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人氣名店的創意三明治派對:剖開層層美味中的驚奇巧思

人氣名店的創意三明治派對:剖開層層美味中的驚奇巧思

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訂購需時10-14天
9789864012503
旭屋出版編輯部
林文娟
瑞昇
2018年7月05日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864012503
  • 規格:平裝 / 152頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉











    解碼68款店家招牌三明治的美味DNA

    揭開名店的人氣配方秘密!



      藉由豐富的麵包與食材的排列組合,搭配多元的處理方式

      讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣

      一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴




      說到製作過程簡單有趣且變化多元、一手就能輕鬆夾起各種誘人的配料、又便於攜帶享用的經典不敗美食,「三明治」絕對會在人類的飲食文化史上位居重要的地位。



      簡單由麵包、蔬果、肉類、調味料、醬料構成的三明治,在簡單的組合結構中卻隱藏著無限的巧思及可能性。讓它得以從街上攤販的平民美食,一直到知名餐廳的招牌料理清單中都能佔有一席之地。也是因應各種節慶、聚會活動等不同場合的百搭料理。



      本書內容整理出了讓人會忍不住拿起手機拍照的「新潮三明治」作法,包括了引領風潮的斷面三明治、需求率大增以健康為取向的蔬菜三明治,以及給人留下強烈印象的高塔三明治等,以這些餐點類型來作區分,總計收錄了15個種類、共計68道的三明治食譜。



      每一個品項都是知名人氣店家精心打造的特色名品。涵蓋各色食材,小小一份就能徹底濃縮讓人難以忘懷的滋味,絕對能滿足喜愛三明治的不同族群。



      沒有繁雜的步驟、只有讓人充滿愉悅的過程。從各款創意三明治中感受店家滿滿的玩心,活用專業人士構思出的靈活搭配以及小技巧,進而激發出自己的嶄新構想,每個人都能創作出帶有獨特風格的三明治配方,讓這道親民美味為生活增添更多豐富多變的點綴。



      ★斷面三明治

      充滿衝擊力的視覺享受!光是用眼睛欣賞彷彿就能品嚐到滋味。



      ☆蔬菜三明治

      健康生活的好夥伴,調整飲食平衡的最佳選擇。



      ★高塔三明治

      宛如展示品一般的吸睛度,讓料理成為餐廳或派對上的焦點。



      ☆派對三明治

      在多人數聚餐、各式派對炒熱氣氛的最佳幫手。



      ★擺盤三明治

      整個盤面都是你的創意畫布,讓美食家見識料理整體藝術的一品。



      ☆肉類&起司三明治

      正面挑戰饕客食慾的定番美味,讓味蕾和肚子都大為滿足!



      ★雞肉三明治

      更加健康低負擔的蛋白質來源,讓人拋下多吃一口的罪惡感。



      ☆鮪魚三明治

      濃郁的海洋風味,在意營養和份量平衡度時的好選擇。



      ★酪梨三明治

      「森林奶油」的誘惑,夾進三明治讓美味層次更凸出。



      ☆厚煎蛋三明治

      相對樸實,卻最能展現三明治純粹魅力的經典格式。



      ★肝醬和抹醬三明治

      以素雅的麵包包裹難以形容的濃郁風味,讓人難以忘懷的奢華感。



      ☆開放式三明治

      擺盤樣式繽紛、季節感十足的小點式風格,優雅上桌。



      ★漢堡

      另一種經典美食型態,歷久不衰的高人氣餐點。



      ☆水果三明治

      鮮豔爽口,品味柔軟吐司+鮮甜水果奏起的交響曲。



      ★甜點三明治

      跳脫傳統印象,征服你的「第二個胃」。一口咬下就無法停止的甜蜜好滋味。


     





    004 本書內容的補充說明



    006>>>斷面三明治

    The King George�八幡通三明治�墨西哥雞肉三明治�

    THE MEAT HEAD�素食三明治�雞肉水煮蛋蔬菜三明治�

    自製培根三明治�通心粉起司鍋烤三明治



    022>>>蔬菜三明治

    煎烤蔬菜三明治�素食蔬菜三明治�酪梨番茄蔬菜三明治捲�

    香煎蔬菜三明治�鮮味番茄義式綿羊起司三明治�

    烤季節蔬菜義大利香醋三明治�費城起司素肉三明治�豆腐三明治



    038>>>高塔三明治

    世界第一高的總匯三明治�美式總匯三明治



    042>>>派對三明治

    20種配料的小漢堡三明治�特製帕尼尼派對三明治�

    4種配料的帕尼尼三明治



    048>>>擺盤三明治

    烤牛肉三明治�100g培根的野獸風格拖鞋麵包三明治�

    蝦子酪梨三明治�生火腿?紫蘇葉?莫札瑞拉起司佐芒果醬汁三明治�

    鵝肝醬三明治�生火腿奶油起司蔬菜三明治



    060>>>肉類&起司三明治

    印度烤雞三明治�費城起司牛肉三明治�羅勒起司雞肉三明治

    <牛排三明治>牛排三明治

    <漢堡排三明治>牛肉漢堡排三明治

    <煙燻肉三明治>紐約魯賓三明治

    <烤牛肉三明治>烤牛肉三明治

    <炸火腿三明治>超厚炸火腿三明治



    076>>>雞肉三明治

    雞肉舞菇煎烤三明治�雞肉三明治�

    照燒雞肉水煮蛋三明治�檸檬雞肉沙拉三明治

    <自製火腿三明治>自製火腿三明治

    <咖哩三明治>肉醬咖哩三明治



    088>>>鮪魚三明治

    鮪魚起司三明治�鮪魚三明治



    092>>>酪梨三明治

    莫札瑞拉番茄酪梨三明治�煙燻鮭魚酪梨三明治�

    酪梨三明治�酪梨蔬菜三明治



    100>>>厚煎蛋三明治

    KORONA傳統厚煎蛋三明治�鬆軟起司歐姆蛋三明治�

    和風日式三明治



    106>>>肝醬和抹醬三明治

    自製豬肝肉醬三明治�自製雞肝肉醬醃黃瓜黃芥末醬三明治�

    ??魚肝抹醬三明治



    112>>>開放式三明治

    微煙燻鴨胸肉佐季節水果的法式點心三明治�

    黃寶石吐司三明治

    <火腿起司三明治>火腿起司三明治



    118>>>漢堡

    羊肉香煎蝦古岡左拉起司漢堡�馬蹄漢堡�

    起司魚排香料漢堡



    124>>>水果三明治

    招牌水果三明治�金黃色三明治�雙重香蕉三明治�

    雙重蘋果三明治�南國水果三明治�水果三明治



    132>>>甜點三明治

    香草冰淇淋莓果醬汁薄荷巧克力拖鞋麵包三明治�

    丹波產蒸栗子餡料和黑豆&奶油熱狗堡�宇治抹茶餡和國產糯米丸

    136 PARLOUR江古田的豬肝肉醬和自製火腿

    142 SHOP INTRODUCTION 




    其 他 著 作
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