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塔與派:10位師傅的美味配方

塔與派:10位師傅的美味配方

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9789863313427
柴田書店
臺灣東販
2014年3月24日
160.00  元
HK$ 128
省下 $32
 
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ISBN:9789863313427
  • 叢書系列:SUPER CHEF BOOK
  • 規格:平裝 / 152頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級
    SUPER CHEF BOOK


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












      甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品,除了只加水果作成的簡單甜塔外,也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔,並在生?子類的甜點上占有一席之地,就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書,而不論哪篇食譜,都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思,讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。



    本書特色



      從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法,利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖,附詳盡的製作解說。






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