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長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?

長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?

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訂購需時10-14天
9789863982135
白澤卓二
王慧娥
天下雜誌
2016年11月30日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863982135
  • 叢書系列:日本館-樂活
  • 規格:平裝 / 136頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    日本館-樂活


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    紅酒真的有益身體健康嗎?

    最新的醫學已經證實,紅酒多酚的神奇能力





    推薦序? 美食、分享、樂活??? 曾孟翊

    推薦序? 適量喝,會長壽??? 莊才勳

    推薦語? 陳藝仁 / 艾蜜?emily

    Prologue

    紅酒真的有益身體健康嗎?

    世界長壽地區是盛產葡萄酒的地區  

    向全球最長壽的法國女士學習  

    ?

    第 1 章 最新的醫學已經證實這些事紅酒多酚的神奇能力  

    活到一百二十二歲仍然頭腦清晰的女士是這樣過生活的  

    連梵谷也深深著迷的美貌 

    最喜歡紅酒和巧克力 

    由強烈紫外線生成的「植物性化合物」 

    充分攝取薰衣草茶、橄欖油 

    利用日光浴,預防骨質疏鬆症 

    具有極強抗老化效果的紅酒多酚  

    含有各種多酚的強大之處 

    對抗活性氧,預防身體鏽蝕 

    最新的醫學已經證實!紅酒多酚的實力  

    (一)預防動脈硬化 

    (二)預防癌症 

    (三)預防阿茲海默症 

    (四)預防高血壓 

    哪些種類的紅酒含有比較多的多酚? 

    白酒或是香檳不行嗎

    ?

    topics紅酒主要使用的葡萄品種及其特徵 

    專欄(1) 不能喝酒者的好消息!「長野葡萄」可連皮一起吃 

    專欄(2) 與紅酒有關的基本疑問 

    ?

    第 2 章 紅酒裡面有含量豐富的啟動長壽基因的白藜蘆醇 

    紅酒多酚之一的白藜蘆醇是什麼? 

    白藜蘆醇備受期待的效能 

    (一)改善糖尿病 

    (二)抵抗放射線的效果 

    (三)增進新陳代謝,恢復年輕肌膚 

    (四)對男性的ED(勃起功能障礙)也有效果 

    老化無時無刻都在進行,能夠對它踩下煞車的長壽基因是什麼? 

    百歲人瑞的長壽基因處於「ON」的狀態 

    保護生命的燭火—─「端粒」 

    開關不開啟就無法運作 

    藉由限制熱量而達到活化的作用 

    延長老鼠及魚類的壽命 

    開啟你的Sirtuin基因的兩種方法是什麼? 

    方法(一) 持之以恆吃飯七分飽 

    方法(二) 攝取白藜蘆醇 

    該怎麼做才能安全地攝取白藜蘆醇呢? 

    營養補給品的原料「倪藤」是什麼? 

    應該要清楚確認營養補給品的原料 

    還是紅酒最讓人安心 18

    專欄(3) 為什麼他們的端粒特別長呢??日本的長壽村—─高山村? 

    ?

    3 章 活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活紅酒該「怎麼」喝才好呢? 

    紅酒也是酒,它真的是「百藥之長」嗎? 

    一天喝一八○至三六○毫升的人最長壽 

    紅酒不容易讓人得到痛風 

    紅酒也不容易讓人發胖、不容易罹患糖尿病 

    活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活的紅酒飲用方式 

    及早修正飲用習慣 

    一天的適當攝取量值是二百七十毫升(葡萄酒杯三杯) 

    每週設定一至二天的休肝日 

    除了料理內容之外,咀嚼方式也要注意 

    專欄(4) 活到一百歲仍然頭腦清晰、四肢靈活的紅酒飲用方式五原則 

    ?

    recipe ──和紅酒超速配!不失智、不老化的長壽食譜 

    和紅酒超速配!不失智、不老化的長壽食譜重點 

    法式料理 

    日式料理 

    和紅酒超速配!預防老化、失智、癌症的食物 

    ?

    epilogue ──透過「飲食」、「運動」、「人生價值」,讓你健健康康活到一百歲 

    ?飲食? 攝取黃綠色蔬菜,抑制活性氧的作用 

    魚與肉採取一比一的比例 

    從蔬菜開始吃,並且充分咀嚼 

    ?運動? 鍛鍊腳力和腰力,防止臥床不起 

    養成走路的習慣 

    同時也能夠預防阿茲海默症 

    ?人生價值? 挑戰新事物,不斷刺激腦部 

    常保熱情喜悅的腦 

    ?還有放鬆? 藉由紅酒讓心靈擁有從容悠閒的時光





    推薦序



    美食、分享、樂活

    曾孟翊




      葡萄酒的歷史可以回溯到八千年之前,她從神聖的祭祀用品轉變成大量流通於全世界,且十分貼近你我生活的商品。侍酒師是葡萄酒的工作者、推廣者,更是她忠實的信徒;在偌大的葡萄酒世界裡鑽研品種、產區、年分的分析;顏色、香氣、口感的賞析;風格的描述以及餐酒搭配……等感官及審美觀的欣賞,對於葡萄酒與健康之間的關係則鮮少探討。



      大部分的人都能理解──葡萄酒為單醣發酵的飲料,相較於其他多醣發酵或是經過蒸餾的酒精飲料,相對簡單而天然。多數的消費者也似乎隱約知道飲用葡萄酒會對人體帶來好處,但卻很少人可以明確地闡述原因。在本書中,白澤卓二博士從醫學的角度推廣葡萄酒,利用科學的研究讓大眾理解,適量飲用葡萄酒如何帶給人體好處。



      我想,無論從賞析或是醫學的角度推廣葡萄酒,兩者的共同點依然是你我熱愛葡萄酒所代表的──美食、分享、樂活的美好生活價值觀!


    (本文作者為社團法人台灣侍酒師協會理事長)




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