庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
幸福手感•20分鐘完成的健康甜點

幸福手感•20分鐘完成的健康甜點

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789571358383
白崎裕子
時報出版
2013年12月23日
83.00  元
HK$ 70.55  






ISBN:9789571358383
  • 叢書系列:生活饞
  • 規格:平裝 / 120頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活饞


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    風靡日本!預約爆滿的料理教室食譜大公開

    降低過敏!不用雞蛋牛奶的美味



      準備時間只要20分鐘!攪拌後烤一烤,鬆軟酥脆的點心端上桌!

      純素者也能享有的健康美食!



      充滿熱情的料理發明家.白崎裕子全新的甜點創作食譜。

      以安全、任何人都可以美味烘焙為第一訴求,配方力求精簡。

      完全不使用奶油、砂糖、雞蛋,步驟少又單純,製作毫不費力。



      與其購買食材成分不明的點心,

      不如學會簡單的基礎技巧;

      從食譜的準備開始,皆能掌控,

      更能藉由料理的過程,感受幸福。



      不添加雞蛋、牛奶,依然美味,

      降低過敏的機率,適合現代的生活類型



      不論是做給自己或想分享喜悅的對象

      都能讓人品嘗到每一口扎實的美好



      美味PLUS+

      豐富的甜點種類

      餅乾X蛋糕X馬芬X比斯吉X水果塔

      易懂的製作方式

      圖解X完整步驟分析

      免用牛奶預防過敏

      以豆漿取代牛奶,降低過敏機率

      簡單的美味番外

      更動部分食材,即可完美變身另一道甜點








    [前言] 甜點之門

    餅乾篇 Cookie

    餅乾•基本款黃豆粉餅乾

    餅乾•基本款切達起司餅乾

    餅乾•基本款椰子球餅乾

    餅乾•模具篇比司吉

    餅乾•模具篇肉桂巧克力比司吉

    乳化的祕訣?? ?



    {美味手感Plus+}果醬夾心餅乾

    餅乾•擠花篇菊花酥

    {Surprise!甜點配料}? 黃豆粉奶油霜

    {美味手感Plus+}黃豆粉鮮奶油夾心餅乾?? ?

    餅乾•基本款全麥餅乾棒

    餅乾•基本款白芝麻薄片

    餅乾•口感篇酥脆巧克力

    餅乾•節日篇杏仁奶油酥餅

    餅乾•節日篇巧克力奶油酥餅



    蛋糕篇 Cake

    瑪芬•基本款果醬瑪芬

    瑪芬•基本款大理石瑪芬

    瑪芬•基本款全麥堅果瑪芬

    瑪芬•基本款香蕉瑪芬

    蛋糕•人氣款檸檬瑪德蓮&巧克力瑪德蓮

    蛋糕•人氣款費南雪金磚蛋糕

    {美味手感Plus+} 覆盆子費南雪

    蛋糕•經典款全麥薄烤餅

    蛋糕•經典款無花果布朗尼

    蛋糕•保存款白蘭地巧克力蛋糕

    蛋糕•經典款香蕉蛋糕

    {美味手感Plus+}

    檸檬香蕉蛋糕

    香蕉水果蛋糕



    塔篇Tarte

    塔•基本款酥脆塔皮

    {Surprise!甜點配料}? 膠狀果醬

    {美味手感Plus+}果醬塔?? ?

    {Surprise!甜點配料}? 檸檬鮮奶油

    {美味手感Plus+}檸檬塔

    塔•基本款杏仁鮮奶油塔

    水果塔

    塔•經典款香蕉巧克力塔?? ?

    塔•經典款蘋果塔

    塔•節日篇莓果塔

    {Surprise!甜點配料} ?

    卡士達鮮奶油

    巧克力卡士達鮮奶油?? ?

    杏仁鮮奶油



    司康篇 Scone

    司康•省時篇玉米粉司康?? ??? ?

    司康•省時篇黃豆粉司康?? ??? ?

    司康•省時篇黑麥水果司康?? ?

    司康•基礎篇原味司康?? ??? ?

    司康•基礎篇巧克力司康

    司康•基礎篇香蕉司康?? ??? ?

    司康•經典篇全麥司康?? ??? ?

    {Surprise!甜點配料}

    豆漿鮮奶油

    豆漿優酪乳的製作方法



    代用的食譜



    Plus

    白崎裕子的貼心小禮酒糟松露

    製作甜點時,必備的七樣道具

    材料的介紹

    建議使用的材料

    白崎裕子Q&A



    後語








    作者序



      甜點之門




      小學三年級時,我看圖學樣地烤了人生第一份鬆餅。雖然模樣歪七扭八,但我那飢腸轆轆的妹妹還是非常高興地說「真好吃!」從那天開始,我便全神投入製作甜點的工作中。



      把拉麵的碗公當作攪拌碗、用橡皮筋綑成一束的筷子當打蛋器,不論餅乾還是蛋糕,都是用平底鍋煎烤。這樣的環境一直持續到小學六年級,我才終於把過年的紅包掏出來,買了一個小小的紅色烤箱。在秋葉原返家的電車上,抱著膝蓋上的烤箱一路晃了兩個小時,小腦袋在一片混亂中不斷想著「買這種東西回家,我到底是會變成什麼樣子啊」。從那個時候開始,我的「甜點之門」就已經開啟。



      本書的甜點主要材料為粉類、豆漿、植物油、甜味劑。

      光是這幾樣材料,只要調配份量有些許的差異、製作工法稍有不同,就分別會出現餅乾、蛋糕、鮮奶油等不同的結果。

      本書材料表中所使用的麵粉為低筋麵粉。除此之外還可以用葛粉來取代太白粉、楓糖取代甜菜糖。甜度跟油的份量也都可以自由調整。

      希望大家都能喜歡上做甜點的樂趣。






    其 他 著 作
    1. 『白崎茶???酵定食』自製味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、豆漿優格...變化每天都能簡單實踐,對身體友善的菜單與常備菜100道
    2. 白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理
    3. 笨拙烘焙:甜點食譜No.1得獎!不使用麵粉!第一次做白崎茶會的甜點。笨手笨腳也能做到!
    4. 自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包
    5. 白崎茶會無麩質烘焙(二版):無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點
    6. 自己做最安心!風味清爽、口感鬆軟的麵包
    7. 白崎茶會無麩質烘焙:無麥、無蛋、無奶油的新形態美味甜點