【閱讀之前】先建立觀念，才能改變！

PART1 【初階圖解版】每一口甜，都是對器官的精準重擊

前言　一個令人震驚的結論：醫學證實！果糖毒害健康

 
第1章　喝完手搖飲，你的肝臟發生了什麼事？

◆細胞根本不使用果糖

◆肝臟：被迫當解毒中心

◆果糖代謝失控，產生大量脂肪！

◆什麼是脂肪肝？為什麼很嚴重？

 
第2章　從喝飲料到得糖尿病，只要四條路

◆「○○果糖，是好糖」大錯特錯！

◆第一條路：破壞肝臟感應器，血糖失控

◆第二條路：你再也感覺不到「吃飽了」

◆第三條路：腸道漏洞，毒素流竄讓身體發炎

◆第四條路：細胞的發電廠被破壞

 
第3章　痛風不只是吃太多內臟的問題

◆傳統說法vs.現代真相

◆果糖變成尿酸的過程

◆尿酸高會傷害身體

 
第4章　你的腸子在漏，認識腸漏症

◆腸道是你身體最重要的防線

◆腸子漏了，毒素長驅直入血液裡

◆LPS：慢慢毒你的隱形殺手

 
第5章　為什麼你就是停不下來？

◆所有食物都會讓你吃膩，除了果糖

◆果糖劫持食慾系統（冬眠前儲能機制）

第6章　黑熊的祕密，就是你發胖的祕密

◆你看過大胖熊嗎？

◆黑熊冬眠時，身體會發生什麼事？

◆現代人的慢性病，就是不冬眠的黑熊症候群

◆那我到底怎樣變胖的？怎樣才會瘦？

 
第7章　「糖」到底是什麼？果糖藏在哪裡？

◆台灣人常搞混的「糖」與「醣」

◆澱粉：一串葡萄糖組合在一起

◆真的嗎？吃黑糖比較健康，吃椰糖比較養生

◆蜂蜜和水果，看起來天然，但仍然是糖

◆不喝飲料、甜點，大腦還是會出現果糖

 
第8章　台灣是手搖飲王國，你喝了多少毒？

◆驚人的數字！台灣手搖飲王國

◆一杯手搖飲裡面到底有多少果糖？

◆人工果糖是廠商不能說的祕密

◆慢性病激增，從果糖攝取量看出端倪

◆食品加工業的三個大蠢事

 
第9章　讓你的孩子喝酒，還是讓他喝飲料？

◆含糖飲料等於啤酒，傷害肝臟都一樣

◆果糖和酒精一樣毒

◆好的代糖，讓你不用委屈

 
第10章　你的大腦，也在被果糖破壞

◆失智症大腦裡，有大量的果糖！

◆精神疾病是大腦裡的乳酸問題

◆果糖精準重擊，每招都傷害大腦
◆吃完飯為什麼想睡覺？

第11章　就算不喝飲料，也可能在傷害自己

◆身體會自己製造果糖，更難察覺

◆每天吃的澱粉量，決定葡萄糖走哪條路

◆代謝靈活性出問題，導致無法控制地想吃東西

 
第12章　水果可以吃嗎？

◆水果有纖維的保護，比人工果糖好

 
第13章　那我該怎麼吃？

◆飲食調整方向，健康飲食你做得到

 
結語　這一切，都可以改變：打造健康的每一天，就等你做出改變
附錄１　果糖這一切，都可以改變：打造健康的每一天，就等你做出改變
附錄２　名詞解釋
附錄３　參考文獻

 

 
PART2 【進階新知版】 揭發健康的隱形殺手：果糖帶來致命慢性病
前言　你每天都在服毒，卻渾然不覺

 
第1章　果糖的真面目

　　1-1　甜蜜的謊言：「○○果糖，是好糖」？

　　1-2　果糖在人體內的旅程：從口腔到肝臟

　　1-3　人工果糖的誕生與全球蔓延

　　1-4　一杯手搖飲的真相：數字令人震驚

 
第2章　脂肪肝：果糖埋下的第一顆地雷

　　2-1　肝臟為何成為果糖的垃圾場：脂質新生的失控

　　2-2　脂毒性與肝臟免疫風暴：庫佛氏細胞的叛亂

　　2-3　PCSK9／LDLR異常：從肝臟到心血管的全面危機

　　2-4　台灣人的脂肪肝危機與逆轉之道

第3章　糖尿病：條條大路通羅馬

　　3-1　胰島素阻抗的四條成因

　　3-2　二酸甘油酯、神經醯胺與肝臟胰島素受體的毀壞

　　3-3　腸漏症與內毒素：被忽視的糖尿病推手

　　3-4　果糖如何讓空腹血糖居高不下

 
第4章　痛風、腎病與心血管危機：尿酸與甲基乙二醛的雙重追殺

　　4-1　尿酸的真正來源：ATP枯竭與普林代謝失控

　　4-2　尿酸活化NLRP3發炎體：腎臟的悄悄崩潰

　　4-3　甲基乙二醛（MG）：血管殺手的另一張臉

　　4-4　一氧化氮（NO）被剝奪：高血壓與動脈硬化的引爆

 
第5章　腸漏症：全身慢性發炎的祕密開關

　　5-1　腸道屏障的崩解：緊密連結蛋白的損傷

　　5-2　腸道菌叢失衡與內毒素的大量孳生

　　5-3　免疫細胞的直接損傷：代謝靈活性的喪失

　　5-4　從局部發炎到全身性的代謝癱瘓

       
第6章　黑熊與冬眠：大自然的精心設計被誤用了

　　6-1　秋天的盛宴：黑熊如何在兩個月內暴增體重

　　6-2　冬眠症候群就是現代慢性病的縮影

　　6-3　你是一隻不冬眠的黑熊

 
第7章　大腦的崩潰：從焦慮到失智

　　7-1　內源性果糖：大腦自行生產的毒素

　　7-2　海馬迴與下視丘的神經發炎風暴

　　7-3　越吃越餓：食慾荷爾蒙的系統性劫持

　　7-4　病態飢餓感：煞車壞了、油門全開

　　7-5　乳酸堆積與精神疾病：從惡夢到躁鬱症

　　7-6　飯後想睡覺：一個被忽視的警訊

        7-7　鎂：守護大腦的關鍵礦物質

 
第8章　越吃越餓：果糖的成癮機制

　　8-1　地球上唯一讓你越吃越想吃的食物

　　8-2　讓孩子上癮：一個無聲的悲劇

 
第9章　糖的全貌：你以為安全的糖，其實不安全

　　9-1　蔗糖、蜂蜜、黑糖，換湯不換藥

　　9-2　水果的是與非

　　9-3　葡萄糖過多也會變成果糖

 
第10章　食品加工業的三大蠢事

　　10-1　加入大量果糖

　　10-2　剝奪纖維

　　10-3　添加反式脂肪

 
第11章　逆轉之道：重新設定你的代謝

　　11-1　調整營養比例，才是根本

　　11-2　了解代謝靈活性

　　11-3　回到原始：回歸真實食物

 
【科學解析】

１果糖激酶（KHK）的致命特性

２果糖代謝的生化路徑

３TLR4／NF-κB訊號的引爆

４PCSK9上調與LDLR降解的機制

５DAG活化PKCε的肝臟胰島素阻抗機制

６果糖急速生成尿酸的生化路徑

7NLRP3 發炎體的活化：腎臟發炎與纖維化的分子機制

８MG的生成與AGEs的形成

９腸道ATP枯竭與腸漏症的形成

10果糖對單核球代謝靈活性的直接破壞

11多元醇途徑與大腦內源性果糖的生成

12微膠細胞的叛變與TLR4 ／ NF-κB 神經發炎路徑

13瘦素阻抗、飢餓素失調與AMPK能量詐騙

14大腦乳酸堆積與膠淋巴系統的清除機制

15AMPK與mTOR的代謝切換機制

 
重點整理　你必須記住的12件事
附錄1　名詞解釋
附錄2　參考文獻
後記　寧靜與惆悵


 

【閱讀之前】先建立觀念，才能改變！

這本書的架構和一般書籍很不一樣，乍看之下，好像是把二本書裝訂在一起，其實事實上也是如此。我當初在寫作時，就是把同樣的內容，寫出不同的難易度，發行前出版社建議不如把二本書裝訂在一起販售，這樣不但幫讀者省荷包，還可以前後呼應。我聽了覺得有道理，所以就從善如流了！

 
讓小學生、大人、專家都正視果糖問題果糖

這個問題很嚴重，影響層面深入學齡兒童。但只有家長或老師理解是不夠的。為了達到效果，

我就先寫成一本「初階圖解版」（請見本書Part 1），配上可愛插圖，目的就是要讓家長把書本拿給小朋友閱讀。行文一定要淺顯易懂，讓兒童先建立正確觀念，才有動機改變壞習慣，避免長大後疾病纏身。然後，我再根據最前沿的數十篇科學論文寫成一本「進階新知版」（請見本書Part 2），讓知識水準較高的家長、民眾，甚至專家學者，可以深入理解，明白這些論述不是我瞎編的，而是有扎實的學術根據。

Part 2「進階新知版」的章節幾乎和Part 1「初階圖解版」一模一樣，但論述就深入許多。我把最難懂的學理放在「科學解析」裡面，這是給專家看的，如果一般家長看不懂那很正常，請放心跳過，不會影響前後文的理解。

在Part 1「初階圖解版」的後面，我放了一些重要的論文，並對該論文做了簡單的摘要。這是全書的根基，不要小看。看完後你會發現，原來書中那些令人不願面對的真相，居然都是斬釘截鐵的事實！我強烈鼓勵讀者到網上輸入論文名稱，找出該篇論文仔細閱讀。有人可能會問，看不懂英文怎麼辦？沒關係，用Google 翻譯就可以把整篇轉換成你想要的語言。

飲食謬誤：一切起源於那關鍵的7 克

俗話說「知識就是力量」，在健康促進這一條路上尤其如此。現代化社會慢性病氾濫，但大家都搞不清楚原因，我在《更新粒線體，根治慢性病》和《修復粒線體，發炎不失控》二書中，已闡明是粒線體被破壞，但到底誰是罪魁禍首呢？在影響健康五大因素「飲食謬誤、毒素充斥、壓力過大、運動缺乏、作息紊亂」當中，隱藏在「飲食謬誤」中有一個厲害的狠角色，它不像黑心食品或農藥化肥那樣顯而易見。它化身為甜蜜天使，隱藏在你我身邊，撫慰你的辛勞，填補你的空虛。它可以來自甜飲或零食，也可從看似無害的澱粉在體內轉換而來，它，就是完美的毒藥：果糖。

我知道這個結論看似不可思議，甚至有人會質疑是不是太誇張了，但事實勝於雄辯，請把整本書看完，並仔細研讀論文，你就會發現慢性病的共通病灶已呼之欲出。

一切起源於那關鍵的7 克：只要超過，大自然的好意就會被扭曲，變成致病的根源。原始人和古人在這方面控制得很好，所以慢性病少見，現代人由於飲食富饒且食品加工業搞出三大蠢事，於是就在不知不覺中埋下了禍因。