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營養師的餐桌風景:吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學

營養師的餐桌風景:吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學

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將於1個工作天內出貨
9789869292221
吳映蓉
凱特文化
2016年5月18日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則





ISBN:9789869292221
  • 叢書系列:好食光
  • 規格:平裝 / 60頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    好食光


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法


















    找到食物的原態與均衡,

    對自己的營養需求,斤斤計較,

    認真與健康人生在每一天相遇。





    Ⅰ 營養美學案內所:健康的飲食型態

    01 映蓉博士的營養哲學

    02 營養與健康與病症之間的關係

    03 健康食品的檢驗與需求



    給現代人的營養備忘錄

    01 外食族

    02 瘦身族

    03 居家族



    美好日常餐桌風景

    01 紫米玉米鮮蝦手捲+烤鯖魚+蘋果堅果沙拉+酪梨牛乳

    02 七彩蔬菜鮪魚飯糰+木瓜杏仁優酪乳

    03 日式鮭魚茶泡飯+奇異果優酪乳

    04 蔬菜牛肉飯捲+玉米湯+當令水果

    05 洋蔥雞肉丼飯+菠菜堅果濃湯+當令水果

    06 咖哩蔬菜堅果蛋捲+低脂奶+當令水果

    07 鮮蝦蔬果燉飯+哈密瓜堅果牛奶

    08 日式細煮+玉米糙米飯+烤鯖魚+水果堅果優酪乳

    09 味噌鮭魚蔬菜握壽司+芭樂牛奶+綜合堅果

    10 稻禾玉米蔬菜壽司+水果+堅果牛奶

    11 香烤雞排菜飯+蔬果優酪乳

    12 日式烤蔬菜鮭魚飯糰+堅果牛奶+當令水果

    13 滑蛋雞絨蔬菜玉米粥+水果堅果牛奶

    14 香菇高麗豬肉菜飯+堅果牛奶+當令水果

    15 滑蛋蝦仁菜飯+蘑菇洋蔥湯+當令水果

    16 茄汁蔬菜蛋飯+水果優酪乳

    17牛肉蔬菜味噌豆漿煮+糙米飯+當令水果

    18 蔬菜蛋捲+迷迭香馬鈴薯+堅果水果牛奶

    19 西班牙馬鈴薯烘蛋+堅果芭樂牛奶

    20 蔬菜蛋捲+烤蕃薯+黑芝麻豆漿+當令水果

    21 鮮蝦蔬菜地瓜塔佐堅果醬+玉米洋蔥湯+當令水果

    22 南瓜蔬菜蛋捲+蘑菇堅果湯+當令水果

    23 蔬菜佐木瓜百香果醬+水煮玉米+水煮蛋+堅果牛奶

    24 南瓜堅果金黃蔬菜捲+番茄蔬菜濃湯

    25 烤地瓜條+綜合沙拉+黑芝麻豆漿

    26 蔬菜麥片鬆餅+水果堅果優酪乳

    27 蔬菜玉米蛋餅+南瓜堅果豆漿+當令水果

    28 高麗菜捲+南瓜堅果濃湯+當令水果

    29 蔬菜雞肉捲+水煮玉米+紅蘿蔔洋蔥濃湯+當令水果

    30 馬鈴薯烤餅+蔬菜鮪魚炒蛋+花椰菜水果堅果優酪乳

    ?

    映蓉博士的營養相談所

    日常營養Q & A









      在好幾年前,我開了一個粉絲頁—吳映蓉博士營養天地,除了不時分享營養資訊之外,也幫很多朋友回答許多營養學上的問題;在這之間,我發現許多朋友的基本營養概念不是很正確、完整,甚至六大類食物是怎麼分類都搞不懂,有時候我用文字回答也無法讓大家有感覺。有一天,心血來潮,乾脆把自家早餐貼文到粉絲頁,沒想到受到空前歡迎,在大家的鼓勵下,每天分享自己的早餐將近半年,還有粉絲說,看我的早餐分享,是他們一天的動力,這也是讓我一直持續下去的最大動力。



      其實,我的手藝非常普通,比我會烹飪的人比比皆是,我用的都是非常簡單的食材、方法來烹飪,唯一我確定比一般人厲害的強項,就是每一頓早餐我都能把六大類食物「塞」進去一餐,為什麼要用「塞」這個字?因為,沒人有時間在早上慢慢吃一盤炒青菜,我喜歡把菜剁碎「塞」入飯中;很多人也沒時間好好吃水果,我喜歡把水果「塞」在牛奶或優酪乳中一起製成飲品;尤其,我擅長蔬菜、水果的「隱藏術」,對小朋友而言,格外管用!



      在我餐桌上的菜餚,並沒有特別華麗的食材,多半是冰箱打開都有的;也沒有特別難的烹飪技巧,多半是烹飪新手都會的;我講求原態食物來烹飪、用最少的調味料、而且在最短時間內完成均衡的一餐。這只是個簡單的概念,卻是大部分的人做不到的,現代人常常每天早上就是吃單一的食物,像是蛋餅、三明治、燒餅油條……等,其實,多是偏重在碳水化合物和蛋白質的食材,至於蔬菜及水果嚴重不足;然而,不只早餐,大家的午餐、晚餐一樣不均衡。



      雖然這本書以「早餐」為出發點,但是,一樣可以應用在午餐和晚餐,這本書特別強調的兩個概念是「原態」與「均衡」,這是我想傳遞給大家的訊息,為家人或自己製作簡單、美味、均衡的一餐,是非常幸福的事,讓我們一起手作幸福料理,為全家人的健康把關。




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