前言
ENTREMET和PETITS FOURS是大家不太熟悉的詞彙吧？
「ENTREMET」指的是「大型（未切分）甜點蛋糕」，
常會在紀念日等時節中出現的大型甜點，除了帶有華麗的氛圍，還能享受和大家分享食用的樂趣。
「PETITS FOURS」指的則是「一口大小的點心」，
一口小甜點擁有琳瑯滿目的種類可供選擇，還能一點一點品嘗到喜愛食物的美味。
而想要用大蛋糕來慶祝生日的人，想必也不少吧！
在聚集了許多人的派對等場合中，和過度講究的款式相比，
正統簡單卻略顯品味的甜點裝飾，還比較能受到大家的喜愛。
雖然光是有大型甜點也很棒，但一旦有了一口小甜點，還能為歡慶場合更添熱鬧氣氛。
尺寸這麼小，會不會有點難做呢？不會喔！絕對不難。
如果能夠做出大型甜點的話，只要再變換成可愛的尺寸就可以了。
依照不同的狀況，有時也能用大型甜點剩下的材料，來製成一口小甜點。
一口小甜點最大的優點，就在於能夠利用相同材料，一次做出許多型態及口味。
招待客人時不需要費工夫加以切分；
只要放進具有質感的盒子裡，也能成為完美的伴手禮。
家中的茶點時間如果多了一口小甜點，也會變得非常不同，
一口小甜點的醍醐味，就在於可以享受到許多不同的型態。
只要在盤子上將烘烤、未烘烤款式的甜點交錯裝盛，
好像就能馬上開始舉辦下午茶會了。
請務必將一口小甜點和大型甜點
都當成更貼近生活的甜點來享受喔！
?
熊谷裕子
