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30分鐘變出一桌晚餐

30分鐘變出一桌晚餐

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0010561543
邱寶郎、楊桃文化
楊桃文化
2012年10月23日
56.00  元
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叢書系列:食物誌Foodnote
規格:平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


食物誌Foodnote


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









【30分鐘晚餐輕鬆上桌】

  下班後還要花時間想菜單,準備一桌料理總是很費時,利用假日將一周食材買齊,並烹調能夠放在冰箱冰好幾天、隨時能拿出來吃的菜色,平常日就可以輕鬆應對。除了妥善利用假日時間,要怎麼在平常日也能花30分鐘就讓一桌菜色上桌呢?本書告訴你同時利用炒鍋、電鍋、微波爐,就可以快速方便的完成晚餐。

作者簡介

邱寶郎老師

  從小在母親的薰陶下,對料理充滿了濃厚的興趣,並立志要成為一個出色的廚師。在凱悅11年的嚴格磨鍊下,奠定了老師對於料理的堅持和用心。於91年底重新轉戰到六福客棧擔任行政主廚,並開創了另一段新的里程。個人同時擁有中華民國廚師中、西餐執照。

  「料理不單是做出美味的菜餚。用心的烹調、用心的服務,用心的去了解每個人的需求及喜好,並遵照食材的原汁原味,烹煮出健康又美味的佳餚;更使台灣道地小吃和菜餚,能美味美感同時兼具。這就是邱老師始終堅持的料理哲學。

  個人專長項目:歐式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等、研發創意新餐點、餐飲品質教育訓練、人事和行政管理。



炒鍋篇(另收錄炒鍋清洗祕訣),菜單有:四季豆炒雞丁、蘆筍雞柳、豆干回鍋肉、蒜苗炒臘肉、酸辣檸檬蝦、宮爆蝦仁、三色蝦球、炒三鮮、客家小炒、蔥燒豆腐、紅酒燒牛肉、白酒奶油燴雞腿、韭菜炒豬肚、泰式酸辣雞翅、紫蘇炒鴨肉、味噌鮭魚煮、茄汁起絲燴肉丸子……等。

電鍋篇(另收錄電鍋清洗保養祕訣),菜單有:荷葉雞、芋香蒸雞腿、番茄豆腐肉片、酒香牛肉、陳皮牛肉丸、牛肉蔬菜卷、百花高麗菜捲、泰式檸檬魚、南瓜蒸肉片、日式角煮、梅子蒸肉片、客家釀豆腐、鹹冬瓜蒸肉餅、優格燉肉、橄欖醬蒸魚片、歐風燉蔬菜、蒜味蒸螃蟹……等。

微波爐篇(另收錄微波爐清洗保養祕訣),菜單有:辣子雞丁、三杯雞、花雕雞、酸菜炒肉絲、蔥爆豬心、黑椒牛柳、沙茶牛肉、滑蛋蝦仁、炒海瓜子、麻婆豆腐、花生炒丁香、椰汁咖哩蝦、蒜香排骨、宮保牛肉……等。

附錄:要吃隨時能上桌,收錄涼菜與滷肉,在假日在家就能輕鬆做起來放在冰箱,平常想吃就可以上桌,非常方便快速。

涼菜有:冰鎮冬瓜封、麻油小黃瓜、紹興醉蝦、鹹蛤仔、糖醋藕片、雞爪凍…等。

滷肉有:滷瓜子肉、油豆腐滷絞肉、辣滷牛腱、家常滷肉、冬菜滷豬腳…等。




其 他 著 作
1. 十年來最受歡迎家常菜
2. 10分鐘如何做出豐盛早餐
3. 365 道烤箱家常菜完全收錄
4. 煎餅鬆餅好吃配方大收錄
5. 365 道四季蔬菜料理大收錄
6. 涼拌水煮清蒸料理大收錄
7. 一碗蓋飯蓋麵搞定一餐
8. 365種蛋料理完全收錄
9. 台灣人最愛的義大利麵排行榜
10. 200 道排行榜蛋料理
11. 點破199 道肉類料理秘訣
12. 最受歡迎家常涼拌菜
13. 家常醃料配方大收錄
14. 大廚如何花小錢做料理
15. 30分鐘快速搞定四道菜
16. 調對湯底火鍋就好吃
17. 100 道蒸煮料理
18. 雞腿雞胸肉最好料理