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Dear, MASA,我們一起吃麵吧!+ Dear, MASA請你來喝湯!(套書)

Dear,

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9780010813340
MASA(山下勝)
日日幸福
2019年2月20日
153.00  元
HK$ 145.35
省下 $7.65
 
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ISBN:0010813340
  • 叢書系列:廚房Kitchen
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 23 x 1.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    廚房Kitchen


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性,

    加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。

    可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味,

    今天,您想吃哪一道呢?趕快跟著MASA一起來做各式麵料理吧!

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      Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣主廚MASA,延續深受好評的《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》之後,接下來繼續介紹各國麵料理!



      不管是簡單易上手的美味快炒麵,麵條千變萬化的義大利麵,或料多豐富,天天吃也不會膩的烏龍麵,輕爽又健康的蕎麥麵與素麵,甚至種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理等等,麵麵俱到,應有盡有!台式、中式、日式、韓式、西式與東南亞風味,千變萬化,任君挑選!簡單快速,選擇多元化。可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯皆美味,絕對讓你一吃上癮,欲罷不能!

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    一碗香醇的湯,除了飽足感,也可以療癒心靈,讓人感到溫暖幸福!

    用餐或帶便當都適合,冷湯、熱湯都美味,搭配米飯、麵食或麵包也不錯。

    書中除了Step by Step圖解外,也標示烹調時間、難易度、份量與作者貼心小叮嚀。

    Dear, 想來一碗風味絕佳的美味湯品嗎跟著MASA一起動手做吧!

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      營養健康,易消化又容易有飽足感的各式湯品,是許多人的最愛。華人向來重視湯品,所以不管是台灣料理或中華料理,種類繁多;而非常重視高湯製作的西式與日式料理也不惶多讓。Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注,網路最受歡迎的超人氣主廚MASA,將利用他最擅長的無國界料理,在本書中為所有讀者介紹各國湯品。

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      高湯,是料理的基礎,也是美味的開始!書中除了介紹各式高湯的簡單製作方法外,也有許多日式風味的味噌湯,西式料理的蔬菜湯、濃湯,或中式料理的雞湯、豬肉湯、牛肉湯或海鮮湯等,不同風味,但都充滿讓人感動的味道。搭配最完整各國米飯麵食大集合的《Hello,想和MASA一起吃飯嗎?:100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選!》與《MASA請你來吃麵:一起來享用千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵吧!》兩本書,絕對讓你的廚藝完美無敵、更上一層樓!

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    本書特色

      ˙香味迷人、Q彈有勁的麵條搭配千變萬化的食材,是許多人的最愛,不但冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯皆美味,是家庭餐桌上最方便的料理。書中每道料理除了有詳細的圖說與文字做法外,還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔!



      ˙各國麵條料理大集合,食譜豐富多樣化,除了介紹常見的台式炒麵、日式烏龍麵、義大利麵外,還有蕎麥麵、素麵、拉麵、麵線、冬粉與河粉等等各國著名的麵條料理喔!



      ˙不同的高湯搭配千變萬化的食材,味道可以單純,也可以豐富多元化,既可以療癒你的心靈,也可以挑動你的味蕾,搭配米飯、麵食或麵包都適合。



      ˙各國湯品風味絕佳,除了色彩繽紛、纖維豐富的蔬菜湯外,暖心暖胃的雞湯、肉湯與濃湯也一應俱全。



      ˙書中每道湯品除了有詳細的圖說與文字做法外,還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔!



      ˙書後附有食材與相關料理一覽表,閱讀容易、貼心超實用,讓您一目瞭然,馬上就可以找到想要學習的各式料理,而且不會浪費任何食材。


     





    Dear, MASA,我們一起吃麵吧!

    Part1 簡單易上手的美味快炒麵

    日式地道Yakisoba炒麵Soy Sauce Yakisoba

    胡麻風味蝦仁炒麵Prawns Yakisoba with Sesame Oil

    咖哩牛肉炒麵Beef Curry Yakisoba

    滑潤蛋包炒麵Omelet Yakisoba

    照燒雞肉炒麵Teriyaki Yakisoba

    西京燒鮭魚炒麵Salmon Saikyo Style Yakisoba

    韓式泡菜豬肉炒麵Pork&Kimchee Yakisoba

    百菇素食炒麵Assorted Mushrooms Yakisoba

    Piri-kara肉味噌炒麵Spicy Miso Pork Yakisoba

    長崎風炒麵Nagasaki Style Yakisoba

    金平風牛蒡炒麵Kimpira Gobo Yakisoba

    Soba meshi 炒麵Soba Meshi Yakisoba

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    Part2麵條千變萬化的義大利麵

    和風蒜辣義大利麵Wafu Garlic&Chili Spagetti

    超級滑潤!培根奶醬義大利麵+水波蛋Super Creamy Carbonara with Poached Egg

    茄子&鴻禧菇醬油和風義大利麵Shimeji&Eggplant Soy Sauced Spagetti

    豪華海鮮番茄Juice義大利麵Gourmet Seafood Spaghetti with Tomato Sauce

    燻鮭魚&蘆筍和風奶醬義大利麵Smoked Salmon&Asparagus Wafu Cream Pasta

    美味健康!明太子&紫蘇風味義大利麵Mentaiko&Oba Spagetti

    蛤蜊清酒&梅子風味義大利麵Sake Steamed Clams and Ume Spagetti

    鮪魚&培根日式喫茶風義大利麵Tuna&Bacon Japanese Cafe Style Spagetti

    雞腿番茄奶醬通心粉Chicken with Tomato Cream Sauce Short Pasta

    焗烤南瓜玉米奶醬筆管麵Squash&Cream Corn Pasta Gratin

    香煎雞腿肉青醬寬扁麵Sauteed Chicken Pasta with Pesto Sauce

    洋食屋風肉醬寬扁麵House Special Meat Pasta

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    Part3料多豐富,天天吃也不會膩的烏龍麵

    傳統鍋燒味噌烏龍麵Nabeyaki Miso Udon

    天婦羅烏龍麵Assorted Tempra Udon

    牛肉烏龍麵Beef Udon

    菠菜&培根奶醬烏龍麵Bacon&Spinach Cream Udon

    雞肉南蠻咖哩烏龍麵Chicken Curry Udon

    辣味噌絞肉醬烏龍麵Spicy Miso Pork Udon

    海苔奶醬烏龍麵Cream Seaweed Sauce Udon

    麻婆豆腐烏龍麵Mabo Tofu Udon

    印尼風烏龍麵Sambal Style Stir-fried Udon

    玉米香腸巧達烏龍麵Corn&Sausage Udon Chowder

    茄汁醬焗烤烏龍麵Udon with Tomato Sauce Gratin

    五星級松露奶醬烏龍麵Truffle Cream Sauce Udon

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    Part4輕爽又健康的蕎麥麵與素麵

    日本山藥&秋葵養生蕎麥麵Yamaimo&Okua Soba

    櫻花蝦天婦羅蕎麥麵Dried Shrimps Tempra Udon

    下關風瓦燒蕎麥麵Kawara Style Soba

    綜合配菜麵線Assorted Soumen

    胡麻味噌刷刷豬肉麵線Goma Miso Pork Shabu Soumen

    雞肉丸味噌麵線Chicken Meat Balls Soumen

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    Part5種類繁多、口味多樣的亞洲麵料理

    簡單牛奶豬骨味噌拉麵Milk Based Miso Garlic Ramen

    昭和風炒野菜醬油拉麵Stir-fried Vegetable Ramen

    雞肉清湯鹽味拉麵Chicken Soup Ramen

    越南風牛肉清湯麵Vietnamese Noodle Soup

    越南風豬肉河粉Stir-fried Hefen Noodles

    泰國風海鮮炒冬粉Seafood Stir-fried Geen Bean Noodles

    泰國風咖哩酥脆麵Deep fried Noodles with Curry Sauce

    東南亞風海鮮辣味冬粉沙拉Seafood Stir-fried Spicy Noodles

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    Dear, MASA請你來喝湯!

    Part1湯品的基礎——各式湯底介紹

    日式高湯(柴魚片&昆布)Bonito&Konbu Dashi

    日式高湯(小魚乾&昆布)Dried Fish&Konbu Dashi

    雞高湯Chicken Stock

    豬高湯Pork Stock

    海鮮高湯Seafood Stock

    牛高湯Beef Stock

    蔬菜高湯Vegetable Stock

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    Part2簡單易上手的味噌湯

    傳統地道豆腐&海苔芽味噌湯Tofu&Wakame Miso Soup

    豬肉味噌湯Pork Miso Soup

    蝦子毛豆糰子味噌湯Prawn&Edamame Miso Soup

    北海道風鮭魚奶味噌湯Hokkaido Style Salmon Miso Soup

    鱈魚紅葉味噌湯Black Cod Miso Soup

    蛤蜊味噌湯Clams Miso Soup

    長崎風蔬菜味噌湯Nagasaki Style Miso Soup

    燒麻糬味噌湯Mochi Miso Soup

    地瓜&菇味噌湯Sweet Potato&Mushrooms Miso Soup

    燒烤茄子&番茄味噌湯Eggplant&Tomato Miso Soup

    納豆養生味噌湯Natto Miso Soup

    鯖魚煮物風味噌湯Saba Miso Soup

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    Part3清爽健康,天天喝都不會膩的蔬菜湯

    豐富蔬菜白酒燉煮湯Mixed Vegetable Soup

    鷹嘴豆蔬菜湯Chick Peas Tomato Soup

    海帶芽和風清湯Wakame Wafu Soup

    扁豆田?風湯Lentil Soup

    野菜咖哩湯Vegetable Curry Soup

    和風酸辣湯Sour&Spicy Wafu Soup

    五目黃豆湯Soy Beans Soup

    番茄和風湯Tomato&Okura Soup

    整顆洋蔥湯Whole Onion Soup

    關東煮湯Oden Soup

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    Part4料多豐富,營養均衡的各式湯品

    法式田?風雞湯French Style Chicken Soup

    雞胸&芹菜茄汁湯Chicken&Celery Tomato Soup

    濃郁雞翅湯Chicken Wings Soup

    雞腿奶油湯Curry Butter Cream Soup

    馬鈴薯燉肉湯Niku Jyaga Soup

    義式肉丸茄汁湯Meat Balls Tomato Soup

    豬肉黑啤酒燉煮湯Beer Stewed Pork

    牛腱和風清湯Beef Tendon Wafu Soup

    海鮮和風茄汁湯Wafu Seafood Tomato Soup

    蛤蜊&馬鈴薯清湯Clams&Potato Soup

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    Part5醇厚濃郁,暖心又暖胃的濃湯

    鴻禧菇濃湯Shimeji Mushrooms Potage

    馬鈴薯&菠菜濃湯Potato&Spinach Potage

    養生牛蒡濃湯Gobo Cream Potage

    花椰菜&起司濃湯Broccoli&Cheese Potage

    海鮮巧達濃湯Seafood Chowder

    雞肉味噌巧達濃湯Chicken Miso Chowder

    黃豆泥濃郁湯Soy Beans Potage

    牛肉球巧達濃湯Beef Meat Balls Chowder

    地瓜濃湯Sweet Potato Potage

    糰子抹茶歐蕾湯Matcha Au Lait with Dumplings

    烤麻糬紅豆湯Red Beans Soup with Mochi




    其 他 著 作
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    2. Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!
    3. Dear, MASA請你來喝湯:一起來品嘗清甜的蔬菜湯、海鮮湯、味噌湯與醇厚鮮美的肉湯與濃湯吧!
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