在酒吧裡吃三明治！？

聽起來有夠文青

但奢侈的滋味卻讓你一口接著一口

只屬於夜晚的大人系風味


★活用日常食材，在家做出切面漂亮、口感絕佳的三明治。

☆跳脫公式化，突顯香氣與口感，高質感的深夜下酒菜。

★收錄極具變化的品項，文字步驟搭配照片，光看到就馬上想動手。


【三明治居然也可以配酒？】


三明治與酒，就像兩個幾乎錯身而過的完美搭檔。


作為經典料理，三明治總出現在白天的餐桌上，揭開一天的活力序幕。那麼，清爽的輕食如果出現在酒吧的消夜裡，會呈現什麼樣的風味？


本書由曾於法國料理與甜點名店累積深厚實力，現為東京代官山超人氣洋食店「洋食 KUCHIBUE」店長兼主廚的?田阿希子親自傳授，將看似普通的三明治，升華為充滿「機關巧思」的極致料理，精心淬鍊出數十款在家裡就能輕鬆完成的深夜三明治配方，跳脫銅板價，適合犒賞忙碌工作的自己，敬自己。


◆各類品項精選介紹◆

除了以下列舉的精選款之外，還有許多讓人食指大動的美味喔！


【Part.1 雞尾酒三明治：與美酒相伴的優雅小點】

→煙燻鮭魚三明治

巧妙使用能發揮清爽香氣的檸檬奶油，再搭配酸奶油、小黃瓜與白吐司、全麥吐司，做出層次分明的細緻滋味！


→火腿與米糠漬三明治

烤火腿的經典美味，搭配切成薄片、吸乾水分的米糠漬黃瓜與山葵美乃滋，打造出絕妙的口感與日式香氣。


→烏魚子奶油與烤海苔三明治

將烏魚子與溫潤奶油充分攪拌，抹上厚厚一層，再鋪上香脆烤海苔，是道簡單卻極致奢華的下酒小點！


→無花果三明治

柔軟無花果與混和蜂蜜的瑞可塔起司交織出迷人酸甜，搭配生火腿的鹹香與黑胡椒的辛辣，是香檳的絕配。


→醬醃水煮蛋三明治

水煮蛋浸泡於李派林伍斯特醬、紹興酒、八角與肉桂等香料中醃漬一晚，夾入抹上芥末奶油的全麥吐司，展現厚實飽滿的大人風。


【Part.2 有分量的三明治：讓人一杯接一杯的飽足美味】

→牛排三明治

選用柔嫩的牛臀肉，煎得恰到好處，裹上紅酒、奶油與醬油特製的濃郁醬汁，再搭配伯納西醬，帶來無法抗拒的衝擊力！


→炸豬肉排三明治

將豬里肌敲打延展，炸至金黃酥脆，搭配特製的洋蔥醬拌萵苣與鼠尾草奶油，熱熱地擠上鮮榨檸檬汁，最適合威士忌！


→法式鄉村肉派三明治

將厚切、富含肉感的法式鄉村肉派夾進烤過的圓麵包，伴隨幼條醃黃瓜的酸暢，重現巴黎小館般的奢華。


→勃根地奶油牡蠣吐司

將鮮美牡蠣在平底鍋中大火煎熟，佐以混合大蒜、紅蔥頭與蘑菇香氣的勃根地奶油，鋪在烤得又香又脆的長棍麵包上。


→焗烤蟹肉吐司

親手製作充滿檸檬與肉豆蔻香氣的濃郁白醬，加入飽滿蟹肉、蘑菇與長蔥翻炒，鋪在吐司上並撒滿起司烤到金黃焦香。