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無油煙烤箱菜輕鬆做:只需一台烤箱,海鮮肉類X主食X點心豐富上桌!

無油煙烤箱菜輕鬆做:只需一台烤箱,海鮮肉類X主食X點心豐富上桌!

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9789860692198
程安琪
食為天文創有限公司
2022年1月10日
100.00  元
HK$ 85  






ISBN:9789860692198
  • 叢書系列:安琪老師教你輕鬆做
  • 規格:平裝 / 112頁 / 18.5 x 26 x 0.9 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    安琪老師教你輕鬆做


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理











    無油煙,輕鬆搞定!

    ?

      “烤”是很簡單的烹調法,溫控、定時、無油煙,且失敗率低,

      烤好之後自然散發的出的香氣,非常吸引人,

      不只烤雞、肉串及烘培點心,

      就連年輕人最喜愛的流行焗烤菜,

      都能輕鬆端上桌。

    ?

      本書分為6種食材:雞肉、肉類、海鮮、蔬菜、麵飯、點心

    ?

      在我教學的這段日子,我發現年輕人使用烤箱的比例也大為提高,尤其這幾年流行焗烤飯、焗烤披薩和烘焙,大家都很有興趣自己在家做焗烤,也都能體會烤箱烹調的便利性,尤其現代家庭常常只有兩口瓦斯爐,要做菜時往往不夠用,這時候如果能安排一兩道烤箱菜,出菜時直接端上桌,可以節省很多煎、炒、炸、烹的工夫,不要以為烤箱只能烤烤麵包、餅乾,其實烤箱的用途是很多變化的。

    ?

      “烤”是人類最早的使食物至熟的一種方法,是用柴火或碳加熱來烤熟食物,再進步到用瓦斯、直到現在用電的烤箱,同時烤箱的功能也大有進步,定時、定溫、上火、下火,還有可以使烤箱內熱氣均勻的旋風裝置和烤整隻雞的旋轉裝置,究竟該如何選擇烤箱,在後面我會仔細和大家解說,希望讀者朋友先仔細的閱讀一下,但是不要覺得很麻煩,因為烤實在是很簡單的烹調法。

    ?

      市面上可以讓我們選擇的烤箱很多,但是許多人買了烤箱、卻侷限在只會做少數的菜式,不知道好好的加以利用,所以我特別整理出一些我吃過、做過的烤箱菜,集結成書,希望和讀者朋友們分享!



     





    作者序02

    烤箱的選擇04

    烤箱的使用重點06



    Chapter 1雞肉10

    迷迭香烤雞腿13

    洋蔥焗雞腿14

    香烤雞翅15

    香酥嫩雞柳17

    蒜頭焗雞腿18

    義式烤雞腿19

    手扒全雞21

    椰香咖哩雞22

    肉醬烤雞排23



    Chapter 2肉類24

    香烤鬆阪豬肉27

    蜜汁烤子排29

    蔥烤排骨31

    叉燒肉33

    銀紙烤牛肉35

    紅酒燉牛肉37

    牧羊人牛肉派39

    沙茶牛肉串41

    紙包松子肉42

    迷迭香羊小排43



    Chapter 3海鮮44

    蒜蓉烤蝦47

    乳酪焗明蝦48

    香蔥烤鮭魚49

    鹽烤香魚51

    酒烤紙包魚53

    味增烤魚排54

    香菇鮪魚塔55

    奶油香蒜烤鮭魚就57

    香蒜培根烤魚排58

    奶油蒜香蟹59

    乳酪焗海鮮61



    Chapter 4蔬菜62

    烤四季豆65

    培根山藥卷67

    咖哩烤雙蔬68

    瑤柱焗白菜69

    培根烤香菇71

    培根烤蘆筍73

    蒜烤鮮菇74

    蛤蜊絲瓜75

    烤馬鈴薯兩式77

    蘑菇焗烤蛋78

    蔥香絲瓜79

    酥皮蘑菇湯81



    Chapter 5麵飯82

    洋菇雞肉管麵85

    乳酪烤通心粉87

    奶油蝦仁焗烤飯89

    焗烤肉醬麵皮91

    熱狗焗烤飯93



    Chapter 6點心94

    酥皮叉燒捲97

    烤糖番薯99

    奶油香蒜麵包101

    火腿乳酪三明治102

    雞蛋布丁103

    西米布丁105

    土司布丁107





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