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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
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法國廚房
庫存=4
將於1個工作天內出貨
9789869189651
梅鐸出版
蔡依瑩
遠足文化
2015年7月01日
283.00 元
HK$ 254.7
詳
細
資
料
ISBN：9789869189651
叢書系列：
Master
規格：平裝 / 256頁 / 21 x 26 cm / 普通級
Master
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
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法式家常料理一菜3吃——法國家庭善用當日大分量料理，巧妙變成未來兩天不同主菜的聰明方法，省時省食材，美味更勝常備菜！
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絕對好吃！一流餐廳的美味料理科學【全圖解】 ：精準拆解「分量、調味、火力、時間」公式（附27支料理影音）
優質飲食全書：法國名廚名醫營養師聯手設計，結合超級食物、低GI&地中海飲食，105道營養均衡、簡單易做的美味料理
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者
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內
容
簡
介
法國料理──全球首屈一指的奢華滋味
從湯品、開胃菜、抹醬、肉類到海鮮、蔬菜和甜點
收錄100道最具代表性的食譜
目
錄
序言7
湯品12
開胃菜26
食材之旅：麵包34
蛋與乳酪48
食材之旅：乳酪60
肉醬70
海鮮82
食材之旅：海鮮98
家禽、鮮肉與野味106
食材之旅：熟食130
食材之旅：葡萄酒158
蔬菜180
甜點與烘培200
食材之旅：糕點218
基礎麵糰238
詞彙表250
索引253
書
評
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1.
世界廚房經典巡禮（4冊套書）
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