甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品，除了只加水果作成的簡單甜塔外，也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔，並在生?子類的甜點上占有一席之地，就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書，而不論哪篇食譜，都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思，讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。



本書特色



　　從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法，利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖，附詳盡的製作解說。