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營養師親身體驗 瘦身輕飲食

營養師親身體驗

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訂購需時10-14天
9789863731658
李婉萍
康鑑文化
2015年7月31日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863731658
  • 叢書系列:健康好食在
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25 cm / 普通級
    健康好食在


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    150道精選低卡高纖美味食譜

      營養師大推速效瘦身飲食法





    【作者序】健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理!

    【2週甩肉3公斤 神奇減肥餐】營養師教你吃出纖瘦好身材

    【TOP 20 超級快瘦食物排行榜】

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    Part 1 清爽水煮料理



    【大廚烹調技法】美味水煮料理輕鬆上桌

    【瘦身知識小專欄】5色蔬果這樣吃最健康

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    高纖蔬食料理

    蠔油芥藍•薑味菠菜

    碧玉白菜卷

    松子草菇燙菠菜•芝麻拌莧菜

    桔香紫蘇茄•蒜蓉紫茄

    油醋涼拌金針•金針拌木耳

    蘆筍洋芋沙拉

    紅燒蘆筍•清爽玉米豌豆莢

    牛蒡燉香芋

    醋拌秋葵山藥•秋葵香拌豆腐

    蔓越莓拌蓮藕•酸甜藕片

    香拌美白菇•醋拌什錦菇

    香辣芫荽木耳•百香雲耳

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    低卡肉食料理

    鳳梨果香燉肉•黃豆燉豬肉

    白斬雞

    柚香鮮蔬拌雞肉•涼拌雙絲

    香檸豬肉片

    冰鎮香桔肉片

    泰式牛肉沙拉•牛肉冷沙拉

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    健康海鮮料理

    醬燒鯖魚•橘香鮮蝦春捲

    芥末花枝•涼拌海參

    醬漬鮮蜆•醋漬檸檬海鮮

    蝦仁拌蘆筍

    醋拌小章魚•蒜泥鮮蚵

    三絲拌海蜇皮

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    營養蛋料理

    溏心蛋•柴魚拌皮蛋豆腐

    蘆筍水波蛋

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    美味輕食

    韓式泡菜涼麵•薑蓉醋汁涼麵

    山藥涼麵

    紅茄天使麵

    紅麴蛋絲涼麵

    鮮蝦蘆筍蕎麥麵•芝麻紅茄墨魚麵

    彩蔬蒟蒻涼麵

    香檸冷麵

    果香涼麵

    【醬吃最美味】TOP 10 美味醬料百搭

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    Part 2 少油清蒸料理



    【大廚烹調技法】健康蒸美味

    【大廚烹調技法】電鍋做菜4大優點

    【大廚絕活】清蒸美味祕訣一次學會

    豆腐高麗菜卷•清蒸蛤蜊高麗菜

    樹子蒸高麗菜

    什錦白菜卷

    苦瓜鑲肉

    綠豆藕餅

    雙薯沙拉•奶香薯泥

    魚香蒸豆腐•清蒸臭豆腐

    蝦茸蒸豆腐

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    【大廚絕活】這樣蒸雞肉最美味

    南瓜蒸雞

    栗子香菇雞•香菇蒸雞

    口水雞

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    【大廚絕活】這樣蒸蛋最美味

    茶碗蒸

    雞肉蒸蛋

    金黃肉末蒸蛋•海帶芽蒸蛋

    海鮮蒸蛋

    鹹蛋蒸肉

    三色蛋

    蜜李蒸布丁

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    【大廚絕活】這樣蒸排骨最美味

    豆豉蒸排骨

    蠔油蒸排骨•南瓜排骨

    粉蒸地瓜排骨

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    【大廚絕活】這樣蒸海鮮最美味

    蛤蜊絲瓜

    蒜茸蒸蝦•樹子蒸小卷

    五味小墨魚

    鮮菇蒸鮭魚•芥菜蒸鱈魚

    樹子蒸鱈魚

    清蒸雪筍白鯧

    三鮮魚片卷

    絲瓜蒸石斑

    【醬吃最美味】蒸魚速配醬料大公開

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    【大廚絕活】這樣蒸飯粥最美味

    黃豆番薯糙米飯

    紅棗燕麥飯•清香綠豆飯

    紅豆薏仁飯

    黃瓜薏仁飯•高粱薏仁鮮蔬飯

    高纖黑豆胚芽飯

    番薯糙米飯•洋蔥豆香飯

    糙米炊飯

    什錦海鮮粥

    甜蜜八寶粥

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    Part 3 電鍋瘦身靚湯



    【大廚烹調技法】如何煮出美味電鍋湯?

    【大廚絕活】正確洗蔬菜,安心喝好湯



    高纖蔬菜湯

    蘆筍蘿蔔湯•鮮筍蘿蔔湯

    紅蘿蔔海帶湯

    什錦蔬菜湯•藕香牛蒡山藥湯

    香芹豌豆湯

    西芹紅茄湯

    高麗菜豆腐湯

    番薯葉豆腐湯•纖蔬豆腐湯

    香栗馬蹄紫菜湯•薏仁鮮蔬湯

    五彩蔬菜湯•綠花椰鮮菇湯

    青木瓜銀耳湯•藕香銀耳湯

    【大廚絕活】低卡瘦身湯美味祕訣大公開

    嚴選低卡飽足好食材

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    低卡瘦身湯

    紫菜玉米湯•蘿蔔洋芋湯

    蘋果肉片湯

    蓮藕排骨湯

    菱角鮮菇湯

    馬蹄鮮魚湯•什錦海鮮湯

    水梨荸薺瘦肉湯

    甜薯銀耳湯•青木瓜甜湯

    山藥紅豆湯

    綠豆蒟蒻湯•蓮藕綠豆湯

    雙豆燉番薯

    【健康窈窕教室】10大排毒蔬果非吃不可

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    排毒瘦身湯

    冬瓜排毒湯•紅棗黃瓜銀耳湯

    紅茄鮮蔬湯

    金針菇髮菜羹•鮮菇豆腐筍片湯

    紫菜豆腐湯

    金瓜番茄瘦肉湯•番茄豆芽肉片湯

    青木瓜排骨湯•番茄羅宋湯

    裙帶菜蛤蜊湯

    金針蛤蜊湯•白菜鮮蚵豆腐湯

    百合銀耳湯•雙耳冰糖飲

    南瓜牛奶西米露

    【特別企畫】越吃越瘦的6大營養素

    【特別企畫】吃不胖的烹飪技巧

    成功減肥知識Q&A

    營養師建議 4週甩肉飲食計畫

    【達人祕技】蔬菜刀工一學就會

    【達人祕技】蔬果聰明選購&處理

    【達人祕技】肉類聰明選購&保存

    【達人祕技】海鮮處理&保鮮祕訣





    作者序



    健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理!

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      現代人飲食趨向精緻化,攝取過多高 油、高鹽、高糖的加工食物,長久下來不僅導致體重、體脂肪飆升,累積在體內的脂肪、毒素,也會成為身體健康的負擔。然而近年食安事件頻傳,大眾開始注重食 物的來源、烹調法等,並好奇如何才能吃的健康又安心,那就絕對不能錯過高纖清爽的蒸煮料理!

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      美味水煮料理,吃出食材鮮甜原味

     

      「少油烹調」是健康飲食的重點,水煮料理不僅少油無負擔,還能吃到食材鮮甜滋味,清爽可口兼能讓體態輕盈,但哪些食材可用水煮料理呢?又該怎麼讓食材煮熟又保有營養呢?



       以 高纖低卡的蔬菜為例,要根據種類的不同調整水煮的時間,或是有應對的技法,例如葉菜類的菜葉煮太久會變黃,養分也會流失,汆燙約30秒後便可撈出;根莖類 則建議切小塊,並以冷水煮才會釋放食材甜味;瓜果類因為容易氧化變色,最好等烹煮前再切好,並立即下鍋,才能維持漂亮的色澤。



      而水煮料理不可或缺的調味功臣,便是風味各異的醬料了,但市面上的醬料多有添加物的疑慮,本書蒐羅10種經典醬料,讓您依自身口味搭配各式水煮料理食用,美味、健康無負擔!

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      少油清蒸料理,一指按下佳餚上桌



      現代人工作忙碌,三餐都力求快速、簡單,但營養均衡的飲食仍不可少,利用電鍋製作的簡易清蒸料理,不僅方便好操作,少油煙也能讓您吃得美味健康!



      本書收錄蔬菜、雞肉、排骨、蛋、海鮮等清蒸料理,提供蒸煮訣竅。以蒸蛋為例,需要過濾蛋液的氣泡、加適量太白粉水,蒸蛋才會滑嫩美味;另外像是海鮮去腥、排骨去血水等祕訣,是您準備蒸煮料理的最佳幫手;還精選4種蒸魚醬料,讓您可以變換口味吃不膩!

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      電鍋瘦身靚湯,低卡飽足窈窕享瘦



      若想擁有穠纖合度好身材,若節食或只吃單一食物是行不通的,可能會危害健康,一不注意便有復胖的可能。



      本書第3單元提供多道美味瘦身電鍋湯,高纖、低卡、排毒功效一應俱全,也介紹低卡排毒的各式蔬果食材,只要備好材料,一指按下好湯上桌,簡簡單單喝出易瘦體質。

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      清爽可口的蒸煮料理及高纖蔬菜湯,是均衡飲食、不退流行的健康減肥法,極簡的料理方式,脂肪、疾病不上身,也能吃出食材真原味,讓您了解健康窈窕就是這麼簡單!




    其 他 著 作
    1. 洗腎飲食全書:血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】
    2. 享瘦輕飲食 2週瘦身3公斤
    3. 150道四季電鍋燉補
    4. 嬰幼兒營養餐
    5. 社會工作概論
    6. 嬰幼兒營養料理王
    7. 高纖蔬果汁7天瘦小腹
    8. 簡單電鍋燉補養生湯
    9. 原來離乳食這麼簡單!副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮,聰明養成健康寶寶好體質
    10. 把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜
    11. 涼拌瘦身美食:營養師教你吃出輕瘦美的健康身材
    12. 營養師李婉萍 瘦身輕飲食:我就是這樣吃出輕瘦美
    13. 吃對食物好孕養胎:營養師+中醫師聯合調理,孕期3階段飲食全指南
    14. 7天瘦小腹神奇蔬果汁:豐富植化素&酵素,吃出鹼性體質
    15. 吃這些食物保證瘦身:7大類36種瘦身食材,瘦身•美容•排毒•通便•防癌,5大功效全方位保健!
    16. 蔬果汁蔬菜湯 超級健康瘦身
    17. 全食物營養大師:最權威營養大師設計190道美味健康食譜,超簡單好實用(平裝)
    18. 蔬果汁蔬菜湯 自然養生法:防癌×排毒雙效合一,喝出超強健康力(平裝)
    19. 全食物營養大師:最權威營養大師設計190道美味健康食譜,超簡單好實用(軟精裝)
    20. 吃對食物坐好月子:30種坐月子特效食材+4週養身月子餐=產後健康窈窕瘦身
    21. 蔬果汁蔬菜湯 自然養生法:防癌×排毒雙效合一,喝出超強健康力(軟精裝)
    22. 電鍋燉補養生湯(新版)
    23. 全食物瘦身密碼
    24. 爽口涼拌菜低卡瘦身
    25. 7天瘦小腹高酵蔬果汁
    26. 吃對營養順序孕媽咪好孕又快瘦:掌握關鍵初、中、後期營養3階段,就算外食、高齡準媽咪也能好孕瘦
    27. 早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯
    28. 電鍋燉補養生湯
    29. 150道電鍋瘦身湯(新版)
    30. 神奇洋蔥冰料理:瘦身祕訣
    31. 低卡涼拌菜 吃出輕瘦美
    32. 清蒸水煮瘦身輕食
    33. 瘦身食物排行榜
    34. 7天消肚子瘦腰神奇蔬果汁
    35. 好腸道,自然瘦:營養師教你日日養成好瘦體質,不便秘、不復胖
    36. 早餐蔬果汁 晚餐蔬菜湯 瘦身祕訣
    37. 兒童營養餐
    38. 100道電鍋燉補湯最營養
    39. 150道電鍋瘦身湯
    40. 身體檢查與評估(第五版)
    41. 瘦飲食
    42. 7天吃對順序肚子一定瘦:史上最有感!三餐換個順序吃,腰圍馬上瘦一圈,營養師掛保證,零失敗減肥法大公開!
    43. 嬰幼兒健康飲食
    44. 坐月子調理保健食譜
    45. 嬰幼兒營養飲食寶典
    46. 嬰幼兒聰明食譜東問西答 (新版)
    47. 洗腎飲食全書〔增訂版〕
    48. 嬰幼兒聰明食譜東問西答