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MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜

MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂,結合550張手繪稿與美食照片的食譜

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9789869311519
MASA(山下勝)
日日幸福
2016年5月18日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:9789869311519
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理


















    回應粉絲團460,000名讀者的 千呼萬喚,正宗MASA手繪食譜終於現身!



    「雖然以繪本的表現介紹料理,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的!

    因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!--MASA」



    結合照片與手繪圖的世界五大美食國家的美味料理,不只是食譜,也是繪本故事書!

    由MASA親自拍照,親手一筆一畫繪製,550張Step by Step 照片+手繪稿完美呈現。





    Part1日本料理

    菠菜松子燒&黃身酢醬Spinach & Pine Nuts Omelet

    竹莢魚清湯Horse Mackerel Tsumire Soup

    營養滿分的茶碗蒸Full of Nutrition Chawan Mushi

    味道豐富味噌豬肉蔬菜湯Tonjiru/Pork & Vegetable Miso Soup

    馬頭魚照燒風味牛蒡煮Teriyaki Sauce Stewed Fish

    福岡鄉土風筑前煮Chikuzen-ni/Chicken & Vegetables Nimono

    免捏照燒雞肉飯糰Teriyaki Chicken Nigiri Sandwich

    豪華海鮮千層壓壽司Layered Seafood Chirashi Sushi

    酸酸甜甜抹茶風味草莓大福Matcha Strawberry Daifuku

    簡單手工抹茶冰淇淋Home made Matcha Ice Cream

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    Part2法式料理

    南法風健康海鮮沙拉佐蜂蜜優格醬Nicoise Salad with Honey Yogurt Dressing

    燻鮭魚&奶味馬鈴薯沙拉前菜Smoked Salmon & Creamed Potato

    媽媽味法式燉雞肉&蔬菜Home made Pot au Feu

    甜味豐富紅蘿蔔冷湯Cold Carrot Potage

    煎白身魚清爽奶油白酒醬Sauteed Fish with White Wine Sauce

    法式牛肉紅酒Koto Koto煮Bourguignon Style Beef Stew

    彩色蔬菜餡法式鹹派Vegetarian Quiche

    香噴噴法式蛤蜊飯Clams & Butter Steamed Rice

    柳丁奶油醬可麗餅Suzette Style Crepe with Orange Sauce

    超級酥脆!巧克力卡士達醬泡芙Chocolate Custard Creamed Puffs

    ?

    Part3義式料理

    鯛魚&烤甜椒Carpaccio佐黃芥末美乃滋沙拉醬Snapper Carpaccio with Mustard Sauce

    番茄&蝦子油漬天使麵沙拉Tomato & Prawns Capellini Salad

    今日推薦蔬菜湯義式茄汁Todays Special Minestrone Soup

    鄉村風花腰豆濃湯Pinto Beans Soup

    佛羅倫斯風香烤豬里脊肉Florence Style Pork Sautee

    香煎雞腿肉佐巴薩米克醋醬Sauteed Chicken with Balsamic Sauce

    蝦湯風味義式燉飯 Risotto? Seafood Risotto with Prawn Stock

    濃郁&滑潤快速Carbonara? Rich & Creamy Carbonara

    義式鮮奶乳酪佐蛋黃醬Panna Cotta with Fruits

    南瓜風味提拉米蘇Squash Tiramisu

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    Part4 西班牙料理

    經典馬鈴薯&綠櫛瓜歐姆蛋Potato & Zucchine Spanish Omelet

    西班牙風味白酒蒜味蝦Prawns with White Wine & Garlic Sauce

    鷹嘴豆&蔬菜清湯Chick Peas & Vegetables Soup

    毛豆白酒燉煮白身魚蛤蜊Braised Fish with Clam Sauce

    清爽番茄&烤甜椒冷湯Tomato & Paprika Cold Potage

    香煎豬排&香烤甜椒Sauteed Pork with Roasted Peppers

    雞腿肉西班牙燉飯 Paella?? Chicken Paella

    茄汁彩色蔬菜燉飯Vegetable Paella with Tomato Sauce

    西班牙風肉桂焦糖布丁Spanish Style Caramel Pudding

    西班牙檸檬風味白米露Creamed Sweet Rice Soup

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    Part5泰國料理

    冬粉蝦子&中卷辣味沙拉Seafood Green Bean Noodles Salad

    泰式梅子風味酸辣湯Spicy Prawn Soup with Ume boshi

    泰式蝦子&絞肉可樂餅Thai Style Shrimp Croquette

    辣味雞?田揚腿肉腰果Stir Fry Chicken & Cashew Nuts

    豬肉&冬粉蔬菜清湯Pork & Green Bean Noodles Soup

    涮涮牛肉椰奶味噌風味咖哩Beef Coconuts Flavor Curry

    絞肉九層塔風味Lunch Plate Spicy Meat Sauce Lunch Plate

    經典蝦&雞蛋魚露風味炒飯Prawn & Egg Stir Fried Rice

    三色丸子椰奶汁粉圓Three Color Dumplings Soup

    地瓜小球甜甜圈Sweet Potato Dumpling Doughnuts





    自序



      以手繪稿的方式介紹“MASA Style”料理



      這次我決定用繪圖的方式介紹食譜,大家應該會嚇到吧?感覺像是無謀的挑戰?雖然我還在學習中,也不是成熟的藝術家(^^;?),但我相信照片、影片、畫圖都是一樣表現自己作品的方式。



      通常準備開始食譜書時,我會先企劃工作流程。但像這次的畫圖方式和以前拍照的狀況完全不一樣,無法預估大概以怎樣的速度作業才能完成……,所以在實際繪圖之前就已經感到很有壓力。



    ??? ????我本來就很喜歡畫畫,網路上也介紹過幾道繪本食譜。基本上,要把食譜利用插圖做成一本書需要畫幾百張圖,雖然我腦袋裡也已經了解要畫這麼多張,但實際開始畫時,就遇到沒有想像過的苦難(汗)。因為畫圖與拍照是不一樣的流程,需要花很多時間處理,而且在畫圖過程中我也一直想,到底這樣可不可以完成??



    ?? ?????雖然如此,但一直慢慢往前進行,也開始習慣這樣的流程,所以畫得越來越輕鬆。而現在的我覺得比之前更喜歡畫畫。



      這本書剛開始的繪圖與後面畫的風格可能會不一樣。簡單地說,就跟《哆啦A夢》第1集與第45集中,哆啦A夢的外表也同樣不太像的意思。。f(^_^;)



      因為很容易看得到或畫出來,所以有的鍋子、碗、道具……等等大小可能與現實中的大小不太一樣,有些地方甚至會與現實中食材的外形、顏色也不太一致,所以請各位多多見諒!雖然我的畫圖還沒到很專業的程度,但每張圖都是我用靈魂與生命完成的!!(9炎?炎)9



    ??? ????雖然這本書是以繪本的表現介紹料理,但也不是只為了畫畫而花很多時間,而是因為我希望畫圖與拍照的食譜設計一樣品質完美,沒有任何妥協!



      由於主題是『世界美食?旅』,所以我選擇了自己印象最深刻的各種不同國家料理,當然不只簡單普通地介紹異國料理,還加入一些自己“MASA Style”來設計食譜。



      因為這次是用畫畫,有一點懷念的感覺,所以有些料理介紹的文章也會稍微加入自己從小到現在的故事,希望各位可以好好欣賞。



      希望透過這本書,讓平常不太習慣看食譜書的讀者也可以輕鬆地閱讀。因為我自己是外國人,寫的文章也不會太複雜,相信小朋友也可以很容易了解的。



      最後,我想要向許多人表達感謝之意,首先,認識&合作很久的日日幸福Mavis、秀珊、Linda、 Steven、Sophia與瑤婷,他們都非常用心的製作每本書。不但每天忙碌地準備各種新書,還幫我處理許多與廠商與單位的合作事項,如果沒有大家的幫忙,也不會有現在的我。還有更感謝認識更久的Lydia,與平常不一樣的出書流程,也一起幫我找道具,處理了許多非常繁瑣的細節,衷心的感謝!



      最後,對我而言非常重要的讀者們,在FB、食譜網站,還有活動現場都收到很多的鼓勵!因為有各位的熱情鼓勵,我才決定挑戰做這本書。真的謝謝大家!也希望很多讀者都能非常快樂、輕鬆地享受這本書。

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    MASA(山下 勝)




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