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飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第六版)

飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第六版)

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9789864300372
陳忠良
新文京
2015年7月01日
133.00  元
HK$ 133  






ISBN:9789864300372
  • 規格:平裝 / 376頁 / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 六版
  • 出版地:台灣


  • 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類











      《飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典》是專為「飲料調製丙級技能檢定」而彙整編著的最佳應檢工具教科書,簡易的流程取證技巧,適合學校及各界應考人員參照。



      本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成,其將「技術」與「公式」結合,以特別的配套「公式」來取物料及器皿,再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心,當所有應考項目內化於腦中,並如機械一般運作,在應考時將不再慌亂失措。



      本書自民國99年初版發行以來,受到許多任課教師好評,廣泛採用為輔導學生考照的教科書,幾乎每年都銷售一空,作者年年更新改版。



      第六版係依照「勞動部勞動力發展署技能檢定中心」於104年上半年度公布之最新檢定須知及內容進行更新及改版,依照本書流程操作實習訓練,相信必可引領各位讀者邁向成功之路與證照結緣!






    Part1 飲料調製丙檢術科應考須知

    應考綜合注意事項

    檢定當日程序時間表

    檢定之機具、設備及材料表

    操作檯平面圖

    檢定場平面圖

    飲料調製應考儀容介紹

    飲料調製丙檢術科測試評審總表

    飲料調製丙檢術科測試評審表



    part2 材料與調製技術介紹

    飲料調製器具及才介紹

    公杯取汁液操作指標

    卡式瓦斯爐具安裝流程

    各種基本操作圖示

    刀法之操作方式說明

    裝飾物切法示範

    前置作業及善後處理標準流程

    義式咖啡機前置作業與善後處理標準流程



    part3 術科試題操作練習

    飲料調製丙檢術科測試試題

    直接注入法

    搖盪法

    電動攪拌法

    義式咖啡機

    攪拌法

    水果拼盤

    附錄 飲料調製丙級學科題庫及解析





    其 他 著 作
    1. 飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第七版)
    2. 脊柱相關疾病解碼
    3. 飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第五版)
    4. 500 CC鮮打外帶果汁吧
    5. 500 CC外帶茶飲店賺錢祕笈
    6. 飲料調製丙檢 (第四版)
    7. 吧台管理:吧台飲料實務全能  
    8. 果彫實務與藝術:水果拼盤擺切組合技法教學指南
    9. 飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典
    10. 開店輔導
    11. 教你如何做漢堡
    12. 海鮮.牛排
    13. 義大利夏日冰沙
    14. 山珍海味又一餐
    15. 大珠小珠在玉盤
    16. 義大利花式泡沬紅茶
    17. 義大利夏日冰沙
    18. 什錦水果拼盤
    19. 義式泡沬紅茶.冰沙
    20. 土木工程CAD基礎
    21. 微波爐食譜
    22. 水果茶
    23. 南洋水果調味咖啡
    24. 方塊茶
    25. 微波爐食譜.水果茶
    26. 調味咖啡方塊茶
    27. 花式.葡式蛋撻
    28. 歡樂點心派
    29. 初戀滋味果粒茶
    30. 愛戀物語花草茶
    31. 葡式蛋撻.點心派
    32. 養身果粒花草茶
    33. 0001. 吧檯調酒實務技法[16K]
    34. 0002. 吧檯實務教戰守則[16K]