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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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魔法手工巧克力

魔法手工巧克力

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訂購需時10-14天
9789865760236
王傳仁
雅事文化
2015年3月10日
100.00  元
HK$ 80  






ISBN:9789865760236
  • 叢書系列:Dessert
  • 規格:平裝 / 112頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Dessert


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    最簡單卻最貼心的巧克力點心書!





    P4巧克力的由來與魅力

    P6製作巧克力甜點的基本材料

    P8我的烘焙小幫手-製作甜點的模具&器具

    P10基礎先修-製作巧克力的基本重點



    PART1發現驚喜!巧克力糖果

    P12巧克力糖製作的基本重點

    P13榛果脆豆

    P14杏仁巧克力軟糖

    P16酥果巧克力

    P18開心果巧克力

    P19巧克力小舞台

    P20椰子白巧克力松露&黑巧克力松露

    P22杏仁豆巧克力

    P24冬之戀巧克力

    P26巧克力糖

    P28驚喜巧克力片

    P29巧克力金幣

    P30巧克力棒棒糖

    P31巧克力夾心棒棒糖

    P32白蘭地酒漬櫻桃

    P33雙色巧克力球

    P34 column1巧克力糖果的美味裝飾



    PART2精緻小點!巧克力餅乾

    P36餅乾製作的基本重點

    P38巧克力波利尼餅

    P40雪霜巧克力餅乾

    P42莎普雷秀格拉

    P43巧克力花朵餅乾

    P44可可莎普蕾

    P46紅糖核桃巧克力餅乾

    P48檸檬芭蕾

    P50巧克力馬卡龍

    P52巧克椰香捲

    P54義式巧克力脆餅

    P56巧克力撲克餅乾

    P57巧克力豆餅乾

    P58巧克力曲奇

    P60 column2巧克力餅乾的美味裝飾



    PART3美味滿點!巧克力蛋糕

    P62蛋糕製作的基本重點

    P64巧克力舒芙蕾

    P66巧克力蜂蜜蛋糕捲

    P68巧克力泡芙蛋糕

    P69巧克力布朗尼

    P70瑞士巧克力慕思蛋糕

    P72巧克力磅蛋糕

    P74沖繩黑糖可可蛋糕

    P75巧克力戚風蛋糕

    P76巧克力蛋糕銅鑼燒

    P78核桃布朗尼

    P79巧克力咖啡蛋糕

    P80白摩卡起司巧克力蛋糕

    P82巧克力核桃蛋糕

    P83巧克力香蕉蛋糕

    P84野莓巧克力蛋糕

    P86草莓巧克力慕思蛋糕

    P88 column3巧克力蛋糕的美味裝飾



    附錄1其他美味巧克力甜點

    P90巧克力布丁

    P91巧克力泡芙

    P92巧克力布丁派

    P93巧克力奶酪

    P94巧克力巴巴露

    P95巧克力多拿滋

    P96維也納巧克力



    附錄2提升美味的包裝魔法

    P98包裝魔法的基本素材

    P100糖果包裝魔法

    P102餅乾包裝魔法

    P104蛋糕包裝魔法

    P105各種美味甜點包裝創意應用





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