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玩味點心房
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9789867114273
中華餐旅協會
生活家出版社
2008年1月22日
133.00 元
HK$ 119.7
詳
細
資
料
* 叢書系列:玩味美食系列叢書
* 規格:平裝 / 187頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣
玩味美食系列叢書
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
除了相片,我們還可以透過味覺與嗅覺,留住一段段美好的回憶。在每一趟美好的旅程裡,我們留戀美景、記憶建築、捕捉人物,但那些令人難忘的美味關係呢?
這一次《玩味點心房》結合西點與旅遊的概念,精選15家國內知名大飯店共75道西點食譜,透過教導飯店精湛的點心盤飾,結合各種新鮮食材,用在家學會飯店蛋糕的方式,讓自己也能體驗幸福的甜點藝術,帶讀者回到當初品嘗美食的感動,勾起旅行的回憶…西點愛好者、熱愛美食、熱愛旅行的人、想要進入飯店點心部工作的人,都可以參考此書學得大師技巧。
內
容
試
閱
* 讀者評鑑等級:
4顆星
* 推薦人數:1,共有1位網友寫書評。
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1.
gugujim
/ 台灣台北
2008.03.27看gugujim的所有評論
評鑑等級:
4顆星
常常翻閱食譜書的我,對於點心製作的書籍也看過很多,但這本書卻有很大的不同。首先,書籍內容是中英對照,而且是來自大飯店的食譜,在糕點製作方面,書本裡面描寫製作過程非常地詳細,仔細閱讀還有一些小技巧的指導,讓我非常的驚喜;我還喜歡它分類的方式,跟以往把蛋糕麵包跟餅乾分開不太一樣,把難易度排開,開始製作時候先選簡單的,會讓人比較有成就感,不過那些大師的藝術技巧,真的不是看完一兩本書就學的起來。而且它還有一些國內外糕點學校的介紹,讓有志走這條路的人,多少有些基本的認識跟方向去學習。
雖然不是盡善盡美,但看完這本書之後,帶給我滿多的收穫,只是相對於這間出版社其他的點心或烹飪書,就不是這樣的寫法,應該還是跟編輯者有關係吧!
書
評
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