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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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週末做好一星期晚餐菜

週末做好一星期晚餐菜

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0010457894
邱寶郎、楊桃文化
楊桃文化
2010年1月20日
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* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜















  上班族星期一到五都很忙碌,不想天天外食卻沒時間天天買菜,就怕回家洗洗切切端上桌就變宵夜了,現在教你只要週末去一趟市場,利用週末休假日事先處理食材及做菜,保存祕招讓你做好整桌菜不用30分鐘!放一星期照樣很新鮮喔!

  書中有許多小撇步:
  1.一次採購一週食材,一次先處理保存。
  2.事先調製好醬汁。
  3.料理先做好冷凍。
  4.利用1 ~ 3再加熱料理,5分鐘一道菜上桌!

  ※白飯:煮一大鍋白飯,分裝後放入冷凍,要吃再解凍加熱。
  ※肉絲:炒菜最愛放肉絲!可先切好肉絲去腥加少許鹽或醬油等炒熟,放冷藏,現炒青菜時可以隨時添加不麻煩。
  ※高湯:煮一鍋基礎高湯,分裝後放入冷凍,要吃再解凍加熱,煮湯、煮粥做料理皆好用。

本書特色

  一次準備好一週料理, 一週晚餐菜快速搞定!



4導讀:週末準備一週晚餐5訣竅
6食材處理保存技巧

10萬用滷肉醬汁超好用
12中式炸醬
14香蔥肉燥
15瓜仔肉
16紅燒牛肉
17滷肉醬汁
18五味醬 / 照燒醬汁
19義大利肉醬 / 蘑菇醬
20咖哩肉醬
21泰式椒麻醬 / 泰式甜雞醬
22食材處理保存技巧
24即食快速料理超方便

26主食
27蘑菇醬鮭魚炒飯
28肉絲炒飯 / 咖哩肉醬蓋飯
29炒米粉 / 義大利肉醬麵
30漢堡+料理步驟4張

32菜餚
33中式炸醬炒青江菜
34瓜仔肉炒蒼蠅頭
35滷肉蒸蛋 / 磨菇醬燴豆腐
36香煎豬排
37黑胡椒豬柳 / 香料雞肉
38泰式椒麻雞 / 照燒烤雞翅
39咖哩肉醬炒青花菜 / 香蔥肉醬炒牛肉
40義大利肉醬拌生菜 / 照燒醬炒杏鮑菇
41甜雞醬炒魚塊 / 肉燥燴鮮魚
42五味醬炒花枝
43燙魷魚 / 泰式椒麻煎蝦仁

44湯品
45蕃茄牛肉湯
46金針排骨湯 / 香菇雞湯
47羅宋湯




其 他 著 作
1. 滷燙燉焗蔬菜
2. 餐廳涼拌菜
3. 水煮料理怎麼做最好吃
4. 家常菜變請客菜
5. 簡餐變好吃撇步大公開
6. 大廚最推薦的魚片料理
7. 懂撇步你就是炒菜高手