作者序
在「便利商店」裡，找回忙碌生活下失去的健康
我之前出了很多以「自律神經」或「腸道環境」為主題的書，希望能幫助大家用正確的方法過更健康的生活。但最近，我卻愈來愈擔心是否有把資訊傳達給真正需要的人。
雖然健康對每個人來說都很重要，但我最希望傳達的對象，其實是每天被時間追著跑、生活充滿壓力或煩惱，沒時間關心自己身心健康的人們。
你每天的睡眠充足嗎？早上起床時有沒有覺得神清氣爽？是否維持定期運動的習慣？三餐有正常吃嗎？
如果所有答案都是NO，請務必閱讀本書，並重新檢視自己的生活習慣！當生活一直保持在不規律的異常狀態，過不了多久，工作或讀書的效率就會愈來愈差，而且不論再怎麼保養，年輕與美貌也會逐漸蒙上陰影，甚至出現身體狀況失調的問題，大幅提升變胖、罹患生活習慣病的可能性。
從「腸道」活化「自律神經」，打造不生病的抗老體質！
想要保持年輕美麗又兼顧健康，首先要做的不是保養，而是「規律的飲食生活」。為什麼呢？最主要的原因，是為了調整「腸道環境」。腸道健康可說是維持「自律神經」平衡的決定性關鍵，同時，也是強化「細胞機能」的基本條件。
「細胞機能」聽起來有點抽象，但其實簡單來說就是「生命力」。生命力旺盛，身體才能健康、保持年輕和活力。當然，預防疾病的免疫力更如此，幾乎有7∼8成的免疫細胞都存在於腸道中。而和「腸道健康」息息相關的，就是「自律神經」。
「自律神經」負責支配心臟或肺、肝臟、胃腸等內臟的運作，或是管理血管的收縮等，無法靠自我意識動作的生命活動。「自律神經」如果失調，就會出現便秘、拉肚子、食欲不振、肌膚粗糙、冰冷體質、感冒，還有心跳或血壓異常等各種症狀。有時候在緊要關頭突然覺得不舒服或是提不起幹勁，也和「自律神經」脫不了關係。
「自律神經」會從早上到下午、傍晚到深夜，隨著一整天的循環而變動。因此，定時攝取早、中、晚三餐，給予腸胃規律的刺激，能幫助「自律神經」保持在平衡的狀態、促進腸胃活動，打造完善的「腸道環境」，讓負責輸送營養到全身的血液循環跟著變好。
全年無休，24小時的健康補給站
明明知道一天規律吃三餐很重要，但每天都在跟時間賽跑，很難確實顧到用餐時間。再加上有時要加班或應酬，常常只能吃外食或是到便利商店匆匆果腹。
如果你也是這樣的人，請一定要仔細閱讀本書！從今天開始，大方活用外食或便利商店吧！便利商店對現代人來說非常方便，一方面是因為不管街頭巷尾，幾乎每個人家裡或公司附近都有，不管什麼時間都能運用；再者，便利商店裡的食品多元又好吃，幾乎可以補足所需的各種營養。
或許有人會擔心食材或營養不夠充足，甚至有使用添加物的疑慮。但是，現在的便利商店都很注重營養標示的透明化，吃進多少卡路里、含有什麼成分一目了然，還有層層檢查幫衛生把關。在這個食安問題層出不窮的時代，多一分防護，才能少一點吃到黑心食品的疑慮。即使從規律飲食的層面來看，也比不吃飯或是胡亂吃零食來得健康許多。順道一提，我自己本身也常常在便利商店解決早餐或午餐。
選對食物，營養的取得也能輕鬆又「便利」！
便利商店也在持續進化中，標榜健康的商品豐富齊全，不添加化學防腐劑或食用色素的天然食材也愈來愈多。如前所述，材料和營養價值的標示詳細又清楚，和一些不知道是否使用黑心食品、來路不明的外食比起來，相對來得安心。除此之外，味道也比以前進步許多，不管是獨創還是家常的即食料理，很多吃起來甚至不輸外面餐廳的現做料理。就算平常沒有外食習慣的家庭，有時也可以購買便利商店的料理回家充當菜色，不但好吃，還能減少每天做菜的負擔。
不過，就營養層面來看，便利商店的食品當然也不是樣樣好，還是有建議大家盡量少吃的東西。究竟便利商店的食物該怎麼選擇才健康？在本書中都有詳細說明。
除了早、中、晚餐吃的不同外，依照當天的身體狀況或需求，也應該各自挑選適合的食物，才能攝取均衡營養。在本書中，也會向大家說明當遇到什麼樣的情況時，應該如何選擇食物。
如果你在踏進便利商店時，是抱持著「只要能填飽肚子就好」的心態，就會不知不覺只看你平常買的食物。但是，當你看過本書、瞭解需要攝取哪些營養後，仔細瀏覽過一遍貨架，就能看到很多以往從未注意過的商品。這樣一來，不管去哪一家便利商店，都能順利挑選到當下真正需要的營養。
當飲食規律了、攝取的營養充足了，你的身體自然就會逐漸變得健康。不管是生活忙碌的上班族、外食族，還是日夜顛倒的夜貓族，便利商店都是幫助我們獲取所需營養的好幫手。現在，就一起到便利商店吃「健康」吧！
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小林弘幸
