長期飲食口味太重，不利於身體健康，但是食物過於清淡總覺得索然無味，吃得不盡興。到底如何吃才健康?其實，合理的調味才是健康的基礎。
這本書從健康的角度出發，用各種新鮮食材來提高味道的可塑性，減少和弱化重口味調味料的使用，多採用食材天然的味道代替部份糖、鹽調味，透過瞭解食材的本味，再經過合理搭配，激發味蕾的覺醒。
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書中還有多種減鹽、減糖的自製醬汁和烹飪方法，幫助減少鹽和糖的攝取。每道料理都有低鹽少糖的健康攻略，教你在烹飪中巧妙控鹽、控糖，做出健康又美味的菜餚。
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本書特色
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新鮮食材，自然味道，科學烹飪，就是健康飲食！