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拒絕家庭意外！居家安全設計健檢100+：瓦斯•水電•防墜•防盜，讓家人遠離危險的保平安設計
定價93.00元
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吧台管理：吧台飲料實務全能
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789577844903
陳忠良
華立圖書
2013年6月01日
217.00 元
HK$ 184.45
詳
細
資
料
規格：平裝 / 512頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
分
類
飲食
>
飲品/冰品
>
其他飲品
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
本書集多年吧台臨場實務經驗，精心策劃果雕、果汁、泡沫紅茶、日式咖啡、義式咖啡、水果茶、果粒茶、花草茶、冰沙、冰淇淋聖代、雞尾酒等全套專業吧台全能操作技術。是提供給餐飲專科職校培訓的一本好教材、更是餐飲業界、商業人士及一般家庭，用以奠定良好飲料基礎樹立高品質專業形象最佳的入門指南。
本書提供您快速簡易實操技巧、吧台全套技術、完全經典傳授、周邊整體設備整合、吧台設計、採購明細、咖啡機安裝、提供您開店規劃、食品器具型錄參考圖鑑引導，是開店創業最佳利器的參考必備祕笈！
目
錄
前言 吧台的形態與工作部門分類
第一章 水果切雕
第二章 果汁調製
第三章 泡沫紅茶調理
第四章 咖啡的種類
第五章 義式咖啡
第六章 水果茶
第七章 清涼冰沙
第八章 雞尾酒
第九章 聖代冰淇淋
附錄
書
評
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