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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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日式家常料理100:這樣煮,絕對不出錯!

日式家常料理100:這樣煮,絕對不出錯!

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訂購需時10-14天
9789869288927
川上文代
黃薇嬪
遠足文化
2016年5月05日
133.00  元
HK$ 119.7
省下 $13.3
 
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ISBN:9789869288927
  • 叢書系列:Buono
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.2 x 23.4 cm / 普通級
    Buono


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理


















    和食其實很簡單

    一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧!





    簡單!美味!

    現代和食

    ?

    Part 1

    希望自己也能夠煮得好吃!

    經典和食TOP 20

    馬鈴薯燉肉

    照燒鮭魚

    豬肉味噌湯

    麻醬拌蘆筍

    親子丼

    薑汁青菜豬肉

    照燒雞肉

    和風燉煮漢堡排

    牛肉壽喜燒

    鯖魚味噌煮

    炸時蔬

    茶碗蒸

    金平牛蒡

    鮪魚酪梨蓋飯

    日式炸雞塊

    豬肉炒青菜

    南蠻炸雞

    蟹肉條鮮蔬蛋

    水煎羊栖菜

    涼拌豆腐三吃

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    和食擺盤的小知識

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    Part 2

    輕鬆愉快的零失敗食譜!

    根據食材分類



    日式主菜



    【肉類主菜】

    豬肉白菜千層鍋

    味噌豬肉炒茄子

    鹽麴豬肉炒小松菜

    豬五花燉芋頭

    醬滷千層豬

    紫蘇梅香藍帶豬排

    冷涮豬肉和風沙拉

    什錦雞

    鮮蔬雞柳

    日式焗烤白煮蛋雞肉

    牛肉蔬菜捲

    和風骰子牛排

    可樂餅

    和風青椒鑲肉

    照燒雞肉丸

    和風高麗菜捲

    和風糖醋肉丸

    ?

    【海鮮主菜】

    照燒青甘魚

    蒲燒沙丁魚

    乾煎秋刀魚

    檸檬醬油煎土魠

    紙包鮮魚蒸菇

    紅燒鱈魚

    鮭魚南蠻漬

    油炸青花魚

    和風旗魚炒鮮蔬

    和風炸蝦排

    魷魚燉蘿蔔

    和風油漬鮭魚

    義式生魚片

    ?

    【蛋.豆腐主菜】

    鮮蔬芡汁水波蛋

    納豆歐姆蛋

    和風白煮蛋沙拉

    綠海苔風味煎蛋

    炸豆腐湯

    牛肉燉豆腐

    豆腐漢堡排

    涼拌豆腐泥

    ?

    決定日式風味的基本調味料

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    Part 3



    製作健康菜單很方便!

    蔬菜滿滿

    日式副餐

    甜滷南瓜

    滷小芋頭

    檸檬蕃薯

    馬鈴薯炒肉燥

    干貝澆白蘿蔔

    醬淋小松菜油豆腐

    日式油漬鮮菇火腿

    和風普羅旺斯雜燴

    涼拌烤茄

    醬淋烤蘆筍杏鮑菇

    ?仔魚炒小蕃茄

    秋葵納豆拌魷魚

    水菜櫻花蝦爽脆和風沙拉

    炸牛蒡綠沙拉

    麻醬拌菠菜

    小黃瓜醋拌蟹肉棒

    花生涼拌青花菜

    柴魚青椒

    芥末醋味噌拌豆芽肉絲

    ?

    三兩下就完成的三道速成醬菜

    白菜即席漬

    甜醋漬紅白蘿蔔

    鹽漬蕪菁

    ?

    使用古早和食的食材

    白蘿蔔絲燉油豆皮

    和風香菇湯

    和風油漬羊栖菜

    辣炒蒟蒻

    關東煮風格炸魚漿片搭白煮蛋

    ?

    Part 4

    The和食!感動人心的美味

    人氣



    日式主食&湯品



    【飯.麵】

    鮮菇炊飯

    牛丼

    鮭魚紫蘇炒飯

    雞蛋雜炊

    和風炸醬丼

    豆皮壽司

    咖哩烏龍麵

    什錦炒麵線

    ?

    【湯品】

    豆腐海帶芽味噌湯

    白蘿蔔油豆皮味噌湯

    馬鈴薯荷蘭豆味噌湯

    蜆仔味噌湯

    建長湯

    滑菇蘿蔔泥湯

    香菇蛋花湯

    雞蛋豆腐湯

    ?

    基本高湯的做法

    昆布柴魚高湯

    魚乾高湯

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    材料索引




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