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以愛料理,主廚的寵妻健康食堂:改變生命的好食慾元氣菜譜

以愛料理,主廚的寵妻健康食堂:改變生命的好食慾元氣菜譜

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9786267558393
林勃攸
麥浩斯
2024年11月09日
183.00  元
HK$ 155.55  






ISBN:9786267558393
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 176頁 / 23 x 17 x 1.32 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~99歲
    TASTE


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











    ∼這是一本充滿愛意的料理筆記∼

    給長期外食族及癌症朋友,食物是最好的良方!


    選用好食材,不過度烹調,讓每一餐都為身心帶來愛與療癒。


    三年前,作者林勃攸主廚的太太發現罹癌,在這幾年的治療、復原與陪伴中,主廚從日常餐點著手,用更謹慎的飲食方法來為家人調養。食物是最直接的良方,有了足狗適宜的營養攝取,加上順應味覺變化的貼心思考,吃得下同時吃得好,為復原帶來很積極的幫助。藉由這本書,希望將這些日子以來的經驗及烹調方法分享給大家,無論病時或平日餐食,都能透過好好的吃、有意識地選擇好食材,揮別病痛侵擾,掌握身體健康。

    ?


    |本書特色|



    • 收錄61道料理,中西式並行,多樣的食譜變化,無論遇到病中味覺改變、或者營養補充需求,都能從中找到靈感與有食慾的菜色。

    • 從吃得下、吃得好的角度設想、依常遇飲食情境與需求設計菜譜:補充足量蛋白質、方便準備的小點、安定心情的家常菜、帶來活力的重要早餐??是為家人備餐才能做到的體貼心意。

    • 專業營養師審定,提供病程飲食的關鍵概念,在身體不適時,更知道如何吃能帶來最需要的營養素,打造健康基礎。


    |感動推薦|(依姓氏筆畫排序)

    周維民|全聯會 團膳廚師委員會主任委員

    徐天麟老師|美食家

    陳鴻|亞洲美食天王(明新科技大學副教授)

    張鳳書|藝人

    費奇老師|美食智庫

    魏兆宏|新竹臺大分院新竹醫院血液科主治醫師




     





    作者序愛就是用料理照顧妳


    營養師癌症攝取營養不要怕,能吃最重要


    生病聽醫囑,切勿亂吃!

    有時突然想吃某種食物,其實是身體告訴你,正缺某些營養


    癌症飲食的基本概念


    PART1 早餐很重要

    朝慢食給生活無限可能的延伸


    01培根蘑菇水波蛋|02水果薄荷茶

    03火腿起司煎蛋三明治|04檸檬蜂蜜菊花茶

    05煎綠番茄柔嫩炒蛋|06牛蒡紅棗茶

    07煎蘆筍炒鍋醬油蛋附吐司|08山楂玫瑰茶

    09鮪魚玉米歐姆蛋|10番茄梅子汁

    11脆皮粉漿蔬菜蛋餅|12杏仁茶

    13台南味牛肉湯|14地瓜飯

    15馬鈴薯煎餅|16長豆炒肉末

    17媽媽味南瓜粥

    18香蕉煎餅

    19竹筍野菇粥


    營養師有話說|高纖維食物是好東西?!


    PART2 復刻媽媽味

    愛的料理給足對抗疾病的安全感


    20樹子煎蛋

    21龍膽石斑西瓜綿魚湯

    22四神虱目魚丸湯

    23菱角排骨湯

    24絲瓜胡麻油蛋麵線

    25紅蘿蔔烘蛋

    26台南雞捲龍鳳腿

    27炸鹹年糕春捲

    28炸紅麴肉

    29皇帝豆排骨湯

    30金瓜炒米粉

    31家鄉滷肉


    PART3 營養好食力

    刺激味蕾的投餵力抗病中無食慾


    32老爸的味噌豬五花

    33牛蒡牛肉絲

    34白帶魚米粉湯

    35彩椒松阪豬

    36巧克力咖哩雞

    37馬告鱸魚湯

    38大蒜橄欖油鮮蝦配麵包

    39番茄肉醬義大利麵

    40香炒綜合野菇

    41麵包布丁

    42九尾草燉雞湯

    43家傳可樂滷豬腳

    44三代同堂蘿蔔雞湯


    PART4 常備小食

    想吃就能隨時吃到的簡單菜譜


    45番茄燉牛腩

    46岳母牌南部肉燥

    47紅麴蒸小排

    48馬鈴薯沙拉

    49蔥香�全麥餅乾

    50桂花釀漬番茄

    51桂圓銀耳蓮子湯

    52冰心烤地瓜


    PART5蛋白質真的好重要

    這是給我力量的專屬食堂


    53豆腐蛋黃粥

    54雞肉牛奶蒸蛋

    55鮮豆皮雞肉煎

    56雞肉什蔬澄清湯

    57三種韭菜煎蛋

    58鮭魚野菇蛋炒飯

    59綠花椰炒雞片

    60乳酪煎雞胸

    61手作雞肉餅


    |後記|給所有病友與陪病家屬的一些話






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