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湯粥這樣喝,最好:養生食療四季湯方

湯粥這樣喝,最好:養生食療四季湯方

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訂購需時10-14天
9789869290401
張曄
開始出版有限公司
2016年3月28日
117.00  元
HK$ 93.6  






ISBN:9789869290401
  • 叢書系列:健康手札
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    健康手札


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    ∼美味健康輕鬆做∼





    前言



    第一章?? ?日常調養湯羹粥飲(吃飯調養兩不誤)

    益氣養血——百病不生的基礎

    烏雞黃?紅棗湯 / 牛肉羹

    鱔魚羹 / 阿膠糯米粥

    蓮子紅豆花生粥 / 人參桂圓茶

    養心安神——全面提升精氣神

    百合蛋花湯 / 豬心西洋菜羹

    酸棗仁粥 / 薏仁紅豆粥 / 小米紅棗粥

    桂圓茶 / 百合紅棗水

    清熱解毒——趕走火氣和毒素

    蘿蔔連鍋湯 / 冰糖鴨蛋羹

    綠豆粥 / 金銀花涼茶

    健脾養胃——好胃口,好身體

    人參豬肚湯 / 蘿蔔絲鯽魚湯

    藕汁蛋羹 / 紅豆蓮子粥

    健脾粥 / 陳皮飲

    健腦益智——越吃越聰明

    黃豆腿骨湯 / 奶油鱈魚湯

    金針菇豆芽肉片湯 / 豆腐蛋黃羹 / 花生南瓜羹

    核桃粥 / 絲瓜蝦米粥 / 人參陳皮冰糖茶

    抗衰老——留住歲月的腳步

    木耳海參蝦仁湯 / 芝麻核桃露

    鮪魚粥 / 核桃花生豆漿

    益肝——舒肝減壓,提高免疫力

    紅棗枸杞煲豬肝 / 羊肝菠菜蛋花湯

    蜜糖紅茶 / 紫米紅棗粥 / 奶酪雞蛋羹

    補腎——黑色食物不可少

    百合豬肉燉海參 / 羊肉蘿蔔湯

    鴿肉雞蓉羹 / 枸杞豬腰粥

    黑豆泥鰍粥 / 蝦蟹粥 / 枸杞子酒

    潤肺——白色食物要常吃

    冰糖燉雪梨 / 豬雜湯

    雙耳羹 / 百合杏仁粥

    白蘿蔔山藥粥 / 柑橘荸薺汁

    減肥——健康「享瘦」

    海帶蘋果煲瘦肉 / 牛蒡竹蓀雞翅湯

    豆芽蘑菇湯 / 紫菜冬瓜羹

    黃瓜糙米粥 / 酸梅湯

    烏髮——補充頭髮需要的營養

    紫菜雞肉蛋花湯 / 枸杞瘦肉羹

    芝麻核桃紫米粥 / 黑豆花生豆漿



    第二章?? ?四季養生湯羹粥飲(健康滋補每一天)

    春季養生——以養肝為先

    什錦蔬菜湯 / 芹菜豆腐鮮蝦湯

    山藥紅棗羹 / 蔥香雞肉粥

    菠菜雞粒粥 / 蜂蜜牛奶飲

    夏季養生——健脾祛濕養心神

    奶油馬鈴薯湯 / 蒜醋鯉魚湯

    鴨肉冬瓜羹 / 扁豆薏仁粥

    小米牛奶粥 / 冰糖荷葉蓮子粥 / 生薑薄荷茶

    秋季養生——滋陰潤燥防抑鬱

    雪梨豬肺湯 / 蓮藕排骨湯

    銀耳百合羹 / 燕窩粥

    小米山藥粥 / 蜂蜜蘿蔔汁

    冬季養生——保陰潛陽補腎臟

    當歸生薑羊肉湯 / 多彩蔬菜羹

    滑蛋牛肉粥 / 生薑紅糖水



    第三章?? ?不同人群保健滋補湯羹粥飲(一碗湯水養全家)

    女性保健——健康的女人才美麗

    海帶蘿蔔湯 / 番茄牛尾湯

    烏雞山藥湯 / 香芹豆腐羹

    山楂蜂蜜水 / 玫瑰花酒 / 蝦米牛奶粥

    男性保健——吃出男人味

    堅果煲牛肉 / 腐皮腰片湯

    韭菜瑤柱羹 / 羊肉綠豆粥

    番茄排骨粥 / 牡蠣肉末粥 / 薑梨飲

    孕產婦保健——一人吃兩人補

    參雞湯 / 阿膠紅棗羹 / 小白菜滾湯

    什錦雞翅粥 / 黃?粥 / 蘋果檸檬汁

    中老年人保健——抗衰益壽享天年

    蓮藕煲牛骨湯 / 春筍肉絲湯 / 鱔魚苦瓜羹

    燕麥高麗菜粥 / 大蒜香菇粥 / 山楂菊花茶

    兒童保健——健康聰明人人愛

    鱔魚山藥湯 / 銀耳蘋果瘦肉粥

    山藥糯米粥 / 金銀花甘蔗茶



    第四章?? ?不同體質調養湯羹粥飲(這樣喝最養人)

    陰虛體質——滋補腎陰,壯水制陰

    薑母老鴨湯 / 雪梨百合蓮子湯 / 荸薺銀耳羹

    黑豆粥 / 西洋參茶 / 花生仁小米粥

    陽虛體質——補腎溫陽,益火之源

    海參羊肉湯 / 胡蘿蔔羊肉湯

    雞肉番茄羹 / 栗子粥

    韭菜粳米粥 / 核桃山楂飲

    氣虛體質——培補元氣,補氣健脾

    蓮子紅棗脊骨湯 / 芡實羊肉羹 / 木瓜

    鯽魚湯

    南瓜小米粥 / 木耳紅棗茶 / 人參茯苓二米粥

    淤血體質——活血化淤,疏利通絡

    青江菜紫菜湯 / 韭菜蝦羹 / 綠花椰菜濃湯

    蟹肉豆腐羹 / 生薑粥 / 山楂紅糖水

    痰濕體質——健脾利濕,化痰泄濁

    紅豆鯉魚湯 / 鮮蝦冬瓜羹

    薏仁粥 / 荷葉茶

    氣鬱體質——疏肝行氣,開其鬱結

    蘿蔔粥 / 玫瑰花蜂蜜茶 / 佛手豬肚湯

    濕熱體質—分消濕濁,清泄伏火

    海帶冬瓜湯 / 絲瓜肉片湯

    綠豆黃瓜粥 / 山藥薏仁豆漿

    特稟體質——益氣固表,養血消風

    黃?烏雞湯 / 豆苗金針菇湯

    棗泥羹 / 人參茶



    第五章? 亞健康對症湯羹粥飲(喝出身體好狀態)

    身體疲勞——給身體上緊發條

    板栗土雞砂鍋湯 / 黃?鱔魚羹

    松仁紫米粥 / 香蕉木瓜優酪乳

    內分泌失調——找回失衡的健康

    海帶豆腐湯 / 香芋南瓜煲

    香菇瘦肉粥 / 黑豆蜜豆漿

    食慾不振——吃啥都香胃口好

    酸辣湯 / 藕粉水果羹

    酒釀小湯圓 / 山楂茶

    口臭——不用再嚼口香糖

    木耳白菜湯 / 陳皮薑茶 / 薄荷粥

    脫髮——聰明不「絕頂」

    蓮藕黑豆湯 / 桂圓蓮子粥

    核桃紫米粥 / 何首烏茶 / 芝麻糊

    憂鬱——讓陽光駐滿心房

    香蕉百合銀耳湯 / 酸辣魷魚湯

    豬肝粥 / 菠菜蝦皮粥

    睡眠不佳——一覺睡到自然醒

    蓮子燉豬肚 / 山藥奶肉羹

    小米紅糖粥 / 枸杞百合豆漿

    精神疲勞——喚醒疲憊的身心

    砂鍋雞塊豆腐 / 奶油南瓜羹

    牛奶燕麥粥 / 鮮果西米露

    腰痠背痛——練就「腰背強壯功」

    杜仲核桃豬腰湯 / 枸杞乳鴿湯

    蝦米雞蛋羹 / 魚香豬骨粥

    頭痛——解除頭上「緊箍咒」

    紫菜豆腐湯 / 天麻蒸蛋羹

    桂圓蓮子八寶粥 / 菊花綠豆漿



    第六章? 常見病對症湯羹粥飲(一日三餐保健康)

    高血壓——讓血壓不再好動

    海帶排骨湯 / 羅宋湯

    紫菜肉末羹 / 芹菜香菇粥

    糖尿病——食物是最好的降糖藥

    苦瓜豆腐湯 / 雞肉燉南瓜

    薏仁山藥粥 / 絲瓜茶

    缺鐵性貧血——調節造血系統的積極性

    菠菜豬肝湯 / 鴨血木耳湯

    蛋黃羹 / 桂圓紅棗粥

    骨質疏鬆—做個打不敗的硬骨頭

    紫菜蝦米蛋花湯 / 馬鈴薯排骨湯

    三色豆腐羹 / 南瓜牛奶大米粥

    雞肝粥 / 丹參酒

    感冒——合理飲食是最簡便的方法

    菠菜雞肉湯 / 銀耳鴨蛋羹

    胡蘿蔔粥 / 薄荷銀花茶

    咳嗽——「咳」不容緩

    銀耳百合雪梨湯 / 玉竹麥冬銀耳羹

    鮮藕百合枇杷粥 / 秋梨冰心飲

    消化性潰瘍——合理安排好一日三餐

    高麗菜湯 / 三七藕蛋羹

    南瓜粥 / 蜂蜜馬鈴薯粥

    慢性胃炎——健康保「胃」戰

    玉竹山藥鴿肉湯 / 山藥羊乳羹

    小茴香粥 / 番茄汁

    便祕——排便通暢一身輕

    絲瓜蒟蒻湯 / 蜜奶芝麻羹

    蘋果麥片粥 / 紅薯米糊

    脂肪肝——別讓脂肪在肝臟安家

    香菇木耳湯 / 番茄山楂陳皮羹

    枸杞粳米粥 / 山楂荷葉茶

    痛經——安然度過每月的那幾天

    紅糖薑汁蛋包湯 / 木耳冰糖羹

    紅花糯米粥 / 山楂酪

    更年期症候群——從容應對不生病

    雞塊人參湯 / 燕窩銀耳羹

    蓮子八寶粥 / 紅棗荔枝飲

    口腔潰瘍——讓口腔享受健康的快樂

    肚片苦瓜湯 / 荸薺冰糖藕羹

    皮蛋瘦肉粥 / 綠豆奶酪

    痛風——管住嘴巴最重要

    木耳冬瓜湯 / 紅豆鯽魚羹

    薏米百合粥 / 奇異果香蕉汁

    過敏——從檢查自己的菜單開始

    絲瓜麵筋湯 / 菊花豆腐羹

    胡蘿蔔小排粥 / 紅棗枸杞豆漿

    血脂異常——飲食結構要健康

    黃豆芽紫菜湯 / 洋蔥銀耳羹

    燕麥南瓜粥 / 山楂陳皮茶



    第七章? 不同職業人群的保健湯羹粥飲(吃好飯好上工)

    腦力勞動者——讓大腦吃飽吃好

    豆腐魚頭湯 / 金針瘦肉煲 / 牛奶雞蛋羹

    核桃芝麻羹 / 紫菜魚肉粥 / 栗子豆漿

    體力勞動者——補足能量最關鍵

    豌豆肥腸湯 / 翡翠雞肉羹

    排骨粥 / 番茄奇異果汁

    電腦操作者——為自己穿上防輻射外衣

    天麻魚頭湯 / 水果羹 / 胡蘿蔔紅薯粥

    演藝工作者——要美麗也要健康

    干貝薏仁冬瓜煲 / 木瓜銀耳羹

    馬鈴薯小米粥 / 羅漢果茶

    接觸有害物質者——排毒解毒食物來幫忙

    海帶綠豆湯 / 豬肝蛋花湯 / 番茄煲牡蠣

    五穀糯米粥 / 蛋黃綠花椰菜粥 / 檸檬蜜水

    夜班工作者——營養和熱量都要足

    黃豆豬蹄煲 / 紅棗銀耳羹

    木耳草魚粥 / 豬肝胡蘿蔔粥 / 紅棗玫瑰茶

    索引






    前言



      自古就有「寓醫於食」、「藥食同源」的說法,孫思邈的《千金要方》便有「食治」專篇,之後還有《食療本草》、《食性本草》、《食醫心鑑》等多本食療專著。食治、食療、食養等名詞在許多典籍文獻中均可見到,足見以日常膳食作為治療疾病、病後療養或是日常保養為歷代醫家所推崇。



      《黃帝內經》提到:「毒藥攻邪,五榖為養,五果為助,五畜為益、五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。」正所謂「藥補不如食補」,藥物是用來祛除邪氣,使疾病得以治癒,而穀類、蔬菜、水果、禽畜等肉類,則是用來充養身體。這些食物互相調和之後,既能提供身體活動所需的熱能與營養素,可以補養人體精氣,每種食物中所具備的獨特功效,經過合理搭配後,還可發揮防病、治病作用。



      食療有調理與補益作用,健康者以食養生,能夠維持健康,預防疾病發生;體弱透過食養,可以強身健體;生病的人可運用食療,使身體有足夠正氣(體力)去應付邪氣(疾病),讓病程縮短、病情減輕、提早康復;病後做適當膳食進行調養,有助加速身體復原,並改善體質。



      中醫食療方法的立論基礎為中醫學,中醫治病與施膳講求整體性與對證,因此在選擇與搭配膳食時,必須考量食物本身的「性」與「味」與身體狀況的調和性,四氣五味是中醫治療疾病重要依據,針對不同體質、疾病,選擇性味相符的食材,進行合理搭配才能取得最佳效果。人有男女老少的差別,每個人的體質也有強弱之分,所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化,對人體生理、病理均會產生一定的影響,選擇膳食時應以當令食材為主,並配合食材性味作調配。除此之外,個別健康狀態也是膳食療法的側重點,針對亞健康族群及慢性病患,正確的食療方可以輔助疾病治療,因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。





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