料的重疊方式、組合搭配、調味及預處理的訣竅，
就能大展身手地做出各種變化，實在是一種宛如作夢般的料理方式。
什麼都不想做的時候，偶爾外食也是不錯的。
只是一旦考慮到家人和自己的健康，就會想要吃自己做的料理了。
可是偏偏又沒有時間……
這本食譜可以解決這個讓人左右為難的困境，非常方便好用。
在繁忙的日子裡，趁著一大早將材料切好放入鍋內，再整鍋放進冰箱裡保存，
回家之後，就只要將鍋子拿去加熱即可。
只需短短的時間，就可以煮出一道美味餐點，讓我和家人都吃得開開心心。
這本食譜的作法雖然非常簡單，但絕對沒有「偷工減料」！
例如有考慮到營養均衡的蔬菜與肉類、魚類的組合搭配，
以及小孩子也能接受的溫和調味等等，
雖然步驟簡便，卻實實在在地考慮到了家人的健康，
我想這就是所謂充滿著愛心的料理吧！
只要記住本書的食譜，並且運用在家常料理上，
我想多多少少能讓時間和心情都變得更加從容吧！
我由衷地希望本書能在大家的日常料理之中派上用場！
渡?真紀
