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滷肉怎麼做最好吃

滷肉怎麼做最好吃

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李德全
楊桃文化
2013年6月05日
83.00  元
HK$ 78.85
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叢書系列:簡單做菜
規格:平裝 / 144頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


簡單做菜


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜















  20道必學經典滷肉-最經典的滷肉你非學不可
  爌肉、紅燒五花肉、東坡肉、福菜桂竹筍滷肉、五花白菜滷、梅干扣肉、封肉、滷排骨、冰糖醬方、紅燒蹄膀、北部滷肉飯、南部滷肉飯、傳統滷肉燥、蒜香瓜子肉、紅燒牛腩、滷牛腩、辣滷牛腱+辣味滷汁、滷牛肚、台式滷雞腿、紅燒羊肉

  20道家常材料簡單滷肉-材料一點都不複雜簡單就能滷肉
  鹹冬瓜滷肉、梅香滷肉、豆豉燒肉、蝦醬燒肉、杏鮑菇燉肉、牛蒡紅燒肉、紅棗滷肉、蝦乾滷肉、豇豆滷肉、豆醬燒肉、蕃茄滷肉、乾魷魚燉肉、榨菜紅燒肉

  140道滷肉軟嫩入味配方-各種滷肉軟嫩入味的配方全公開
  五香爌肉、蘿蔔乾燒肉、客家菜脯滷肉、桂竹筍爌肉、家常滷肉、白菜滷肉、蔥油肉燥、香菇肉燥、醬滷肉丸子、花生滷豬腳、黃豆滷豬尾巴、滷大腸頭、紅酒燉牛肉、蔥燒番茄燉牛肉、醬滷牛腱、滷羊肉串、燒滷雞腿、蠔油鮑菇滷雞翅、蜜汁滷雞翅、滷雞胗、滷水鴨、醬滷鴨…

  27種各式材料都能滷-不是肉也能滷一樣好吃
  滷杏鮑菇、滷蝦米高麗菜、滷芥藍菜、滷筍絲、五香茶葉蛋、糖心蛋、滷水晶餃、滷海帶、滷花生、香菇素肉、滷素雞豆包、滷素腰花、滷素米血、素肉燥、日式滷素料、醬滷花枝、滷花枝丸…

本書特色

  【顛覆你錯誤的滷肉方式.200道經典滷肉配方大收錄】

  滷肉是相當方便的料理,將肉類、配料、調味料放入鍋中後,簡單輕鬆就可以搞定一鍋料裡了,而且無論是拿來配飯、配麵、夾饅頭、刈包或搭配土司,都可以輕鬆又快速的吃到美味。

  不過到底怎麼選擇入鍋滷煮的肉?滷之前食材要怎麼處理?加些什麼可以讓滷出來的成品外觀油亮又不死鹹?滷了一大鍋肉吃不完時又該怎麼處理?料理要美味,我們這就來教你。當然,重要滷肉配方又該怎麼調配最好,我們一並告訴你!




其 他 著 作
1. 第5期整體運輸規劃研究系列 供需預測分析[108黃]
2. 玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!
3. 我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!
4. 北臺區域整體運輸規劃:旅次特性調查與供需分析 107黃
5. 大廚上菜:必備消暑美饌Recipe╳食指大動的華麗小點心
6. 綁架人客的味蕾:開店主廚必備消暑美饌Recipe
7. 精進料理一次達成!讓廚房新手變大師的廚藝全書
8. 全原味健康好食料理 李德全主廚嚴選代表作:電視名廚親證「健康」和「好吃」絕對可以兩全其美!(附DVD)
9. 餃子大百科
10. 365 道烤箱家常菜完全收錄
11. 吃薏仁紅豆最好
12. 10分鐘好粥讓你隨時開動
13. 一塊豬排讓你致富
14. 100 道最常用家常菜快炒
15. 排隊火鍋湯底爆紅秘訣
16. 水餃蒸餃煎餃大收錄
17. 炸排骨滷排骨
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21. 外面的料理為什麼比家裡好吃
22. 炸雞怎麼做最好吃
23. 水果做醬變好菜:85道名廚傳授的清爽果香料理
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30. 水餃餡餅包子餡料大集合
31. 菇類料理大收錄
32. 家常菜好吃的祕密武器
33. 魚怎麼料理最好吃
34. 10分鐘快手料理100 招
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36. 在家做超人氣冰棒
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39. 100 道排骨料理大全
40. 大廚最常用的料理絕招
41. 做包子真簡單
42. 南洋最HOT辣醬
43. 2步驟燉補超簡單
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45. 大廚教你炸東西
46. 100種超級淋醬
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48. 人氣餅皮完全收錄
49. 小館子熱門涼菜滷味
50. 45種每天必吃路邊攤餅
51. 網購美食祕方大破解-中式篇
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53. 雞排豬排醃料炸粉
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58. 讓水餃好吃的神秘配方
59. 名店濃湯配方大公開
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62. 滷肉燉肉超好吃配方
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67. 大火快炒人氣海鮮
68. 40道年菜撇步快速提示
69. 台灣超人氣雞湯完全收錄
70. 台灣超人氣雞湯完全收錄
71. 好滋味東山鴨頭創業絕招
72. 大火快炒人氣海鮮
73. 原汁原味牛肉丼飯
74. 排骨好吃的秘訣
75. 蒜泥讓你10分鐘變出料理
76. 名師的蔥抓餅配方
77. 雞腿怎麼炸最好吃
78. 廚房粉類一次弄清楚
79. 雞腿怎麼炸最好吃-小楊桃71
80. 米飯也能排毒養生
81. 私房烤肉醬配方
82. 簡單養生煲湯
83. 涼麵拌麵美味上桌
84. 40道增進食慾的料理
85. 燙青菜滷青菜37招
86. 蒸魚必備醬料完全收錄
87. 家庭必備海鮮醬大收錄
88. 獅子頭怎麼作最好吃
89. 福州乾拌麵
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94. 20種經典辣椒醬-料理講堂系列70
95. 五更腸旺快速上桌
96. 快炒河粉
97. 最受歡迎餐廳小菜
98. 兄弟檔大廚驕傲港式料理50道
99. 百種明星醬料完全收錄 [套裝4本]
100. 魚的40種調味絕招