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印傭入廚手記:超易煮粥粉麵飯(中印對照)

印傭入廚手記:超易煮粥粉麵飯(中印對照)

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9789621463609
Feliz Chan
Forms Kitchen
2017年7月21日
63.00  元
HK$ 56.7
省下 $6.3
 
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ISBN:9789621463609
  • 叢書系列:菲�印傭入廚手記
  • 規格:平裝 / 96頁 / 25k正
    菲�印傭入廚手記


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

















      全書約38款食譜,分為粉麵、飯及粥三個章節,附以入廚小貼士。



      粉麵:香煎米粉蝦卷、薑?手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲

      飯:免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯

      粥:大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥



    本書特色:



      1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯,在傳統的烹調手法上加點創意(瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯),令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味,中西日韓,各式其適。



      2. 一道粥一道飯麵,瓜菜肉類應有盡有,縱使沒時間多煮其他菜式,也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。



      3. 作者選用不同種類的粉麵材料,選料多樣化,例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等,並趨向健康元素,迎合健康新潮流。



      4. 如何煲成綿軟的廣東粥?甚麼是乾炒方法?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助,圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門,步驟簡易,可快速煲煮靚粥、炒麵。



      5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。



      6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等),包括特點、煮法、卡路里、售賣點,令家傭易於掌握。



      7. 全書文字:印尼文~中文

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