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2周見效!不老不病不胖的奇蹟飲食

2周見效!不老不病不胖的奇蹟飲食

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9789868932159
白澤卓二
高淑珍
方舟文化
2013年7月04日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789868932159
  • 叢書系列:生活方舟
  • 規格:平裝 / 192頁 / 15 x 21 cm / 普通級
    生活方舟


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















    醣類比脂肪讓人更容易變胖和生病?
    縮短睡眠時間反而可以迅速提升工作能力?
    減少攝取碳水化合物讓你一天工作15小時也不會累?


      錯誤的常識謀殺你的身體,你的健康觀念該更新了嗎?


      要享受美食,也要保持身材!
      要享受生活,也要擁有健康!
      掌握大原則,調整用餐比例分配,滿足口腹之慾還能愈吃愈健康。


      奇蹟飲食法=三餐照吃,不必節食,兼顧現代人生活型態與可簡單實踐的飲食計畫


      即使是低脂飲食,醣類還是會轉而合成脂肪,只有減少醣類的攝取,身體才會分解開始脂肪。白澤教授提出的飲食法,是一種高比例脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物的飲食,它將身體的主要代謝能源從利用葡萄糖轉變為利用脂肪,通過肝臟代謝產生酮體,酮體作為另一種身體能量的供給源可以產生對腦部的作用,當身體進入「酮體迴路」時,細胞會開始自我修復、重新活化,使代謝增強,體態迅速健康苗條,睡眠品質變佳,進而精力源源不絕,集中力更是提升到前所未有的程度!


      日本頂尖抗老權威白澤卓二,長年研究逆齡機制初發表!


      「酮體迴路」=細胞回春啟動關鍵


      ◆14天絕對見效,「10種蔬果汁+外食2周」打造生酮體質
      .7分飽是維持健康的最高原則  
      .早上來杯蔬果汁遠離砂糖毒害
      .2周內啟動酮體迴路 
      .低GI值食物避免血糖急速上昇
      .吃東西的順序也很重要 
      .細嚼慢嚥讓身體產生飽足感
      .吃太飽會導致血糖值上昇 
      .發酵食品有益身體健康
      .以蔬菜、肉類和魚類為主食 
      .偶爾喝點酒也無妨
      .一定要避免攝取的食物 
      .外食2周的推薦菜單


    作者簡介


    白澤卓二


      1958年生於神奈川縣,日本抗老權威,並為順天堂大學醫學研究所抗老醫學客座教授。專業領域為控制壽命遺傳因子之分子遺傳學、阿茲海默症之分子生物學,及運動員遺傳因子研究等。目前擔任日本抗老醫學會理事。著作頗豐,有《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《活到一百歲不痴呆的早餐簡易湯品:預防痴呆的早餐神奇湯》、《讓你年輕10歲的零糖飲食》等。同時經常擔任健康類節目來賓,並於雜誌、書籍等媒體中深入淺出地宣導抗老的智慧生活,大受好評。







    序…………………3


    第1章◆對糖分已經上癮的現代上班族
    常吃拉麵飯、立食麵會導致糖分過剩……………………………16
    很多料理都會讓人吃下過多的白飯………………………………19
    為何糖分攝取太多會有問題?……………………………………22
    碳水化合物主要都是糖分…………………………………………25
    糖分跟毒品一樣會上癮……………………………………………28
    「溫柔的毒品」不是只有碳水化合物和砂糖……………………31
    清朝於鴉片戰爭中大敗的理由……………………………………35
    糖分攝取過度導致國力衰退………………………………………38
    民眾判斷力降低會開心的只有國家和企業………………………42
    精製度越高的食物毒性越強………………………………………44
    糖分等同於另類的「毒品」………………………………………47
    大腦的報酬迴路是導致中毒的元兇………………………………49
    垃圾食物會讓報酬迴路系統失靈…………………………………53


    第2章◆營造生酮體質提升自己的工作能力!
    酮體一增加所有的狀況都會好轉…………………………………58
    已經出現醣類上癮症的現代上班族………………………………61
    開會或上班時打瞌睡會造成企業的損失…………………………63
    外科醫師能持續站立10幾小時開刀的秘訣………………………66
    去除碳水化合物和糖分可以拿更多的金牌………………………69
    糖分攝取過剩乃導致重大事故的元兇……………………………73
    去除碳水化合物和醣類--你一天可以工作15小時……………77
    縮短睡眠時間可迅速提升工作能力………………………………79


    第3章◆什麼是生酮體質?
    不利用肝醣也能製造能量…………………………………………84
    醣類雖然需要卻沒有攝取的必要…………………………………89
    啟動酮體迴路需要2~3個小時……………………………………91
    無法抗拒醣類呈現砂糖中毒症候群的現代人……………………93
    不會刺激胰島素分泌的生酮飲食…………………………………95
    胰島素分泌過剩是造成一切病因的元兇…………………………99


    第4章◆生酮體質會帶來哪些好處?
    可以在工作上提升專注力…………………………………………104
    擁有絕佳的減肥效果………………………………………………106
    最能夠預防老化與疾病上身的白澤式生酮飲食法………………113
    長壽又健康的人不會有糖尿病……………………………………116
    白澤式生酮飲食法也能預防阿茲海默症…………………………118


    第5章◆用「10種蔬果汁+外食2周」打造你的生酮體質!
    飲食7分飽是維持健康的最高原則………………………………124
    只要早上來杯蔬果汁就能遠離砂糖的毒害………………………127
    2周內啟動酮體迴路的方法………………………………………133
    晨間蔬果汁的製作重點……………………………………………134
    吃午餐的注意事項…………………………………………………146
    吃晚餐的注意事項…………………………………………………148
    低GI值食物可避免血糖急速上昇………………………………151
    吃東西的順序也很重要……………………………………………156
    細嚼慢嚥吃東西可讓身體產生飽足感……………………………158
    吃太飽會導致血糖值上昇…………………………………………160
    發酵食品有益身體健康……………………………………………163
    平日以蔬菜、肉類和魚類為主食…………………………………166
    偶爾喝點酒也無妨…………………………………………………170
    一定要避免攝取的食物……………………………………………173
    外食2周的推薦菜單………………………………………………176


    附錄◆不同食品的醣類含量一覽表………………………………185








      我早從30幾年前的醫學系內科講義,就認識了與酮體(Ketone Body)有關的糖尿病酮症酸中毒(keto-acidosis,簡稱DKA,糖尿病的急性併發症,因血糖急遽升高導致胰島素嚴重不足引發的酸中毒)。


      當時內科的教科書明確記載,1型糖尿病患嚴重時會併發「酮症酸中毒」,失去意識,死亡率可能會超過50%。


      對很多醫師來說,酮體是讓人連想到極度重症狀態的物質。而內科醫師在門診發現尿液中酮體呈陽性反應的患者,也會認為他需要接受治療。


      從醫學系畢業選擇內科的我,也常在輪值的醫院遇碰上年幼的病患上門求診。


      深夜,數度嘔吐虛軟無力的小學生被帶進醫院裡。護理師基於非常熟悉幼童病症的前提下,給醫師診察前都會先做尿液酮體檢測。


      一旦呈現陽性反應,護理師就會問醫師:「打點滴?」;在所謂的「自體中毒」(因消化不良或排泄不暢通被自身物質所毒害)這類小兒科特有的病症裡,酮體會呈現陽性反應。


      而這些自體中毒的孩子打完數瓶點滴後,酮體就轉為陰性,不再嘔吐,還能有元氣地回家。


      跟成人高達50%的死亡率不同,幼童對酮體的反應並沒有那麼嚴重;但是,酮體卻益發被貼上誘發疾病的標籤!


      之前我出了一本新書名為『讓你年輕10歲的零糖飲食』。


      當時我並未把酮體一詞放進書名裡,但書中卻深入淺出地提及,若限制令人上癮宛如中毒的糖分(醣類),體內會產生酮體,可達到減輕體重,變年輕的效果。


      這本書獲得很好的迴響,連電視節目也會提到它。


      在節目裡,我們讓健康的成人男女實驗1周限制攝取糖分,再檢測血液裡可以產生多少濃度的酮體。


      實驗結果頗令人吃驚--這自願參加的10名健康成人男女,全部的酮體都呈現陽性反應,跟限制糖分攝取前的數值相比,血液裡的酮體濃度上升了10倍以上。


      而且很不可思議,每個人都沒有出現自體中毒的症狀,甚至也沒有糖尿病酮症酸中毒的現象。


      更叫人訝異的是,實驗者出現體重減輕,飯後不犯睏,身體狀況變好的良性反應。


      換句話說,之前營造酮體不良觀感的糖尿病與自體中毒的症狀,並非酮體所製造出來的症狀,對於糖尿病與自體中毒所導致的症狀,酮體反而是可以調節代謝異常的良性物質。


      之後我們再邀請30多個自願者參加酮體瘦身體驗營,發現幾乎每個人血液裡的酮體反應均呈陽性,且沒有任何人的身體狀況變差。


      換句話說,大家的身體狀況都變好了!!


      現在,我們可以去除之前教科書所敘述有關酮體的既定印象,確信酮體屬於良性物質。


      有機會閱讀此書的讀者,務必嘗試這種白澤式生酮飲食法。


      當你的體重開始減輕,證明體內已經產生酮體。


      只要持續維持這樣的狀態,你的體重會繼續下降。


      等你達到理想的體重後,即使再慢慢地攝取糖分,也能維持理想的體重。


      請大家務必嘗試這種飲食方式以維持理想的體重。


    順天堂大學醫學研究所抗老化醫學客座教授 白澤卓二






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