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怎麼煮義大利麵,最好吃?

怎麼煮義大利麵,最好吃?

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訂購需時10-14天
9789863700890
石澤清美
亞里
楓葉社文化
2016年4月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789863700890
  • 叢書系列:生活美食
  • 規格:平裝 / 208頁 / 18.2 x 23.5 cm / 普通級
    生活美食


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理












    ∼日本亞馬遜最高5★好評∼

    工作忙碌、時間有限,又不想餐餐外食的上班族有福了!

    日本超人氣料理研究家,公開0失敗的義大利麵烹調秘訣!

    118款新手不敗義大利麵,25分鐘即可上桌!





    . 「時間點」是烹煮義大利麵時的美味關鍵!?? ?

    .即使是第一次也能「煮出美味義大利麵的設計」?? ?

    .義大利麵的種類?? ?

    .烹煮義大利麵時的必備工具?? ??? ?

    .前置作業

    .義大利麵的煮法?? ?

    動手挑戰3大義大利麵?? ?

    .蒜香辣椒義大利麵?? ?

    .番茄義大利麵?? ??? ?

    .培根蛋汁義大利麵?? ?



    PART1

    與各類食材的搭配性佳。

    橄欖油醬汁義大利麵




    .白酒蛤蜊義大利麵?? ?

    .高麗菜鯷魚義大利麵?? ??? ?

    .竹筴魚芫荽義大利麵?? ??? ?

    .墨魚義大利麵?? ??? ?

    .青醬義大利麵?? ??? ?

    .馬鈴薯四季豆青醬義大利麵?? ??? ?

    .生火腿青花菜青醬義大利麵?? ??? ?

    .番茄乾蘿勒清炒義大利麵 ?

    .生火腿芝麻葉義大利麵?? ?

    .番茄莫札瑞拉起司義大利麵?? ??? ?

    .培根蘆筍義大利麵?? ?

    .章魚香末義大利麵

    .燒烤蔬菜義大利麵?? ?

    .春季蔬菜義大利麵?? ?

    .夏季蔬菜義大利麵?? ?

    .青花菜義大利麵 ?

    .烏賊綠橄欖義大利麵 ?

    .茄子橄欖醬汁義大利麵?? ?

    .迷你番茄義式培根義大利麵?? ?

    .鮮蝦酪梨義大利麵?? ?

    .干貝芽蔥細麵?? ??? ?

    .蟹肉芹菜細麵?? ??? ?

    .油漬沙丁魚義大利麵 ?

    .豬肝菠菜義大利麵?? ?

    .義大利臘腸菊苣義大利麵 ?



    義大利麵的最佳拍檔!開胃前菜

    .卡布里三色沙拉 ?

    .鯷魚熱沾醬 ?

    .番茄蒜香麵包?? ??? ?



    PART2

    鮮豔的配色令人食指大動。

    番茄醬汁義大利麵




    .義大利漁夫麵?? ?

    .辣味培根番茄義大利麵?? ?

    .煙花女義大利麵

    .香煎沙丁魚番茄義大利麵

    .辣味番茄麵

    .雞肉青椒辣味番茄麵 ?

    .蕃茄紅蛤義大利麵

    .花蟹奶油番茄義大利麵?? ?

    .培根青花菜番茄義大利麵 ?

    .章魚黑橄欖番茄義大利麵 ?

    .戈爾根佐拉起司番茄義大利麵 ?

    .夏南瓜茄子番茄義大利麵 ?

    .豬五花水田芥番茄義大利麵?? ??? ?

    .烏賊四季豆番茄義大利麵 ?

    .小番茄南瓜番茄義大利麵 ?

    .蕪菁義式培根番茄義大利麵?? ??? ?

    .鮪魚酸豆番茄義大利麵?? ?

    .豬肉夏南瓜番茄義大利麵 ?

    .劍旗魚青豆番茄義大利麵 ??? ??? ?

    .鮮蝦蘑菇番茄義大利麵?? ?

    .雞肉玉米番茄義大利麵?? ?

    .圓茄莫札瑞拉起司番茄義大利麵?? ?

    .雞肝芹菜番茄義大利麵?? ?



    義大利麵的最佳拍檔!健康沙拉

    .涼拌高麗菜絲沙拉?? ?

    .小番茄洋蔥沙拉 ?

    .紅蘿蔔沙拉、葉萵苣凱撒沙拉 ?



    PART 3

    濃郁奢華的風味。

    鮮奶油、起司醬汁義大利麵




    .高麗菜奶油義大利麵 ?

    .鮭魚蕪菁奶油義大利麵?? ?

    .牡蠣菠菜奶油義大利麵?? ?

    .鱈魚洋蔥奶油義大利麵?? ?

    .海膽奶油義大利麵?? ?

    .煙燻鮭魚水田芥奶油義大利麵 ?

    .豬肉牛肝菌菇奶油義大利麵?? ?

    .蠶豆義式培根奶油義大利麵?? ?

    .雞肉高麗菜奶油義大利麵

    .鮮蝦花椰菜奶油義大利麵 ?

    .蘑菇培根奶油義大利麵?? ?

    .小松菜奶油義大利麵 ?

    .青花菜馬鈴薯奶油義大利麵?? ?

    .牛腿肉奶油義大利麵

    .豬絞肉荷蘭芹奶油義大利麵?? ?

    .番薯生火腿奶油義大利麵 ?

    .豬里肌肉蘋果奶油義大利麵?? ?

    .雞肉茼蒿奶油義大利麵?? ?

    .卡門貝爾起司義大利麵?? ?

    .戈爾根佐拉起司義大利麵 ?

    .南瓜奶油起司義大利麵?? ?

    .蘆筍莫札瑞拉起司義大利麵?? ?



    義大利麵的最佳拍檔!湯品

    .奶油玉米濃湯?? ?

    .焗洋蔥湯?? ?

    .義大利蔬菜湯



    PART 4

    各式各樣的義大利麵。

    涼拌、湯品、燉煮、焗烤義大利麵




    .甜椒酸辣醬汁涼拌義大利麵?? ?

    .香烤茄子番茄醬汁涼拌義大利麵?? ?

    .蒸雞肉生菜沙拉義大利麵

    .鮪魚冰鎮義大利麵?? ?

    .干貝冷盤風義大利麵 ?

    .章魚羅勒醬汁義大利麵?? ?

    .蛤蜊湯義大利麵 ?

    .西班牙冷湯風義大利麵?? ?

    .雞高湯義大利麵 ?

    .番茄牛絞肉義大利麵 ?

    .帶骨羊小排迷迭香義大利麵?? ?

    .紅酒燉章魚義大利麵 ?

    .奶油燉雞肝義大利麵 ?

    .紅蘿蔔綜合肉醬義大利麵 ?

    .豬絞肉蘑菇肉醬義大利麵

    .經典千層麵

    .番茄醬汁茅屋起司千層麵 ?

    .焗烤鮮蝦通心麵

    .法式鹹派風雞肉焗烤



    義大利麵的最佳拍檔!主菜

    .土魠魚佐橄欖醬汁?? ?

    .香烤雞肉番茄?? ?

    .義式煎豬肉 ?



    PART 5

    技巧進階、美味升級。

    和風、創意義大利麵




    .拿坡里義大利麵

    .烏賊明太子奶油義大利麵

    .酒蒸菇義大利麵?? ?

    .德式香腸印地安義大利麵 ?

    .鮭魚片蘿蔔義大利麵

    .秋葵納豆義大利麵?? ?

    .香菇奶油醬油義大利麵?? ?

    .午餐肉山苦瓜炒義大利麵 ?

    .豬肉羊栖菜義大利麵 ?

    .竹輪細蔥義大利麵?? ?

    .梅肉山藥義大利麵?? ?

    .蟹肉棒高菜漬義大利麵

    .酥脆吻仔魚萵苣義大利麵 ?

    .涮豬肉岡羊栖菜義大利麵

    .和風肉醬義大利麵?? ?

    .鮪魚炒蛋義大利麵?? ?

    .薑燒豬肉義大利麵?? ?

    .鹽漬烏賊鴨兒芹義大利麵

    .酒蒸雞肉柚子醋義大利麵 ?

    .吻仔魚豆苗義大利麵

    .培根蓮藕義大利麵?? ?

    .燒烤雞柳火蔥義大利麵?? ?

    .豬肩胛肉牛蒡義大利麵?? ?

    .明太子水煮蛋美乃滋義大利麵 ?

    .馬鈴薯麵疙瘩?? ?

    .南瓜麵疙瘩 ?

    .製作手捍義大利麵

    .新鮮番茄醬汁手捍義大利麵

    .起司三重奏手捍義大利麵



    義大利麵的最佳拍檔!幸福的甜點

    .提拉米蘇風起司鮮奶油?? ?

    .什錦水果甜酒、阿法淇朵?? ?



    義大利麵的最佳拍檔!作法簡單的雞尾酒

    .檸檬蘇打雞尾酒、金巴利柳橙雞尾酒?? ?

    .桑格里酒、薑汁番茄汁?? ?



    .食材?料理名用語集?? ?

    .食材索引




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