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好食配:旬食.宜食.當食

好食配:旬食.宜食.當食

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9789865719227
張曄
大都會文化事業有限公司
2014年9月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865719227
  • 叢書系列:都會健康館
  • 規格:平裝 / 256頁 / 普通級
    都會健康館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 食補/藥膳











      你知道 什麼樣的食材相遇會碰出營養的火花嗎?

      你知道 生病虛弱時身體在渴望什麼食物嗎?

      你知道 當季什麼最美味、最滋補嗎?



      選對食材才能創造美味!

      吃對食物才能補充營養!

      對時對症才能遠離疾病!



      旬食之味.宜食之選.當食之要

      跟隨本書一同發掘絕妙好食的天然奧妙!



      超過2000種飲食宜忌須知,帶你循時、對人、對症,

      發現同食的美味,享用1+1>2的營養效果!



      一本居家必備的御膳寶典,讓你吃像皇帝一樣!






    第一章 因食施膳的美味營養指南



    合理、正確的飲食搭配有益於身體健康,相反地,不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃,其營養價值勝過牛肉;而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配,會讓自己和家人吃得更健康!



    水果乾果

    蘋果香蕉橘子葡萄桃子

    鳳梨荔枝芒果西瓜梨子

    草莓栗子花生核桃

    蔬菜

    萵苣蓮藕絲瓜白菜菠菜高麗菜

    芹菜油菜苦瓜黃瓜南瓜茄子

    辣椒番茄馬鈴薯紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥

    韭菜

    穀類

    白米糯米玉米薏仁燕麥

    地瓜小麥小米蕎麥

    菌藻豆

    木耳銀耳金針菇香菇海帶

    黃豆綠豆

    禽畜蛋

    豬肉豬肝羊肉牛肉雞肉雞蛋

    鴨肉鴨蛋

    水產

    鯉魚鯽魚草魚鰱魚魷魚帶魚

    甲魚螃蟹蝦海參牡蠣



    第二章 因時施膳的四季飲食指南



    中醫講究「因時施膳」,意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節,人容易肝火旺盛,就應該吃些味甘性平的食物,方能養肝護肝,如果吃太多酸味食物,則會使肝火更旺,出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以,飲食應順應季節的變化,按時令進食,才能達到飲食養生的目的。



    春季

    夏季

    秋季

    冬季?? ?



    第三章 因人而異的營養補充指南



    中醫講究「因人施膳」,即各類人群的飲食並不是一個模式,應提倡飲食保健個性化。比如一個人是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發上火或加重上火症狀,造成口唇起泡、咽痛等不適。所以,不同人群的飲食應有所區別,這樣才有益於每個人的身體健康!



    特定人群

    電腦一族 熬夜一族 體力勞動者 腦力勞動者

    不同年齡人群

    幼兒 兒童 青少年 更年期 老年人 孕婦

    不同體質人群

    陰虛體質陽虛體質氣虛體質淤血體質

    痰濕體質氣鬱體質濕熱體質特稟體質



    第四章 對症飲食的健康調養指南



    人生病時更要安排好自己的飲食,宜吃什麼、不宜吃什麼,心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物,因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量,加劇發熱症狀,延長發熱時間;同時,飲食上葷菜量也應減少,口味清淡,這樣退燒才快!還想知道患其他常見病時的飲食宜忌,趕快翻開本節內容尋找答案吧!



    呼吸系統疾病

    咳嗽感冒

    消化系統疾病

    胃痛消化道潰瘍消化不良

    肝膽疾病

    膽囊炎膽結石脂肪肝

    肛腸疾病

    便秘腹瀉痔瘡

    血液心血管疾病

    冠心病高血壓糖尿病血脂異常症貧血

    骨科疾病

    骨質疏鬆症骨折婦科疾病痛經乳腺增生

    更年期症候群

    五官疾病

    咽喉炎口腔潰瘍

    神經系統疾病

    失眠

    皮膚疾病

    濕疹青春痘



    附錄

    營養素攝取的黃金搭配

    食物與藥物的搭配禁忌






    前言



      去醫院看病時常能聽到有人這樣問醫生:「我應該吃些什麼,又有哪些東西不能吃?」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌大致包括兩個範疇:一是生病時宜吃哪些食物,不宜吃哪些食物;二是應根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。



      合理正確的搭配飲食,有益身體健康,相反,不合理的搭配可能會影響健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃,會影響豆腐中鈣的吸收;一個人如果是容易上火的體質,就應該吃些清熱去火的食物,如果不忌口,仍吃一些容易上火的食物,就會引發或加重上火症狀。



      現在,人們的生活水準提高了,但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來,這跟飲食有很大的關係,與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此,我們特別編撰了這本《好食配:旬食.宜食.當食》,以餉讀者。



      全書共分四章,第一章因食施膳的美味營養指南,適宜搭配的食物與不適宜搭配的食物一目了然;第二章因時施膳的四季飲食指南,告訴您每個季節應該吃什麼、不應該吃什麼、怎麼吃。第三章因人而異的營養補充指南,介紹了不同年齡段、職業、體質者的飲食宜忌;第四章對症飲食的健康調養指南,生病時宜吃什麼、不宜吃什麼在這裡都能找到答案;此外,附錄還超值附送營養素攝取黃金搭配、食物與藥物的搭配禁忌。



      願本書能成為您家庭飲食搭配的參考書及膳食指南,安排好家人的一日三餐,讓家人吃好喝好、身體棒棒!





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