這本《觀光學實務與理論》是一本闡述觀光學的專書，不僅可做為大專院校觀光、休閒、餐旅相關科系教科書，也是觀光產業入門者的必讀的首本書籍。
觀光產業是一項綜合性的產業，它已成為先進國家最具發展性與競爭力的明星產業。在21世紀中，世界各國正極盡所能的突破各級產業，往國際化目標發展，但既要符合國際潮流，又不違背全球綠化政策，所謂無煙囪產業之稱的「觀光旅遊業」，不啻為最好的選擇之一。
本書對觀光產業之介紹與論述深淺適中，能讓初學者輕鬆讀懂，掌握產業之情境。全書分為實務篇與理論篇兩大分類，包含了觀光核心餐旅業（餐廳、旅館）、基礎運輸業（陸、海、空交通工具）、觀光政策（政府如何在國人生活習慣中將國內外觀光規範概念植入人心）、觀光媒介者旅行業（旅遊從業人員、專業人員及導遊領隊人員面面觀）、觀光經濟體（臺灣觀光衛星帳將說明一切）、觀光重要指標概述等，並收錄臺灣近年來觀光重要數據等資料。皆為初、中階讀者應當了解，並做為進階瞭解此一產業之跳板。
本書作者吳偉德有豐富的業界實務經驗，並在大專院校任教及規劃課程，所編的教科書均兼顧實務與理論。繼「領隊導遊實務與理論」、「旅行業經營管理實務與理論」後，推出這本「觀光學實務與理論」，是好教易學的教科書，也是易讀易懂的觀光產業入門書。
第三版主要修訂書中的觀光數據、指標分析等，使讀者能夠掌握最新資訊，瞭解我國在觀光產業上的發展。並且將隨書附贈光碟內容加以更新，收錄近年度修正的觀光條例及法規，並加入103~104年度外（英）華語領隊、導遊考選部考古題，提供應考人員參考。
