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小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!

小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!

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將於1個工作天內出貨
9789866210068
吳美玲
周姚萍
出版菊
2011年5月10日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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悃t列:Kitchen Blog
規格:平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜














楰?I快速上桌!必讀必學的料理絕招!

  大家一定都有過的經驗:碰上賣場大特價,超便宜卻因為擔心用不完而不敢行動?下班後趕著採買,回家忙著洗切煮,不論份量買得再精簡,冰箱裡還是有食材沒來得及料理就已經壞掉過期,變成冷凍庫化石…;或是一有颱風預報,就得以跑百米的速度衝去買菜,以免傷荷包?這些情況在這本「小小米桶的超省時廚房」中,全都可以有180度的大逆轉!

  省時!將食材製成半成品,大大縮短烹煮的時間!

  省錢!把握特賣便宜的買入新鮮材料,颱風寒流菜價漲都不怕!

  快速上桌!一道料理就能兼具營養與美味,吃巧又吃飽!

  書中傳授了「省時!省錢!快速上桌!」的各種絕招,包括:各種食材如何正確新鮮的保存,如何應用成為各種美味佳餚;如何將一道菜變身為多道不同口味的菜餚;還有教您以「一道料理」的簡餐法快速上桌。不論是家庭煮婦(夫)或上班族,都能輕鬆料理無負擔!

下廚變得好簡單,吃得更健康安心

  「小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!」除了有詳細的作法、步驟圖外,更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間,更依菜式分為:

<Part 1>食材的應用變化---輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道;懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道;善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價 18道;多出來的辛香料也毫不浪費4道。
<Part 2>變變變…一菜多變化23道---清燉牛肉、燉肋排、炸肉丸子、咖哩肉醬、韓式泡菜…。
<Part 3>一道料理就能吃飽又吃巧:簡餐12道---飯團、捲餅、pizza、米漢堡、燉飯…等。下廚變得輕鬆又簡單,當然更能享受健康安心的自家美味。

2800萬人次點閱肯定 收錄從未露出的全新菜餚!

  作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法,獲得非常廣大的迴響;2009年出版的「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」,以及2010的「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」,均收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,兩本書至今仍盤踞暢銷排行榜,持續暢銷熱賣中。

  小小米桶的配方詳細、口味實在,不只累積了超過二千八百萬人次的點閱,更經得起千萬人次試作的肯定,絕對是一本新手必備、小家庭實用的食譜書。

作者簡介

2800萬人次點閱 暢銷食譜部落客---吳美玲

  全職家庭主婦,業餘美食撰稿人

  跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑

  廚齡十年,在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長

  2005年「小小米桶的寫食廚房」開站 www.wretch.cc/blog/mitong

  不到五年間點閱人次突破二千萬!

  著有:暢銷食譜「小小米桶的無油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」、「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」

  最希望的是 --- 同心愛老爺一起環遊全世界

  最喜歡的是 --- 窩在廚房裡進行美食大挑戰

  最幸福的是 --- 看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光


--省時!省錢!快速的88道美味料理,新手也能輕鬆愉快地下廚!6
本書用法7

<Part 1>食材的應用變化
輕鬆變化各種肉類。享美味省荷包18道 8
大塊肉、肉片、絞肉、雞腿、雞胸、培根

<大塊肉>
蒜泥白肉11
回鍋肉12
茶香滷肉 13
京醬肉絲14

<肉片>
火腿起司豬排15
照燒南瓜捲16
薑汁燒肉17

<絞肉>
鑲虎皮尖椒18
翠玉白菜捲20
皮蛋蒼蠅頭22

<雞腿>
客家雞酒23
栗子燒雞24
椒麻雞26

<雞胸>
腐乳雞27
韓風辣味炸雞28
雞肉沙嗲29

<培根>
培根炒洋蔥30
香煎培根豆腐31

懂得海味處理保鮮。小廚房端出宴客菜10道 32
魚、蝦、花枝(透抽)、蛤蜊

<魚>
辣豆瓣魚35
清蒸檸檬魚36
橙汁魚片37
蘇式燻魚38

<蝦>
月亮蝦餅39
杏仁炸蝦40
蘋果蝦鬆42
茄汁乾燒蝦44

<花枝(透抽)、海瓜子>
炒海瓜子45
辣拌鮮魷46

善加利用大份量蔬菜。不怕颱風菜漲價 18道 47
高麗菜、白蘿蔔、馬鈴薯、胡瓜、芋頭、冷凍三色蔬菜

<高麗菜>
高麗菜蛋捲50
雞肉高麗菜沙拉51
腐乳高麗菜52

<白蘿蔔>
煮昆布白蘿蔔53
白蘿蔔燴蛋餃54
白玉鑲瓜子肉56

<馬鈴薯>
馬鈴薯燉肉 57
馬鈴薯烘蛋58
鮮蝦馬鈴薯可樂餅60

<胡瓜(蒲瓜)>
胡瓜豬肉水餃61
蒲瓜胡塌子62
胡瓜炒貢丸63

<芋頭>
芋頭燒肉64
蛋黃芋棗65
芋頭鹹粥66

<冷凍三色蔬菜>
乳酪鹹塔67
炒什錦蝦仁68
雞肉麵包濃湯69

多出來的辛香料也毫不浪費4道 70
蔥、薑、蒜頭、九層塔

蔥 ---蔥開煨麵72
薑 --- 薑絲炒大腸73
蒜頭 --- 烤香蒜麵包74
九層塔 --- 塔香菜脯蛋75

豆腐的創意變身 3道 70
炸豆腐漢堡排76
苦瓜炒豆腐78
蟹肉燴豆腐79

<Part 2>變變變....一菜多變化23道 80

<清燉牛肉>81
番茄燉牛肉 82
紅燒牛肉麵84
辣拌牛腱 85
咖哩燉牛肉86

<清燉排骨(肋排) >87
香烤豬肋排 88
蜜汁小排 89
照燒醬排骨90
蛤蜊冬瓜湯91

<炸肉丸子>92
白菜燉肉丸 93
咖哩肉丸 94
茄汁肉丸 95
瑞典肉丸96

<咖哩肉醬>97
香煎豆腐佐椰汁咖哩肉醬98
焗烤咖喱蝦99
咖哩肉醬焗蔬菜100

<韓國白菜泡菜>101
辣泡菜炒飯103
泡菜炒豬肉104
辣煮泡菜鯖魚106

<Part3>一道料理就能吃飽又吃巧:簡餐12道 107
鮮蝦小黃瓜飯糰108
鮮魚炊飯110
焗培根蛋土司111
味噌南瓜燉飯112
滑蛋鮪魚丼114
番茄雞蛋拌麵115
豆乳冷麵116
XO醬炒蘿蔔糕117
燒肉珍珠堡118
法棍麵包pizza120
牛肉口袋麵包122
雞肉捲餅佐番茄莎莎醬123


省時!省錢!快速的88道美味料理,新手也能輕鬆愉快地下廚!

  在這物價節節上漲的年代,凡事都得精打細算,大家因此變得更喜歡到大型超市或量販店消費,一方面是商品齊全,一次就能買足,另一方面是價格較有優惠,但傷腦筋的是,多為大份量的包裝,要是家裡的人口不多,又沒好好的做到庫存管理,一不小心就造成浪費,傷了荷包不打緊,吃壞肚子可就不好啦。所以對於食材的管理與保存,更是一門必修的學分。

  在策劃這本食譜書時,我將內容分成三個單元來為大家介紹:

第一個單元:食材的處理、保存方法與應用變化53道

  將我們經常食用,並且多為大份量的食材,從採購回家後的清潔處理,到保存方法,做個完整的介紹,再將每種食材以3 ~ 4道的料理做示範,剛剛好就是一次購買回家的份量,讓食材能夠充份運用不浪費,家人也能天天吃到不同的美味料理。

第二個單元:變變變.... 一菜多變化23道

  延續我2009年出的食譜書「新手也能醬料變佳餚」的概念,但這次不全是醬料,而是先將食材製成半成品,日後隨時可以取出應用變化成不同的料理,這樣可以大大縮短烹煮的時間,料理也能變的輕鬆快速又簡單。

  另一方面半成品的優點,除了縮短烹煮時間之外,其保存期限也變得較長,尤其是剛好碰到特價大量採購,或是一次使用不完時,就能完全的運用不浪費。

第三單元:「一道料理就能吃飽又吃巧」簡餐12道

  忙碌的上班族,又或是家庭主婦們,要是餐餐都得煮出好幾道菜,外加一鍋湯,相信時間久了,對於做飯也會感到疲憊與煩惱,這時我們可以偷個小懶,只做一道料理,就能兼具營養與美味,還能把肚子填飽。

  所以,下廚做飯是不是又變得更加輕鬆愉快啦!




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2. 小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!
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