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楊桃文化
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2008年2月05日
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* 叢書系列:食物誌Foodnote
* 規格:平裝 / 112頁 / 8k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









  本書特色 電視美食節目正當道,不斷教導著各種料理撇步,網路美食網頁也開始流行視訊教學,但是看視訊、電視總是來不及紀錄、網路資料又零散不齊。因此我們特地將100個網路視訊料理必學訣竅,還有網路上、媒體上最常見的問題做一個總整理,整理出料理的撇步與技巧。。有了這本書,搭配網路視訊教學,料理新手不再手忙腳亂,老手也能學到更多小技巧,相信如此誘人的題目,必能吸引人氣。◎目標族群:家庭主婦;料理新手者;網路使用者;美食節目愛好者;喜歡研究料理者;料理創業者。◎ 重點訴求:全國第一本配合視訊教學的作菜撇步大全 -更進一步分析視訊教學中的煎炒、燉煮、油炸、蒸烤、湯品、冷食涼拌各式料理技法,再也不怕來不及記筆記。內容介紹:本書內容分為◎煎炒秘技好簡單篇◎燉煮的秘密原來如此篇◎蒸烤料理有學問篇◎不再炸得焦滴滴篇◎小菜涼拌也有小撇步篇◎湯這樣煮更對味篇◎還附加蛋料理的小撇步◎撇步當然要搭上美味料理示範 100道




其 他 著 作
1. 最新版家常牛肉麵配方大公開
2. 199 種超人氣雞肉料理
3. 150 種豆類料理全收錄
4. 四季好粥完整大收錄
5. 台灣人點菜率最高的咖哩料理
6. 水餃餡餅包子餡料大集合
7. 60道透心涼消暑冰品
8. 滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
9. 夏日必學料理
10. 100 道排骨料理大全
11. 大廚最常用的料理絕招
12. 用冰箱火鍋料省錢做料理
13. 幫你配好家常菜
14. 滷燙燉焗蔬菜
15. 義大利麵披薩焗烤一次學會
16. 素食怎麼做最好吃
17. 路邊攤小吃速成班
18. 餐廳涼拌菜
19. 一餐只要煮一道菜
20. 做包子真簡單
21. 200 碗麵的大百科
22. 200 道飯料理
23. 台灣家庭百吃不膩80道料理
24. 20種最賺錢創業美食
25. 水煮料理怎麼做最好吃
26. 餐廳廚房最常用的調味絕招
27. 2顆蛋做快炒店料理
28. 20條兩天一夜最好玩路線
29. 200 道餐廳菜大集合
30. 週末做好一星期晚餐菜
31. 家常菜變請客菜
32. 用絞肉肉片做菜時間省一半
33. 沒廚房也能做菜40招
34. 電鍋做100 碗好湯
35. 新手的烘焙聖經(修訂版)
36. 用餐廳配方炒飯炒麵
37. 10分鐘學會館子菜
38. 簡餐變好吃撇步大公開
39. 成本價做出餐廳菜
40. 大廚教你炒100 道青菜
41. 滷肉滷味都好吃
42. 一台烤箱搞定100種料理
43. 人氣鍋物料理:四季砂鍋+奢華美味壽喜燒
44. 20分鐘二道菜一起上桌
45. 中日韓南洋排隊火鍋
46. 大廚最推薦的魚片料理
47. 2步驟燉補超簡單
48. 大廚最推薦的魚片料理
49. 2步驟燉補超簡單
50. 肉類料理大集合
51. 101種經典早餐
52. 101種經典早餐
53. 必學雞肉料理撇步:大廚雞肉料理筆記+香辣雞翅
54. 開胃乾麵醬:轟動全台炸醬麵+福州乾拌麵
55. 餐廳好湯配方大公開:讚不絕口健康火鍋湯底+名店濃湯配方大公開
56. 3步驟學會65道菜
57. 3步驟學會65道菜
58. 烘焙最熱門的10堂課
59. 餐廳必點開胃下飯菜:40道餐廳必點泰式料理+超簡單客家快炒
60. 青菜豆腐蛋怎麼做最好吃
61. 家裡人少作菜不煩惱
62. 365 道家常菜
63. 把館子招牌菜學回家
64. 10分鐘一道好菜就上桌
65. 把館子招牌菜學回家
66. 手工披薩超簡單
67. 手工披薩超簡單
68. 100種超級淋醬
69. 70碗飯天天換著吃
70. 懂撇步你就是炒菜高手
71. 懂撇步你就是炒菜高手
72. 青菜鍋大收錄
73. 爆紅人氣煎餅
74. 夏日清爽小菜大收錄:最受歡迎韓式小菜 +最受歡迎餐廳小菜
75. 最好吃的焗烤料理
76. 80杯人氣排隊茶店飲料
77. 30大消暑聖品配方大公開
78. 大熱天吃什麼最下飯
79. 夏天這樣吃最開胃:胃口大開下飯菜+招牌醉雞秘方公開
80. 點菜率最高的聚餐下飯菜
81. 快炒師傅教你調味絕招
82. 最想學的三明治這裡通通有
83. 一學就會55種飯捲壽司飯糰
84. 超簡單開胃小菜好吃祕方
85. 150 家時尚茶館景觀餐廳
86. 超簡單開胃小菜好吃祕方
87. 150 家時尚茶館景觀餐廳
88. 人氣滷味撇步大收錄:冰鎮滷味超好吃秘方+豬腳滷汁的神秘配方
89. 香濃奶茶人氣布丁DIY :奶茶怎麼煮最好喝+10分鐘作焦糖布丁
90. 街頭熱賣甜點完整配方
91. 50元一盤快炒菜
92. 怎麼煮魚簡單又下飯
93. 排隊涼麵秘方大曝光
94. 排隊涼麵秘方大曝光
95. 大廚教你料理祕招:懶人作菜好吃撇步+利用剩飯的40個好點子
96. 每天都要吃青菜:每天都要吃蔬菜+小館子青菜好吃的撇步
97. 第一次下廚房就成功
98. 150 碗好吃的麵
99. 在地人帶你從澎湖一路玩到高雄
100. 250 種電鍋料理完全收錄